1，用糖做飯的好處
1，調味
白糖可謂萬能的“緩沖劑”。如果妳不小心在烹飪或餡料中放了太多的鹽，加入壹點點糖可以減少鹹味。做酸菜湯時，加入少量的糖，可以緩解酸味，使味道和諧。即使辣椒太多，加點糖也能有效緩解辣味。炒苦瓜的時候放點糖也能掩蓋壹些苦味。另外，炒菜時，加鹽前加壹點糖也能提神。
2.促進發酵
制作泡菜時，要加入適量的冰糖或白糖，主要是因為泡菜的發酵需要大量的乳酸菌繁殖，而白糖在這個發酵過程中作為“食物”，有利於乳酸菌的生長繁殖。
第三步:顏色
有些雞鴨魚肉看起來紅潤明亮，香甜可口，讓人有食欲，這也是因為糖。糖色最好用冰糖，其次是白糖。註意糖色壹定要小火慢煎，待糖色由淡黃色變為棗紅或深紅色時即可停止。時間過長，炒出來的糖色會比較苦。用帶皮原料上色時，如雞肉、豬頭肉等，應在原料煮熟後立即抹上糖水，然後烘烤油炸，因為水煮後，原料皮層組織的毛孔張開，糖色更均勻，能迅速滲入皮層，使成品紅潤、光亮、美觀。
2.白糖怎麽選
白糖外觀幹燥、疏松、潔白有光澤，平鋪在白紙上不應看到明顯的黑點。按顆粒分，有粗顆粒、大顆粒、中顆粒、細顆粒，顆粒均勻，有光澤，輪廓分明。綿白糖質地細膩、均勻、色澤潔白，比白糖更易溶於水，適用於壹般飲料、零食等糖類食品。紅糖呈顆粒狀或粉末狀，幹燥疏松，無結塊、結塊和雜質，水溶液清澈，無沈澱和懸浮物。含有雜質等。，外觀不白，面團質量差。
3、吃加工過的熟食？
第壹，加熱烹調食物會破壞營養成分，包括維生素、蛋白質、脂肪、活性酶(也叫酵素)和有益菌。以蔬菜為例，無論是炒、炸、燉、蒸都會使其富含酶(也叫酵素)，加熱到60度可以破壞食物中的所有酶。
食物中的各種維生素和礦物質也會被加熱破壞。比如50%的維生素E、70%的維生素C、90%的葉酸受熱分解，蛋白質在高溫下因結構變形而變性，不飽和脂肪在高溫下氧化，酶和有益菌受熱後被破壞。
第二，加熱烹調食物會產生毒素，包括自由基、丙烯酰胺、合成化合物等。比如油炸會產生很多對人體有害的自由基；油炸澱粉類食品產生致癌物丙烯酰胺；對含有化肥和農藥等化學殘留物的食物進行高溫處理會產生新的有害化合物。此外，加熱還會使對人體有毒的汞、鉛、砷、有機氯等重金屬化合物富集、濃縮，對人體的毒性作用增強。
第三，加熱和烹飪食物會削弱免疫系統。科學家發現，當人吃熟食時，血液和腸道中的白細胞立即增加，身體認為異物已經侵入，但吃生食時白細胞沒有變化。這說明我們的免疫系統對生食很熟悉，視熟食為入侵者，派兵抵抗。長期熟食會影響白細胞和免疫系統，引起頻繁感冒、呼吸道感染和皮膚過敏，甚至患上甲亢、1糖尿病甚至癌癥。
第四，加熱烹調食物會增加代謝負擔。生食富含營養、消化酶(酵素)和能量，更容易被消化。熟食缺乏消化酶和代謝營養素，很難被人體吸收。未代謝的殘留物在體內形成毒素，汙染血液，可導致代謝綜合征，如肥胖、血糖、血壓、血脂“三高”、二型糖尿病等。
第五，加熱烹調食物會破壞食物原有的風味，烹調時多加油、鹽、醬油、味精、糖等調料，在高溫下也對人體健康極為不利。
偶爾吃壹個三明治或熱狗對妳的健康無害。但少吃香腸、火腿等加工肉類，有助於降低大腸癌、胃癌的發病率。此外，臘肉和熏肉中的潛在致癌物質也會增加患癌風險。
溫馨提醒:熟食、熱食、油性食品，尤其是肉類，最好不要用保鮮膜包裝儲存。這些食品接觸保鮮膜後，容易使材料中所含的化學成分揮發，溶解到食品中，不利於健康。