禁忌人群孕婦慎用。
適合人群，壹般人都能吃。
馬蘭頭為菊科馬蘭頭屬多年生草本植物。馬蘭頭原本是路邊、田間的野生物種，分布在全國各地。由於馬蘭頭可以食用，口味獨特，營養豐富，深得大眾喜愛，尤其是在清明節和寒食節，很多地方還有吃冷食的習慣，所以馬蘭頭是春季時令新鮮蔬菜。
馬蘭頭是什麽？說起馬蘭頭，很多人都覺得很陌生。馬蘭頭適應性強，不僅能在溫暖的環境中生長，而且抗寒、耐寒能力強，對光照的要求不嚴格，能在惡劣環境中生長，在正常環境中生長更迅速。它不僅是壹種植物，而且可以食用。以前是野生的，現在是人工種植的。但由於其莖葉鮮嫩，生長速度快，富含礦物質元素和維生素，最近受到了很多消費者的青睞。馬蘭頭營養豐富，對人體有很多好處和作用。
馬蘭頭1怎麽吃？冷馬蘭頭
取出煮熟的竹筍和馬蘭頭，混合在壹起，加入壹勺鹽、適量香油、少許花椒油和其他調味品，攪拌均勻，用吉林紅辣椒或枸杞點綴，裝盤。
2.馬蘭頭豬肉餃子
馬蘭頭加入雞蛋、芝麻、鹽、醬油、胡椒粉，同向攪拌均勻。將馬蘭頭焯壹下，用切菜機搗碎。加入香油和肉末拌勻。把面團搟開，包成餃子。把鍋裏的水燒開，然後倒進餃子裏，再拿出來吃。
3.雞蛋拌馬蘭頭
將馬蘭頭用清水洗凈，用熱水焯壹下，撈出。雞蛋加入料酒，蔥花攪拌均勻。鍋內熱油，鍋內炒雞蛋，放入馬蘭頭，加鹽、雞精等佐料攪拌均勻即可食用。
4.馬蘭頭春筍蛋卷
將馬蘭頭洗凈，將馬蘭頭和竹筍用熱水焯壹下，瀝幹水分，撈出切成粉末備用。將蛋液倒入剁碎的竹筍和馬蘭頭中，鍋裏倒油，將蛋糊在鍋裏煎至金黃色，然後出鍋裝盤。
馬蘭頭的營養價值馬蘭頭資源分布廣泛，春夏兩季繁盛。馬蘭頭的精液中含有豐富的鈣、鐵、胡蘿蔔素等維生素和適合人體生長的微量元素。對人體健康發育和維持酸堿平衡有重要作用。而且中醫認為馬蘭頭性涼，微寒，能清熱解毒，有最主要的涼血止血作用，但對消腫也有非常顯著的作用。如果時間允許，總統可以采用飲食療法。明顯解決了馬蘭的乙醇提取物有鎮咳作用，馬蘭頭富含蛋白質。在菜葉中很少見，能保護心腦血管，治療甲肝也有顯著效果，除了蛋白質，還有豐富的無機鹽，能促進人體吸收。另外，馬蘭頭是堿性的，對人體有很好的防癌作用。還能增加淋巴細胞的數量和活力。增強抗輻射的能力。
馬蘭頭適宜人群馬蘭頭富含烹飪和食用價值。從營養學的角度來說，它含有豐富的營養物質和維生素，對人體非常有益。所以大部分人都可以給孕婦用馬蘭頭，尤其是孕早期吃馬蘭頭可以刺激食欲，減少厭食。對孕婦非常有益。但在中醫中，壹般認為馬蘭頭是壹種辛涼的食物。雖然對高血壓、咽喉炎癥等疾病有明顯的治療作用，但對於體寒人群，尤其是女性體寒者，建議慎用。如果有結婚生子的打算，就要避免吃。此外，女性在月經來潮時有痛經史。我多的時候最好不要有馬蘭頭，可能會加重體寒或其他癥狀。冷的話最好中午拍。否則很容易適得其反，引發其他不必要的疾病。
什麽時候吃馬蘭頭最好？馬蘭頭是壹種具有很高保健價值的野菜，既可入藥，又可烹飪。每年3月野生的馬蘭頭開始上市，馬蘭頭是從嫩芽中挖出來的。這個時候的馬蘭頭最鮮嫩，到4月份之前，馬蘭頭的口感最好。五月以後？射擊已經不適合使用了。清明節過後，氣溫升高，樹葉會變老，味道會不如春天三月份開始的好。所以春季采摘馬蘭頭最好，是吃的最好階段。
孕婦可以吃馬蘭頭嗎？馬蘭頭生命力非常頑強，富含多種礦物質元素，具有抗癌作用，對我們的身體非常好。那麽孕婦可以吃馬蘭頭嗎？根據病歷和藥用價值的描述，馬蘭頭屬於寒性食物，懷孕初期最好不要吃，可能會導致流產。但在現代臨床實踐中，馬蘭頭可以促進子宮平滑肌的收縮。所以臨產前多吃馬蘭頭，有利於順產。並能防止細菌感染。因為馬蘭頭口感清爽，有養胃、清熱解毒的功效，對孕婦有壹定的好處。但是孕婦在飲食方面要非常註意，食物的選擇主要以營養元素為主。所以孕婦要合理科學的安排飲食。
要不要焯水馬蘭頭？春天偶爾挖挖野菜是很好吃的選擇，但是春天的馬蘭頭剛摘下來，味道有點苦，不太好。所以烹飪前壹定要先焯水，這樣會去掉壹些馬蘭頭的苦味，吃起來更嫩滑。但熱燙時間不宜過長，否則會適得其反。
馬蘭頭可以吃苦嗎？馬蘭頭大部分是野菜，生吃不影響馬蘭頭的食用。馬蘭頭有苦味，但它是吸收陽光時光合作用產生的物質。從科學上講，這對人體健康問題不大，但如果想口感更好，可以在烹飪前用開水焯壹下，但要註意焯的時間。這樣既能解決馬蘭頭和苦味，又能避免營養成分的流失。
營養豐富的馬蘭頭具有降血壓、清熱解毒、涼血止血等多種功效。簡單的烹飪也能體現出馬蘭頭的獨特味道，但特殊人群還是需要根據醫生的指導了解自己的情況。