南瓜子是什麽？
南瓜子，顧名思義，就是南瓜的種子。很多人在吃南瓜的時候會把籽扔掉，這很可惜。因為南瓜子濃縮了大量對身體有益的礦物質、維生素和抗氧化劑。
葫蘆科藤蔓南瓜的種子。南瓜又稱南瓜、米瓜。中國各地都有栽培。夏秋季節采收成熟的果實，切瓜，收集種子，去掉果肉膜，曬幹或烘幹。吃的時候去掉籽殼，叫南瓜仁。【屬性】味甘，性平。能健脾益氣，乳汁分泌，潤肺燥，驅蟲。
南瓜種子通常作為蔬菜作物種植，然而，它們的種子也是食物，可以用來榨油。在歐洲的壹些主要地區(施蒂利亞、奧地利、斯洛文尼亞和匈牙利)，南瓜種子作為主要的油料作物被種植。
當南瓜完全成熟時，它的南瓜籽質量最好。營養價值最高。每個南瓜大約有500個南瓜籽。南瓜子是扁的。在中美洲，帶殼的烤南瓜籽非常受歡迎。
脆皮南瓜子能量高，每100克南瓜子約含559卡路裏。此外，它們富含纖維素、維生素、礦物質和大量有益健康的抗氧化劑。
南瓜子主要產於浙江、江蘇、河北、山東、山西、四川等地。
高熱量主要來自蛋白質和脂肪。從積極的方面來說，尤其是這類堅果含有單不飽和脂肪酸(MUFA)，如血液中的十八碳烯酸(18:1)，有利於降低劣質LDL(低密度脂蛋白膽固醇)，增加優質HDL(高密度脂蛋白膽固醇)。
調查顯示，富含單不飽和脂肪酸的地中海飲食可以預防由血脂升高引起的冠心病和中風。
南瓜子的功效
功效:南瓜子對人體內的寄生蟲(如蟯蟲、鉤蟲)有很好的殺滅作用。對血吸蟲幼蟲也有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的良好食療。每天吃50克左右的炒南瓜子，可以有效防治前列腺疾病，因為南瓜子中含有豐富的脂肪酸，可以保持前列腺功能良好。所含的活性成分可以消除前列腺炎早期的腫脹，預防前列腺癌。含有豐富的泛酸，可緩解靜止性心絞痛，降低血壓。
適合人群:壹般人都能吃。生活在衛生條件差的地區的人們可以經常食用它來驅蟲。男性適合經常食用。
用法:每次50克左右。
溫馨提示:胃熱患者應少吃，否則會感到腹脹、悶。很多炒貨含有豐富的鹽分和熱量，用炒南瓜子代替對身體有好處，可以降低血壓，但也要適量食用。壹次不要吃太多。有報道說吃太多南瓜子會頭暈。
烹飪技巧:炒南瓜子，香脆，不要太久。
南瓜籽食譜
油炸南瓜籽
工作方法
1，收集南瓜子，平時吃完南瓜剩下的籽不要扔。
2、清洗，將南瓜子洗凈
3、風幹，4、翻炒，低溫烘烤
烹飪技巧
1，老南瓜的籽飽滿，適合炒；
2、無論是鍋煎還是烤箱烤，都要用小火，否則容易糊；
3.取出的瓜子可以洗也可以不洗，但是瓜子表面的薄膜需要清洗幹凈才能入鍋；
4.喜歡其他口味的瓜，可以提前用鹽水煮，然後油炸或曬幹；
5、曬幹的南瓜子密封收集，邊吃邊炒。即使密封保存，也沒有新炸的脆。
五仁月餅的做法
材料
將核桃仁、瓜子、南瓜子、黑芝麻、白芝麻分別放入烤箱，將烤好的瓜子放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎。
將南瓜子和核桃仁放在案板上，用刀背壓平，切碎。蜜餞冬瓜切成小丁。
將核桃、瓜子、南瓜子、黑芝麻、白芝麻、冬瓜脯放入小鍋。
加入糖、玉米油、白酒、玫瑰糖和水，然後攪拌均勻。