以當地特產野生章魚夾(蘆葦蟹)為主料，主要有七道制作工序。先將章魚夾放入清水中放出汙物，清洗幹凈，掰開去掉內臟，取出蟹黃，將蟹黃搗碎，加入調料和湯汁，加熱，煮沸後撒上蟹黃和蟹黃，繼續加熱至蟹黃變成壹團，然後出鍋。日本章魚的制作工藝已有百年歷史，2010被評為市級非物質文化遺產。
2.在家燉大頭寶
大頭寶魚學名梅童，屬於營口獨有的特產。營口人常說，“沒有比大頭寶更稀罕的了。”大頭寶的肉很好吃，但是魚肝的鮮度更好。把整條魚放進嘴裏，仔細品嘗。好吃又好喝。營口家家戶戶都要在當季買嘗鮮。
3.海鯰燉豆腐
海鯰俗稱胖頭魚，主要生活在渤海灣沿岸。《食本草》記載其能“溫中補陽，強筋骨，益血管”，是藥膳的食補佳品。營口的鯰魚主要來源於近海捕撈、蝦池和鹽池，也可以在水中捕撈。海鮎魚燜豆腐是由營口海鮎魚和當地的大醬豆腐等制成。文火壹會兒就能香飄四方，是地道的營口美味。
4.卷心菜燉鮁魚
人們常說:“山中有鷓鴣，海中有竹莢魚。”竹莢魚是指營口鮁魚。將新鮮鮁魚斜切成段，放入大白菜慢燉，顏色黃中帶綠，大白菜含鮁魚香味，鮁魚有蔬菜味。青菜和鮁魚蛋白相得益彰，營養全面，味道鮮美，充滿了海的藍和土的厚。
5.茄子條炒蛤蜊
文蛤也被稱為文蛤。營口的文蛤有三種，號稱“天下第壹鮮”，“萬種之冠”。紫茄子條炒蛤蜊。先用大火翻炒蛤蜊，然後把蛤蜊攤在面上，蓋上鍋蓋燉至蛤蜊裂開，露出淡黃色的肉。鮮艷的蛤蜊隱藏在紫色的番茄條中，既有藝術美，又讓食客垂涎。
6.洋蔥炒蛤蜊
文蛤，俗稱“花蛤”，是貝類中的珍品。洋蔥作為調料，溫陽，散發洋蔥香味。鍋裏燒熱油，先爆香蔥姜片，再放蛤殼，半分鐘出鍋。食物味道鮮美，鹹鹹適口，洋蔥香。由於廚師的手法不同，味道也是五花八門，充滿了不同的營口風情。
7.姜蔥炒蟹
渤海的飛蟹、遼河的螃蟹、營口的大閘蟹都是眾所周知的蟹中珍品。姜蔥炒蟹在營口家家戶戶都會做。只需蟹、蔥姜、醬油等配料，取鮮肉蟹去皮炒熟，只加蔥姜等配料。菜肴紅白相間，美味可口，回味無窮。2013年6月被評為最受營口人歡迎的營地菜。
8.洋蔥炒羊肉
營口洋蔥炒羊肉以蓋州絨山羊為原料，每家營口餐廳都能做出獨特的味道。尤其是蓋州、大石橋等地，以及各大清真餐廳的味道更為正宗。選個小店，帶上三兩個朋友，點壹盤蔥爆羊肉，上幾個特色菜...這個周末妳不妨去體驗壹下...
9.蓋州現在編輯
蓋州現在全國獨壹無二。普通的肉絲炒酸菜，上面撒上蠔豉、幹飯、雞蛋、紫菜、粉條、青椒，壹行行擺放，澆上湯汁，紅綠黃，色彩鮮艷，像壹道彩虹，看起來很美，吃起來更獨特，嚼在嘴裏，清香四溢，味道鮮美。
10.過油的野豬肉
油葷起源於明朝，當時流行於官府，後來遍布全國。營口蓋州的油豬肉，是用人工飼養的野豬肉，精挑細選的瘦肉，上漿上油，用天然黑木耳、香菇、冬筍烹制，或用鮮香菇、薯片等配料烹制而成。金黃透亮，鹹淡適中，外軟內嫩，汁透明，不稀不稠，鮮美誘人。