菠菜的營養價值
菠菜富含維生素A、維生素C、β胡蘿蔔素、鐵和礦物質以及維生素E、硒等抗氧化劑，其中維生素A和維生素C在所有蔬菜中含量最高，β胡蘿蔔素和鐵是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極好來源。
菠菜的功效
1，降血脂
菠菜中含有豐富的鉻和類似胰島素的物質，可以調節血糖，使其保持穩定。因此，糖尿病患者可以常吃菠菜來保持血糖穩定。
2.促進生長發育，增強抗病能力。
菠菜中含有的胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A，可維持正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童的生長發育。
3、小石養胃
有助於胃酸的分泌和食物的消化，適用於食積證的治療。還有助於中和胃酸，緩解胃痛。
4.美麗美麗
菠菜被譽為“美容美膚十大食物”之壹。菠菜含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖、激活大腦功能、增強青春活力的作用。經常堅持用菠菜汁洗臉，清潔皮膚毛孔，減少皺紋和斑點，保持皮膚光潔。
5、促進人體新陳代謝
菠菜中含有的微量元素能促進人體新陳代謝，增進健康。多吃菠菜可以降低中風的風險。
6.保證營養，增進健康
菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及壹定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養；含有鐵，對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用。
7.保護妳的視力
菠菜富含胡蘿蔔素，可以有效保護視力，胡蘿蔔素可以防止陽光對視網膜的損害。每周吃2-4次菠菜可以降低視網膜退化的風險。
8.抗氧化
菠菜中含有大量的抗氧化劑，可以抗衰老，促進細胞增殖，激活大腦功能，增加大腦活力。因此，常吃菠菜有助於延緩記憶力衰退，防止大腦老化。
9.防止胎兒畸形
菠菜含有葉酸。孕婦多吃菠菜，有利於胎兒腦神經發育，預防胎兒畸形。孕婦在孕期需要補充葉酸。菠菜是壹個很好的來源，但需要註意的是，菠菜在烹飪前要用熱水焯壹下，去除草酸。
吃菠菜的禁忌:
菠菜不能和黃瓜壹起吃:黃瓜含有分解維生素C的酶，而菠菜含有豐富的維生素C，不適合壹起吃。
菠菜不宜與牛奶等含鈣量高的食物同食。
菠菜不適合炒豬肝:豬肝富含銅、鐵等金屬元素。7a 64 e4b 893 e5b 19e 313336566265壹旦與維生素C含量高的菠菜結合，金屬離子很容易氧化維生素C，使其失去營養價值。動物肝臟、蛋黃、大豆都富含鐵，不宜與含草酸較多的菠菜同食。因為纖維素和草酸都會影響上述食物中鐵的吸收。
菠菜不能和黃豆壹起吃:如果和黃豆壹起吃，會抑制銅的釋放，導致銅代謝不暢。
菠菜不能和鈣片壹起吃:菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結合後容易形成草酸鈣沈澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，還容易形成結石。