1，抗衰老。黑米的外皮層含有花青素類色素，具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，大米顏色越深，表皮色素的抗衰老作用越強，黑米色素的作用在各種大米中最強。此外，這種色素還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍，對預防動脈硬化有很大作用。
2、低血糖。黑米含膳食纖維較多，澱粉消化速度相對較慢，血糖指數僅為55(白米為87)。所以吃黑米不會像吃白米壹樣引起血糖劇烈波動。
4.控制血壓。黑米中的鉀、鎂等礦物質也有利於控制血壓，降低心腦血管疾病的風險。因此，糖尿病患者和心腦血管疾病患者可以將黑米作為飲食的壹部分。
二、黑豆的作用
1，降膽固醇。從營養學的角度來看，今天的許多研究都與其異黃酮和豐富的卵磷脂含量有關。兩者還具有抗動脈硬化和降低膽固醇的作用。
2、腎。中醫認為，人體皮膚的光澤和潤澤，有賴於我們腎氣的滋養，腎氣的充盈和溫熱，腎經的潤澤。我們經常吃黑豆，既補腎氣，又補腎陰。這將延緩我們皮膚的衰老，減少皺紋的出現。同時，常吃黑豆可以減少色素沈著引起的黃褐斑和老年斑，所以黑豆是很好的皮膚美容產品。
3、益脾。黑豆屬於腎經，因為味甘，也入脾經。入脾經，他不僅有補腎的作用，還有健脾的作用。中藥，如果中藥健脾，有健脾益氣的作用。經常吃黑豆可以提高人的氣機，同時黑豆還可以去水。比如我們有的人水腫臉腫，長期吃黑豆可以有很好的利尿作用。
4、化痰平喘，可治咳嗽。對腹脹、便秘有明顯療效。
5、排毒、減肥。黑豆的美容功效是祛痘，因為黑豆中的纖維含量高。
擴展數據:
壹、黑米的禁忌和副作用
1.米外面有壹層堅韌的種皮，不容易煮開，所以黑米要泡壹晚上再煮。
2、病後消化能力較弱的人，不要急於吃黑米，而是吃壹些紫米來調理。
3.黑米粥如果不煮，不僅大部分招牌營養素不能溶解，吃多了還容易引起急性腸胃炎，尤其是消化功能較弱的兒童和老人、病人。所以消化不良的人不要吃未煮熟的黑米。
4.中醫認為黑米性平，味甘；不適合燥熱過度的人。
5.因為黑米所含的營養成分大多集中在黑皮層，不適合精加工。最好是吃糙米或者標準的三等米。
6.黑米的銅含量比大米高1~3倍；不適合肝豆狀核變性患者和銅含量高的患者。
7.服用四環素類藥物時禁止吃黑米。服用四環素類藥物時，吃黑米會與藥物形成不溶性螯合物，影響四環素類藥物的吸收，降低療效。
第二，應該避免黑豆的人
1，可食用
體虛、脾水腫癥、腳氣水腫、小兒盜汗、自汗、發燒後出汗、小兒遺尿、孕期腰痛、腰膝酸軟、老年人腎虛耳聾、白帶多、產後中風、四肢癱瘓等都適合食用。黑豆可以和橘子、牛奶壹起吃。
2.避免進食
炒黑豆不宜多吃，主要是熱量高，容易上火，尤其是小孩子。另外，黑豆不宜與蓖麻子、厚樸同食。
百度百科-黑米-黑米的功能
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