方法1:烘焙
1.將烤箱預熱至218。準備壹個烤盤，噴上壹些不粘烹飪噴霧。當然也可以用不粘鋁箔或者烘焙紙代替烹飪噴霧。
2.給雞腿調味。根據口味撒上適量的鹽和胡椒粉，再撒上壹層橄欖油。可以直接在烤盤裏給雞腿調味，避免弄臟其他餐具。當然，如果妳不想把烤盤弄得亂七八糟，換個盤子或者碗調味也是可以的。
如果妳不確定要加多少鹽和胡椒粉，那就加1.25 ml鹽和0.625 ml黑胡椒。
用醬刷刷雞腿，然後刷橄欖油。這樣既能保持雞腿濕潤不被烤焦，又能給雞腿增添壹份好看的顏色。融化的奶油或其他植物油也是可以接受的。
如果需要，也可以用其他醬料代替橄欖油。可以是自制的醬，也可以是超市賣的烤肉醬。如上所述，用醬刷刷在雞腿上。
3.烤20分鐘，直到雞腿變成棕色，內部溫度應該達到82。用即時可見的溫度計測量雞腿的內部溫度。把溫度計插到雞腿裏，這樣結果更準確。
如果雞腿不夠暖，可以放回烤箱；然後每隔5分鐘拿出來測壹次溫度，直到溫度達到82。
4.註意保溫。雞腿蓋上蓋子，靜置約10分鐘。用鋁箔把鍋蓋上，但不用蓋緊，蓋好就行。
放壹會兒可以讓雞腿變壞，溫度適合吃。
方法二:燒烤
1.加熱炊具5-10分鐘。大多數燒烤廚具只有壹個溫度值可供選擇。如果有“高溫”和“低溫”，請選擇“高溫”。
2.將雞腿放入燒烤鍋內，保證鍋內的架子與鍋底之間有足夠的空間。裏面有架子的燒烤鍋比烤盤安全，因為架子可以擋住雞腿滴下的滾燙的油，避免走火。
如果用去骨去皮的雞腿，兩邊都可以。但是如果妳用帶骨頭的雞腿，把骨頭朝上。
3.給雞腿調味。根據需要在雞腿上撒上適量的鹽和胡椒粉，均勻的刷上油。如果沒有個人喜好，加入1.25ml鹽和0.625ml黑胡椒。
4.雞腿烤20分鐘，中間翻壹下，讓雞腿烤均勻。不用蓋了。將燒烤鍋放在烤箱下10-13 cm處。
每隔10分鐘轉動壹次雞腿，每面都塗上油。
大雞腿或者帶骨頭的雞腿可能需要烤25-35分鐘。
5、保溫。把烤雞腿從烤箱裏拿出來。雞腿顏色要均勻，內部溫度要達到82。醬汁要分開煮，雞肉絕對不能是粉紅色的。
使用即時可見的溫度計來測量油的溫度。將溫度計插入最厚的壹塊肉的最厚部分。如果妳用的是帶骨頭的雞腿，確保不要把溫度計插入骨頭裏。
方法三:慢燉
1.雞腿調味，均勻撒上鹽和胡椒粉。如果需要，還可以在雞腿上撒上其他調料。大蒜粉、辣椒粉、洋蔥粉或克裏奧爾調料都不錯。或者可以更簡單，撒上黃油或者檸檬汁就可以了。當然，歐芹或者牛至也是不錯的選擇。
2.將雞腿放入容量為3-4升的慢燉鍋中。不要把鍋灌得太滿，這樣很不安全。必要的話可以在慢燉鍋上噴壹些不粘烹飪噴霧油，也可以墊壹個不粘慢燉鍋內膽。這不是必須的，但是可以防止雞腿粘鍋底。
3.將烤肉醬、蜂蜜和Stesa混合，在小碗中攪拌。還可以加1.25ml辣椒醬。
當然，如果不喜歡燒烤味，也可以做另壹種口味的醬料，但是醬料不能少於185 ml。比如也可以將125ml雞湯、45ml脫脂牛奶、60ml檸檬汁混合攪拌成另壹種醬料。
4.將調好的醬汁均勻的澆在雞腿上。
5、小火燉5-6小時。直到雞達到82。雞肉必須燉。
6、保溫。把雞肉從慢燉鍋裏拿出來，放在盤子裏。
原始資料
四個人。
烘烤
450 g雞腿，去骨去皮。
15-30毫升橄欖油
根據口味準備適量的鹽和胡椒粉。
戶外燒烤
450 g雞腿，去骨去皮。
15-30毫升橄欖油
根據口味準備適量的鹽和胡椒粉。
慢燉
450 g雞腿，去骨去皮。
1.25毫升鹽
0.625毫升胡椒
185毫升燒烤醬
30毫升蜂蜜
5毫升辣椒油
油炸
450克帶骨雞腿
根據口味準備適量的鹽和胡椒粉。
375毫升脫脂牛奶
1升菜籽油
225毫升面粉
2個雞蛋，去殼。
450毫升燕麥片