導語：冬季是個適合養生的季節，可是大家知道怎麽來安排好晚餐嗎，我下面推薦它的食譜大全給妳參考下吧。
冬季晚餐食譜大全天麻菊花鯽魚湯
功效：滋補肝腎，明目清火
材料：
1.原料：天麻5克，菊花1朵，鯽魚400克
2.調料：鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法：
1.菊花用淡鹽水浸泡3分鐘。
2.鯽魚洗凈後兩面煎壹下，與天麻壹起燉煮20分鐘。
3.加入鹽、蔥、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。
適合人群：體質虛弱者或需產後調養的
迷辣飄香野山菌
功效：潤燥滋陰。秋冬是吃野山菌最好的時節，不只是因為這時的野山菌量大、種類多，更是因為其富含人體在此時所缺失的營養成分。野山菌具有很好的滋陰功效，富含植物蛋白、多種礦物質、微量元素和年輕態大腦因子等多種營養成分，特別適用於溫和滋補。
材料：
1.原料：珍珠菇200克，蘭花菌200克，鮮茶菇200克，蟹味菇100克，青紅椒各1個，歐芹2棵
2.配料：素湯、豆瓣醬、橄欖油、素耗油、蘑菇精、糖、鹽各適量
制作方法：
1.將所有菌菇發好後，用素湯小火煨4個小時左右，取出瀝幹。
2.青紅椒切圈，歐芹切段備用。
3.起鍋放油，加入豆瓣醬炒香，放入青紅椒及各種菌菇，煸1分鐘，炒香後加入素湯。
4.加入調味料，小火煨2分鐘後，放入歐芹即可。
適合人群：需要提高免疫力者
竹蓀靈芝煲羊肚菌
功效：竹蓀靈芝等菌類具有良好的降血壓、提高免疫力等滋補養生功效。
材料：
1.原料：竹蓀50克，幹靈芝1小塊，羊肚菌3～5顆，幹銀耳20克，枸杞適量
2.調料：松茸精、竹鹽、高湯適量
制作方法：
1.將竹蓀、幹靈芝、羊肚菌及銀耳用清水泡發。
2.將所有原料及調料放入煲中，小火煲3～5小時即可。
適合人群：需要增強身體抵抗力者
炒雙菇
[配料]水發香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。
[做法]香菇、鮮蘑洗凈切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾後，放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。
[功效]補益腸胃，化痰散寒。
這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。
天麻燉烏雞
原料：烏雞1只(約750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精鹽適量，香菜段少許。
做法：烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫;中藥洗凈，放入雞腹中，用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內，加入姜片、料酒和適量水，燒開後用小火燉約1小時，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。
功效：烏雞舒經活血、調節內分泌等功效，對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的'頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效，既能平肝熄風止痛，又能滋養鎮靜安神，與烏雞等配合，補虛作用頗為明顯。
牛膝蹄筋
原料：牛膝10g，豬蹄筋10%，雞肉50%，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，紹酒30g，生姜10g，蔥10g，食鹽5g，清湯適量。
做法：將牛膝洗凈浸潤後，切成斜口片;蹄筋放在蒸盆中，加入清水適量，上籠蒸約4小時，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剝去外層筋膜，洗凈;火腿洗凈後，切成絲;蘑菇水發後，切成絲;生姜、蔥洗凈後，切成姜片、蔥段;將發脹後的蹄筋切成節，雞肉剁成2cm的方塊。將蹄筋、雞肉放入蒸碗內，把牛膝片擺在雞肉的面上，火腿絲和蘑菇絲調合勻後，撒在周圍;姜片、蔥段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯，調好湯味，灌人蒸碗中，上籠蒸約3小時，待蹄筋熟爛後，立即出籠，揀去姜片、蔥節，調味後即成。
功效：祛風濕，補肝腎，強筋骨。
山藥魚片
原料：魚肉片400-600g，山藥20-30g，青蘿蔔200g，蔥絲、姜絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法：山藥去皮洗凈壓成細末;魚肉片放人碗中加適量澱粉、精鹽，打入1-2個雞蛋，拌勻後腌約20分鐘，投入熱油中炸熟;鍋中留少許油，燒熱後加入蔥絲、姜絲，拌炒片刻，加適量水，燒開後加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿蔔絲、精鹽，用小火燉約20分鐘，加胡椒粉和味精調味即成。
功效：防治性功能衰退。
地膚子蒸魚
原料：海魚500g.地膚子10g，橘子2個，海帶絲、精鹽、醬油、味精、水澱粉各適量。
做法：將海魚洗凈後，斜劃數刀，用少許精鹽塗抹好;地膚子加適量水小火煎煮30分鐘，用紗布濾取藥液，再加水煎煮20分鐘，濾取藥液，然後將兩次濾取的藥液壹起倒人鍋內，加人海帶絲、精鹽、醬油、桔子皮絲再用少許水澱粉勾芡，煮至湯粘稠;將腌好的魚放人蒸碗中，加上蔥、濃湯、姜絲蒸熟即成。
功效：增強性功能，防治早衰。