夏天試合煲什麽湯

幾種清熱解毒的湯： 壹、葷湯 ■豬蹄筋黃豆湯 材料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。 制作：①黃豆用清水浸泡三小時，豬蹄筋洗凈。 ②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調味即可。 功效：本湯補血通乳、清熱利尿、解毒療瘡，適用於氣血不足引起的乳房平坦不豐，產後乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎癥、乳痛等病癥。 ■冬瓜江瑤柱煲老鴨湯 材料：冬瓜壹斤，江瑤柱壹兩，老鴨壹只，瘦豬肉三兩，陳皮壹片，鹽少許。 制作： ①江瑤柱浸透，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。老鴨殺洗幹凈，去毛、去內臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗凈。 ②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。 功效：本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚幹噪，可用本湯作食療。 ■絲瓜荷花響螺湯 材料： 絲瓜壹斤，新鮮荷花三朵，響螺片（幹品）壹兩，生姜壹片，紅棗兩枚，鹽少許。 制作： ①幹響螺片浸透，洗幹凈。絲瓜洗幹凈，去邊皮，對半剖開，切塊。荷花、生姜和紅棗洗幹凈。荷花取瓣；生姜去皮，切壹片；紅棗去核。 ②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾後，加絲瓜、響螺片、生姜和紅棗；繼續用中火煲三小時，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調味，即可飲用。 功效： 本品養陰清熱，美容去雀斑。若濕熱蘊結、小便短少、疲倦、食欲不振，皮膚痕癢，感受暑熱，口幹口渴，可用本品作食療。 ■珍珠筍蘋果鴨心湯 材料： 珍珠筍壹罐，蘋果兩個，鴨心六個，生姜壹片，鹽少許。 制作： 1、珍珠筍斜切成段。蘋果、鴨心、生姜洗凈。蘋果去蒂、去心，切成塊狀；鴨心剖開邊；生姜去皮，切壹片。 2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲小時，加鹽調味，即可飲用。 功效： 本湯清熱潤燥、寧心安神、滋潤養顏、消積滯、減少脂肪積聚。若有皮膚幹枯、大便秘結、脂肪過多，可用本湯作食療。 ■清補涼湯 原料：豬肉6兩，淮山3錢，薏米3錢，玉竹2錢，芡實3錢，百合2錢，蓮子3錢 制法：1、將用料洗凈，豬肉切成細塊。 2、用清水6碗，材料壹起放進煲內，煮約2小時，加少許鹽調味便可。 功效：此湯有清涼散熱和滋補功效，老幼鹹宜，適合全家飲用。 ■雪梨瘦肉湯 原料：雪梨2個，瘦肉4兩，南北杏3錢，麻黃1錢半，蜜棗3粒，冰糖酌量。 制法：1、將雪梨切成4塊，只去心和核，不用去皮。 2、放適量清水，用料壹起放入煲內，煮約3小時，加冰糖，再煮5分鐘便可飲用。 功效：雪梨能清熱降火，此湯可治臊久咳和熱性哮喘。 ■椰子雞肉湯 原料：椰子肉1個，香菇1兩，雞肉半個，瘦肉3兩，火腿燕窩少許。 制法：1、將燕窩浸水去細毛，冬菇發水。 2、把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲內，再加入適量的清水，煲至3小時便可以進食，食時可加少許酒，味道更香甜。 功效：消暑解熱 ■絲瓜瘦肉湯 原料：絲瓜半斤，瘦肉5兩，油鹽酌量 制法：1、用料洗凈，絲瓜切成塊狀，瘦肉切片。 2、煲內盛適量清水，材料壹起放入，煮約1小時，可調味飲用。 功效：絲瓜性涼味甘，入肝、胃經。能清熱化痰，涼血解毒。 ■紫菜瘦肉湯 原料：紫菜5錢，瘦肉4兩，油鹽酌量 制法：1、先將紫菜用水浸泡洗凈，瘦肉洗凈後切片。 2、用適量清水，紫菜、瘦肉壹起放入煲內煮滾後調味，再煮片刻便可飲用。 功效：紫菜味甘鹹性寒，能清熱利尿，軟堅化痰，也可治療水腫和腳氣等病。 ■綠豆老鴨湯 原料：綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量 制法：1、將老鴨洗凈，去除內臟。 2、綠豆浸洗幹凈後連同老鴨、土茯苓壹起放入煲內，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。 功效：此湯能清熱氣、解濕毒，對面疤和水痘亦有療效。 ■枸杞菊花煲排骨 材料：排骨壹斤、枸杞1小把、幹菊花幾十朵、姜1小塊 做法：1.排骨飛水後洗凈備用。2.枸杞、菊花洗凈備用。 3.將排骨、枸杞、姜放入砂鍋加入適量水 ，大火滾後轉小火慢煲二小時後，再加入菊花續煮幾分鐘後即可起鍋加鹽調味 功效:清熱解毒、養顏去痘 ■野莧菜煲鯽魚湯 材料:白鯽魚、野生簕莧菜頭、淮山、扁豆、赤小豆、蜜棗 性味：甘、平溫、無毒。 歸經：入胃、腎。 簕莧菜頭，不同於壹般的莧菜頭。簕莧菜是壹種生長於荒地、田邊、林邊等地，為常見的野菜之壹，以幼嫩植株未有刺前的莖、葉為食用部分，只用根部、不用葉部的植物，味甘淡微苦，有清熱解毒、涼血止痢、消炎消腫、通利小便等功效。