春天正是孩子長身體的好時候，相信很多家長都知道，那麽我們不能閑著，要帶著孩子多去外面做運動，督促孩子早睡覺，還要在飲食上多做改變，讓孩子吃得好，這些方面做到位，有助於孩子長身體。尤其飲食方面，如果孩子每天的飯菜不合胃口，很容易影響到身體各項發育，所以我們可不能拖後腿，要在烹飪方面多學習才好。春天多做這5道炒菜，美味又營養，孩子最愛吃，身體長得快！快來看看吧，簡單好做，壹看就會。
壹、肉末炒蒜薹豆幹丁
準備壹小塊五花肉，去皮沖洗，剁成碎肉末，覺得麻煩可以放進料理機裏打壹下，裝碗後加料酒、生抽、胡椒粉、姜末、澱粉攪拌均勻，腌制壹會兒。
蒜薹洗凈切丁，豆幹洗凈切丁，小米椒洗凈切圈。
炒鍋燒熱，加油潤鍋，油溫達到五成熱時倒入肉末翻炒，炒到變色並微微出油的狀態。
放入小米椒、豆幹丁翻炒，多炒壹會兒將豆幹丁炒幹。
接著倒入蒜薹丁，加鹽不斷翻炒，炒斷生後加適量生抽，炒均勻即可出鍋，這道菜超級下飯。
二、胡蘿蔔蘆筍炒雞蛋
準備半根胡蘿蔔，適量蘆筍，兩三個雞蛋。胡蘿蔔去皮洗凈，切成小細條，蘆筍洗凈切成小段，雞蛋打碗內，加鹽充分攪散。
鍋內加水，大火煮開放入壹勺鹽和幾滴油，倒入胡蘿蔔、蘆筍，焯水斷生，喜歡胡蘿蔔軟壹點的話，先倒胡蘿蔔煮壹會兒再倒入蘆筍，根據自己的喜好去做。
焯水後過涼水，控水待用。切少許蒜末待用。
鍋內加油，潤鍋燒熱，七成熱時倒入蛋液，炒成大塊盛出。
留底油放入蒜末爆香，倒入胡蘿蔔蘆筍翻炒，炒半分鐘後放入雞蛋，再加壹點點鹽調味即可出鍋。
三、四季豆炒肉絲
準備壹把四季豆，去掉兩頭和老筋，掰成小段清洗，也可以整根洗凈再斜刀切成絲，做出來的賣相不同，都可以試試。
鍋內加水煮開，把四季豆倒進鍋內焯水，煮到斷生後撈出，這麽做是為了去掉四季豆內的有毒物質，這壹步不要省略，如果是切絲的話，可以焯水後再切。
豬肉沖洗幹凈，切成細絲，加鹽、生抽、胡椒粉、老抽抓拌均勻，再加澱粉、食用油攪拌，腌制十分鐘。
炒鍋內加油，燒熱潤鍋，油溫達到七成熱時倒出，再倒入涼油，燒到五成熱倒入肉絲滑炒，炒至變色盛出。
留底油放入蒜、生姜爆香，倒入四季豆翻炒，炒均勻後加鹽增加底味。
炒幾下倒入肉絲，再加少許生抽翻炒均勻即可出鍋。
四、糖醋裏脊
準備壹塊豬裏脊肉，切成小條，加料酒、鹽、胡椒粉抓拌，腌制二十分鐘。
調壹碗面糊，放入兩大勺澱粉和壹大勺面粉，倒入壹勺食用油，攪拌均勻，分次加水混合，攪拌成細膩的面糊，用筷子挑起來呈流線型。
待肉條腌制好了放進面糊內，拌勻待用。鍋內加油，燒到五成熱調小火，把肉條放進鍋內，炸成微黃色撈出，再將油溫燒到六成熱，肉條重新倒進去復炸成金黃色撈出。
再調壹碗料汁，放入四勺白糖、三勺白醋、三勺番茄醬、少許鹽，攪拌均勻。
鍋內放入少許食用油，燒熱後倒入生姜片、蒜片爆香，把姜蒜去掉後倒入料汁小火熬煮，煮到起大泡時倒入澱粉水。
翻炒變黏稠後淋壹點食用油，將肉條倒進鍋內，翻炒到糖醋汁包裹住肉條，糖醋裏脊就做好了。
五、腰果蝦仁
準備適量熟腰果、適量大蝦、半根黃瓜、小半根胡蘿蔔。大蝦去掉蝦頭，剝掉外殼去掉蝦線，沖洗後加料酒、生姜絲、鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，腌制十分鐘。
黃瓜洗凈切丁，胡蘿蔔去皮洗凈切丁。炒鍋加油，燒熱潤鍋，倒入蝦仁炒變色盛出。
留底油放入生姜片、蒜片，炒香後倒入胡蘿蔔翻炒，炒軟後倒入黃瓜翻炒。
炒均勻時放入少許鹽調味，再倒入蝦仁、腰果壹起炒，快速翻炒均勻即可出鍋。