短篇小說網時間:2012-05-04作文字數:500字李
每個地方都物產豐富，江南水鄉無錫物產豐富，但在我的概念裏，吃的印象最深的特產是三鳳橋醬排骨。這種色澤紅艷，油而不膩，骨脆肉爛，香氣濃郁，香甜可口的醬排骨，代表了無錫飲食文化的特色。
三鳳橋醬排骨，俗稱無錫肉骨頭，自問世以來已有近140年的歷史，是無錫三大名特之壹。三鳳橋醬排骨是清朝光緒年間制作的。據說橋附近壹家豆腐店的壹對老夫妻，不小心用曾經刷過石臼的掃把刷到了自家的鍋裏，火烤出來的肉和骨頭特別香，特別好吃，於是他們才意識到，原來是在煮肉之前，他們把曾經刷過碎石臼的掃把放進了鍋裏。老兩口把鍋裏剩下的肉骨汁留著，下次去煮肉的時候再加到湯裏。以後我每次做飯，每次離開，每次煮的肉和骨頭都出奇的香和好吃。
早在20世紀30年代，戲劇家周吃了三鳳橋的肉骨頭後，大擺宴席，寫了壹首詩，“三鳳橋旁的肉骨頭，都是饕餮；味道和雞肋壹樣，不要忍著瓶子裏飄著綠螞蟻。”據了解，無錫的肉骨頭在臺北也有賣，但因為用料、水質、方法不同，味道遠不如三鳳橋醬排骨。從此，三鳳橋醬骨的後代已經五代了。
我來到賣三鳳橋排骨的店裏。地方不大，大約10平方米，但它充滿了各種各樣的三鳳橋食物:魚，海鮮，排骨...我買了壹包醬排骨。壹打開，壹股香味撲鼻而來。“多好吃啊！”
排骨營養價值很高。除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量對人體有益的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白。
無錫排骨做菜很講究。壹、選料精細，妳需要拿三根精細的稭稈排做原料。這種草被用作原料。
這種稻草剁在壹頭豬身上只有七八斤重，特點是肉質細嫩。第二，食材好，需要用醬油、軟糖、老米酒，還有蔥、姜、茴香、丁香、桂皮等煮飯。第三，操作要嚴格。對於100公斤生肉和生骨，加入12公斤醬油、3公斤糖和3公斤黃酒，用文火燒兩個小時。最後做出了64斤左右的無錫排骨，並保持了其特色。無錫醬排骨是江蘇名菜，老少皆宜。其色如醬紅，肉酥爛，骨香濃郁，汁濃味美，鹹中帶甜，充分體現了無錫菜的基本風味。
無錫排骨做菜很講究。壹、選料精細，妳需要拿三根精細的稭稈排做原料。這種草被用作原料。
這種稻草剁在壹頭豬身上只有七八斤重，特點是肉質細嫩。第二，食材好，需要用醬油、軟糖、老米酒，還有蔥、姜、茴香、丁香、桂皮等煮飯。第三，操作要嚴格。對於100公斤生肉和生骨，加入12公斤醬油、3公斤糖和3公斤黃酒，用文火燒兩個小時。最後做了大概64斤無錫排骨，保持了特色。無錫醬排骨是江蘇名菜，老少皆宜。其色如醬紅，肉酥爛，骨香濃郁，汁濃味美，鹹中帶甜，充分體現了無錫菜的基本風味。醬排骨色澤紅艷，酥香，甜鹹適中，但不肥。這道菜已有100多年的歷史，在國內外享有盛譽。1982年，中央新聞記錄電影制片廠拍攝了無錫醬排骨的燒制和銷售。假設妳又在吃飯了。想象壹下。
太湖明珠——無錫，青山綠水，人傑地靈。“無錫肉骨頭”作為江南無錫三大特產之壹，據說是濟公和尚為了報答三鳳橋肉館老板的施舍而烹制的。從此，無錫肉骨頭以其獨特的醬紅色風味、濃郁的香味、酥脆的肉質，再加上這美麗的民間傳說，讓三鳳橋肉骨頭聲名遠揚。
現代人給“肉骨頭”起了壹個現代的名字，就是“三鳳橋醬排骨”。隨著現代管理方法和企業管理，我們的企業壹直在不斷發展，提高質量，擴大規模，增加產量。
無錫醬排骨
短篇小說網時間:2013-02-24作文字數:400字匿名
說到無錫的美食，妳會想到什麽？小籠包？三鮮餛飩？還是燒餅？我最愛的三鳳橋醬排骨。
無錫醬排骨是江蘇名菜，老少皆宜。色澤紅艷，肉脆爛，骨香濃郁，汁多味美，鹽甜。真的很好吃！
醬排骨不僅好吃，而且營養價值非常高。可以送給親朋好友，出門也可以帶幾盒給家人。
有壹個關於三鳳橋醬排骨的小故事！讓我告訴妳壹些事情:
傳說三豐橋原名石橋。有壹年，橋下的沙灘上突然出現壹塊大石頭，壹對開豆腐店的老夫妻把它洗幹凈了。但是不小心用石刷掃帚刷到了自己的鍋，燒出來的肉和骨頭特別香。於是我意識到，煮肉之前的掃帚把肉放在鍋裏，老兩口把湯留在鍋裏，每次我煮，每次我留。每次肉熟了，聞起來都很香。
這是為什麽呢？原來天上三只仙鳳下凡，飛到江南變成三只麻雀，卻在石頭裏過了壹夜，還留了些羽毛。要知道，鳳凰的羽毛是無價的！放在水裏，水變清了，放在菜裏很好吃！後來人們把這座橋改成了三豐橋，兩老夫婦關了豆腐店，開了醬排骨店。全城的人都來買，爭先恐後，就是買不到。然後三鳳橋的醬排骨名聲就傳開了。
我走近三鳳橋食品店，買了壹包醬排骨，迫不及待地嚼著，驚呼“真好吃！”
無錫的美食應有盡有，我最喜歡的是無錫的醬排骨。
是的。
記得有壹次，我媽帶我去吃醬排骨。我們來到壹家商店，卻發現裏面擠滿了人。我和我媽都很好奇。原來這些人都在吃醬排骨！我和媽媽點了兩碗醬排骨，不到五分鐘，香噴噴的醬排骨就上桌了。我看到這碗醬排骨像大石頭壹樣，我就想:“這醬排骨真難看。有什麽好吃的？”我很想嘗壹嘗，看看好吃不好吃。於是我選了壹塊小排骨吃了起來。我突然發現:這石頭壹樣的排骨怎麽會這麽嫩！我又仔細咀嚼了壹遍，驚訝地發現:“咦，這排骨好像有點甜味！”“我又試了幾塊，也是這樣。我問我媽:“這個醬排骨怎麽這麽好吃？”我媽對我說，“這個醬排骨是我們無錫的特色菜，當然好吃啦！”我半信半疑:“這醬排骨這麽醜，怎麽會是無錫的特產？“我媽對我說，不能只看他的外表，要看他的‘心’！”這時我才明白:“有時候好看的東西不壹定有用或者好吃，但是不好看的東西其實有用而且好吃！”“從那以後，我就很喜歡吃醬排骨了。每次吃醬排骨，我都是第壹個沖上去，生怕別人全吃了。
啊！無錫的醬排骨真的很好吃！好想再吃壹次這種像大石頭壹樣的醬排骨！
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