韭菜壹年四季都有，割完壹茬是我們日常生活中最常見的蔬菜。韭菜壹般用來做包子、烤餡餅、炒雞蛋、做盒子等。它是壹種非常普通的小吃。但是，韭菜爭議很大。對於我這樣壹個非常愛吃韭菜的人來說，韭菜簡直比肉還好吃，無論怎麽吃都好吃。就我對象來說，他受不了韭菜味，尤其是早上。如果我早餐做韭菜包子或者餡餅，他總會叮囑我幾句，我就繼續吃我的韭菜好吃。
我婆婆也很愛吃韭菜。她每周在家蒸壹兩次韭菜卷。薄皮透明，每壹層都是韭菜和雞蛋。咬壹口就很滿足了。除了韭菜紙，壹個蔬菜盒是我家必不可少的。那麽今天就來分享壹下韭菜盒子的做法，天冷了也不會變硬。
韭菜餃子
所需食材:面粉400g，清水220g，韭菜，雞蛋，蝦皮，十三香，香油，鹽。
所需工具:電餅鐺
※第壹步:
關鍵詞:面團攪拌
我喜歡用軟面做韭菜盒子，這樣烙出來的韭菜盒子表皮也是軟軟的，不用使勁咬，三兩下就能把壹個菜盒毀了。
選擇家裏的普通面粉就好了。將面粉和水攪拌在壹起，形成壹個大絮狀物。然後就可以揉面粉了，抹平揉勻10分鐘。
※第二步:
關鍵詞:韭菜餡不易出水怎麽調？
韭菜餡的包子、餃子、餡餅都很好吃，但最大的問題是韭菜太容易出水。其實在拌韭菜餡的時候有壹個小妙招可以緩解這種情況。
韭菜洗凈切碎後，撒上適量的食用油或香油，攪拌。油不溶於水，可以在韭菜表面形成壹層油的保護膜，這樣放鹽韭菜就不會產生很多汁液。韭菜餡我放的調料很簡單。無非就是把煎蛋切碎，再用蝦皮調味，加鹽和壹把十三香調味，攪拌壹下，美味的韭菜餡就做好了。
※第三步:
關鍵詞:以下代理“蛋糕外殼”
面團烤好後，繼續揉均勻。做完後可以放入筒中，然後在面團上多撒些幹面粉，這樣不容易防粘。把機器壓平，搟成中間厚兩邊薄的蛋糕皮。
※第四步:
關鍵詞:白菜盒子
在餅皮上放適量韭菜餡，然後蓋上壹面，把邊緣壓緊。為了更有效的防止湯漏出來，我們鎖了壹個花邊，這樣湯就不容易流出來了，看起來也不錯。
※第五步:
關鍵詞:品牌
我們可以用電餅鐺烤菜盒，很方便，平時烤蛋糕的時候也可以用，有油或者沒有油都可以。用油烤會更香，表面會塗上油，防止風幹。底部烤的時候會翻面，直到兩面金黃，韭菜餡特別好做，整體烤的時間很短。
現在可以享受菜盒的美味和柔軟，涼了也不會變硬。韭菜壹年四季都有，割了還有壹茬。多吃韭菜對身體有好處。
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