夏秋季節氣溫升高，濕度大，各種致病微生物易繁殖，容易引起食物中毒。那麽妳對夏季飲食安全了解多少呢?以下是由我整理關於夏季飲食安全小知識的內容，希望大家喜歡!
夏季飲食安全小知識
壹般來說，易導致食物中毒的食品以冷葷、涼菜、剩米飯和肉制品等為主，海鮮類食品、扁豆、新鮮腌制的鹹菜也易出現這壹問題。
預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發、勤換床單和被蓋，壹月壹次。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便後洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到?六不吃?，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上註意識別食品質量?選擇安全的食品是把住?病從口入?的第壹關。
1、認識食物中毒特征。
潛伏期短，壹般食後幾分鐘到幾個小時發病。
胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。
2、提高自我救護意識
出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，並及時到醫院就診，同時 報告 老師。
3、預防發生食物中毒
養成良好的衛生習慣，勤洗手，特別是飯前便後，用除菌香皂、洗手液洗手，不吃生、冷、不清潔食物，不吃變質剩飯菜，少吃、不吃冷飲，少吃、不吃零食，不要長期吃辛辣食品，不要隨便吃野果，吃水果後不要急於喝飲料特別是水，劇烈運動後不要急於吃食品喝水。
不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，千萬不要去無照經營攤點、飯店購買食品或者就餐。不喝生水?建議喝標準的純凈水。從家裏所帶腌制品在校不能超過2天。查看所買食品基本標識?廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格?查看市場準入標誌。
夏季食品安全小知識
壹、夏天食用鹵菜要冷藏 夏天能不能買鹵菜?可以買，但要註意兩點：壹要到正規的鹵菜店購買，正規鹵菜店的切菜間或者配菜間都裝有空調，這就使銷售的鹵菜有了壹定的安全保障;二要註意購買的量不要太多，能滿足壹餐的需要即可，如果有剩余，壹定要及時冷藏。
二、洗蔬菜有要求 要防止農藥殘留中毒，需註意三個環節。壹是購買綠葉蔬菜最好去正規市場。二是蔬菜可食部分如果有破損，應立即食用，不要儲存，以免破損部分在長時間擺放後發生反應，產生亞硝酸鹽等有毒物質。三是如果是用蔬果專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產品 說明書 使用即可。如果是用清水清洗，建議洗三遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡20～30分鐘。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除殘留農藥。
三、即使不過夜，也不宜在常溫下保存剩菜 在高溫天氣，對於吃不完的飯菜，壹定要及時冷藏，不可在常溫下保存。夏天的午餐與晚餐之間相隔時間長，如果在常溫下保存，會給病菌的生長繁殖和釋放毒素創造條件。因此，吃剩的飯菜壹定要及時放入冰箱冷藏。對於葷菜和葷湯，食用後要加熱燒開，待冷卻後放入冰箱。
四、少吃街頭刨冰 進食不潔冷飲、冷食，是夏季食物中毒的壹個重要原因。夏季炎熱，有的人耐不住酷熱，到路邊、樹下無證攤點上吃刨冰，喝冰水。這些攤點所用的冰多是工業用冰，帶有大量的細菌和其他有毒物質。而且，售賣者壹般都未經健康檢查，食後極易造成食物中毒或其他病癥的發生。要 教育 孩子不要購買顏色鮮艷的冷食，也不要購買無證攤點經營的冷飲。