1.提高食物的營養價值，提高利用率。
2.促進動物生產，改善寵物食品的物理特性，增加耐儲存性。
3.改善動物健康和產品質量。
添加劑的分類:營養添加劑和非營養添加劑。
1.營養添加劑
營養添加劑主要包括氨基酸、維生素、微量礦物元素等營養添加劑。有助於營養平衡，直接對動物起到營養作用。
①氨基酸
氨基酸作為提高蛋白質利用率的有效手段，是配方中使用最多的添加劑。常用的氨基酸主要是蛋氨酸、精氨酸和賴氨酸，貓糧中需要添加牛磺酸。
②維生素添加劑
維生素是最常用和最重要的添加劑，其中氯化膽堿、維生素A、E和煙酸所占比例最大。
常用的維生素添加劑有:維生素A、維生素D3、維生素E、維生素K、維生素B2、煙酸、泛酸、氯化膽堿和維生素B12。
③微量元素
動物需要的微量元素主要是鐵、銅、鋅、碘、硒。除了為它們提供必需的營養物質外，它們還能激活或抑制某些維生素、激素和酶，這些物質對保證動物正常的生理功能和物質代謝極其重要，如調節機體的新陳代謝、促進生長發育、增強抗病毒能力等。
常用的微量元素添加劑有:氯化鉀、硫酸鐵、硫酸銅、硫酸鋅、碘化鉀、亞硒酸鈉等。
④酶制劑
酶制劑是指生物技術生產的壹種或多種酶，載體和稀釋劑，經壹定的生產工藝制成。可以提高動物的消化率、消化率和養分利用率，轉化和消除飼料中的抗營養因子，充分利用新資源。
常用的酶制劑包括蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶、纖維素酶、木聚糖酶、β-聚葡萄糖苷酶、甘露聚糖酶和植酸酶。
⑤微生態制劑
細菌能耐受酸性環境和膽鹽，並能產生類似細菌素的物質。寵物用微生態制劑大多含有各種益生菌，復合制劑效果優於單菌制劑。
使用方法:壹般采用後噴塗工藝防止失活。為了保證有足夠數量的活菌，需要穩定持續的添加。
常用的微生態制劑有幹酪乳桿菌、植物乳桿菌、糞鏈球菌、枯草芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、乳酸鏈球菌、釀酒酵母、產朊假絲酵母等。
其他的
包括壹些能保護和促進動物腸道健康和骨骼健康的物質，如氨基葡萄糖、硫酸軟骨素、低聚糖、茶多酚、絲蘭提取物等。
⑥氨基葡萄糖/硫酸軟骨素
這是寵物食品中最常見的軟骨保護劑。
(1)氨基葡萄糖是由寵物食品中的其他成分合成的氨基多糖。在體內進壹步用於合成軟骨和關節組織中的粘多糖(GAGs)，還具有刺激粘多糖產生和抑制降解酶的作用。
(2)硫酸軟骨素主要從牛和豬的軟骨組織中提取。它是糖胺聚糖的壹種形式，由長碳鏈結合少量蛋白質組成。除了類似氨基葡萄糖的功能外，還能保持軟骨中的水分，輔助營養物質的轉移，緩解對關節的沖擊。
⑦抗氧化劑
(1)維生素E的主要作用是阻止細胞膜中多不飽和脂肪的過氧化作用，從而保護細胞膜中的脂質。維生素e不能被身體合成，所以它是身體必需的營養素。
(2)維生素C作為抗氧化劑，在細胞內外都起作用，它可以與維生素E相互作用，幫助後者恢復功能。貓狗可以自己合成維生素C，所以維生素C對它們來說並不是必須的營養素。然而，在寵物食品中添加維生素C仍然被認為是有益的，尤其是當這些動物處於壓力下時。
(3)β-胡蘿蔔素等類胡蘿蔔素，如葉黃素、番茄紅素等，來源於植物，貓狗無法大量合成。對狗來說，β-胡蘿蔔素是維生素A的前體，但貓不能將其轉化為維生素A..
給貓狗提供含維生素E、維生素C和β-胡蘿蔔素的復合添加劑，可提高血清維生素E濃度，降低血清烯基總量，補充抗氧化劑可延長成年犬對疫苗的免疫反應。
2.非營養添加劑
非營養添加劑是指為提高利用率、保持產品質量、有益於動物健康和新陳代謝而添加到寵物食品中的壹些非營養物質。
①準備
調和劑是指在飼料加工中為改善產品形狀而添加的物質，包括粘結劑、防結塊劑等。海藻酸鈉和羧甲基纖維素鈉也是常用的摻合劑。
氧化鐵是未經認證的合成食用色素。能使犬貓的食物變成肉色，最大允許添加量為產品質量的0.25%。
②調理劑
主要指著色劑和引誘劑。
著色劑包括辣椒粉、葉黃素、蝦青素、斑蝥黃、血粉等。
③貯藏劑
如果食品的原料和成品發生黴變或營養成分未能氧化，營養價值就會降低，嚴重的會造成寵物中毒，甚至死亡。生產過程中將使用防黴劑和抗氧化劑來防止這種現象。
殺菌劑主要有丙酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、檸檬酸及檸檬酸鈉、富馬酸及其酯類、苯甲酸及苯甲酸鈉、乳酸及其鹽類、雙乙酸鈉、復合殺菌劑等。
三、抗氧化劑按作用性質分類
1.還原劑(抗壞血酸、亞硫酸鹽——可能破壞維生素B1，美國規定壹種產品不能含有亞硫酸鹽作為唯壹食物來源)。
2.阻斷劑(α-生育酚、二丁基羥基甲苯、丁基化羥基茴香醚、乙氧基喹啉)
3.增效劑(酒石酸、檸檬酸)
4.螯合物(EDTA及其鈉鹽)
5.保濕劑和抗菌防腐劑(貓糧中禁止添加丙二醇，用甘油代替狗糧)
6.防腐劑(亞硫酸氫鈉、亞硫酸氫鉀、焦亞硫酸鈉)
另外提到亞硝酸鹽和硝酸鹽，有防腐和固色作用。因為大多數寵物食品都不適合食用這類物質，所以它在動物食品中的應用也受到限制。只有含有肉類的寵物罐頭才可以添加亞硝酸鈉，限量值為20mg/kg，而硝酸鈉或任何硝酸鹽化合物都是禁止在動物性食品中使用的。
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