材料:
材料:石斑魚125克，皮蛋(鴨蛋)150克。
輔料:香菜70g。
調料:鹽2g。
練習:
1.香菜用清水洗凈；
2.皮蛋去殼後，每個切成4份備用；
3.然後將皮蛋和香菜壹起放入水中，用文火煮十分鐘，發出香味；
4.然後，將魚片放入鍋中慢煮，再加鹽調味。
石斑魚片湯很有營養，營養成分都在湯裏，而且容易消化吸收，是很滋補的湯。搭配香菜，這裏香菜不是用來增香的，而是這個湯裏的主料之壹；石斑魚的營養價值極其豐富，富含多種無機鹽、鐵、鈣、磷和多種維生素。它也被稱為美麗之魚。常吃這類食物有解毒清熱的作用，還能滋潤皮膚。它的蛋白質比較高，脂肪含量比較低，可以促進人體的新陳代謝，同時可以補充人體所需的鈣和鐵，對保證健康很有幫助。這種湯適合各種人喝。
石斑魚的營養成分
石斑魚含有適量的糖、無機鹽、維生素，如維生素A、維生素E，還含有鈣、磷、硒等營養成分。鯿魚所含的蛋白質是壹種優質蛋白質，吸收率極高，營養豐富，能促進人體的生長和新陳代謝，滋養身體。石斑魚含有豐富的蛋白質和脂肪，以及適量的糖分，特別適合中老年人和青少年食用。並且其中所含的脂肪酸可以很好的降低血糖，對癌癥有壹定的防治作用，還可以有效的保護我們的心臟。
石斑魚的功效
1，開胃健脾
石斑魚所含的蛋白質是優質蛋白質，吸收率非常高。可以促進腸胃蠕動，防止消化不良等癥狀，增加食欲，幫助人體吸收營養。
2.美容和減肥
能有效緩解衰老，抗氧化。對於愛美的女性來說，魚是不可多得的美容產品。
3.預防動脈硬化
石斑魚含高蛋白、低膽固醇，能軟化血管，有效預防動脈硬化。還能有效預防貧血、低血糖等癥狀。
4.提高免疫力
石斑魚含有豐富的維生素和礦物質，能提高人體免疫力，補充人體所需營養，促進人體生長和新陳代謝，緩解失眠、焦慮等癥狀。
石斑魚食譜推薦
1，清蒸海鱸魚
做法:將去除內臟的石斑魚清洗幹凈，放在盤中備用。把它剁成糊狀。洋蔥切成蔥花備用。將蔥花和姜蓉放入碗中，加入1小勺鹽。倒入植物油。用筷子攪拌均勻。將攪拌好的調料均勻地撒在魚上。用保鮮膜把魚盤封好，不要完全封好，留個小口。放入微波爐，經過5分鐘的高溫，就可以享用美味的石斑魚了。
功效:能補充人體所需的營養，特別適合身體虛弱、營養不良的人群，還能有效預防貧血、低血糖等癥狀。富含維生素和礦物質，能提高人體免疫力，補充人體所需營養，促進人體生長和新陳代謝，緩解失眠、焦慮等癥狀。
2.紅燒石斑魚
做法:將石斑魚洗凈，加鹽、料酒、姜絲、胡椒粉腌制壹小時左右，蔥、姜、蒜切絲備用。鍋裏放適量油，燒至九成熱，滑入石斑魚。煨燒。兩面煎至微黃。加入幹辣椒，幹紅辣椒，蔥，姜和蒜，糖，香醋，醬油和胡椒。煮壹會兒提味，然後加水煨至收湯，加少許鹽。裝盤，撒上青紅椒絲。
功效:能降低血液中的膽固醇含量，有效緩解疲勞，壹定程度上預防和治療癌癥，提高人體免疫力。
3.檸檬香草煎石斑魚
做法:將石斑魚洗凈，用廚房紙擦幹，撒上壹些海鹽和黑胡椒10分鐘，將除檸檬汁外的所有調料放入小碗中拌勻。用橄欖油加熱鍋，把魚放進去，煎1分鐘，每面半。在原鍋中加入黃油，融化後加入香草粉，擠檸檬汁，將魚和香草粉混合煎1-2分鐘。
功效:能補充人體所需的氨基酸和營養，祛除疾病，滋養身體。能促進胃腸蠕動，有利於營養物質的消化吸收。