1，路英路英
成立於2001，是烘焙原料行業知名品牌，集食品餡料研發、生產、銷售為壹體的現代化工業企業。綠鷹食品參與並起草了多項國家標準和行業標準。主導產品涵蓋豆沙餡、糖納豆、中秋餡、特色餡等幾大系列100多個品種，年生產能力數萬噸。目前，其銷售網絡已遍布全國200多個大中城市，廣泛應用於烘焙、冷飲、速凍、休閑、餐飲等行業。
2.廣州酒家利口福
隸屬於廣州酒家，品牌創立於1998，是多項國家技術標準的制定者和參與者。利口福品牌產品涵蓋月餅、速凍小吃、廣式臘肉、休閑食品、端午湯圓等八大系列。公司占地面積654.38+萬平方米，已發展成為華南地區大型綜合性食品加工基地，擁有654.38+000多家利口福食品零售店。
3.杏花樓
杏花樓，創立於1851，是中華老字號。是以餐飲起家，把月餅做富的百年品牌。它以精致的月餅、正宗的粵菜、中西糕點和臘味餃子而聞名。它以獨特的配方、精湛的工藝和軟糯的特點享譽國內外。杏花樓現已發展成為擁有餐廳、食品廠、物流配送中心、食品營銷公司，120多家食品連鎖店，總面積48000平方米的大型餐飲企業。
4.金順南
成立於1994，是中國大型食品餡料供應商，致力於生產傳統餡料、糖漿系列、果蔬原料系列、即食罐頭系列的現代化食品生產企業。公司擁有順南、金順南、農芝等多個品牌，並建設了專業的現代化生產基地和智能化工廠，日生產能力達數百噸。營銷網絡在中國實現了線上線下全覆蓋，並拓展海外市場業務。
5.日本和美國食物
源於1985，知名食品餡料生產企業，主要從事食品餡料、各類月餅、速凍糕點的生產經營。日美食品擁有專業的食品生產設備和技術，形成了餡料、月餅、休閑食品等系列產品。產品不僅銷往全國各地，還遠銷東南亞、美國、加拿大、澳大利亞等國家和地區。
6、越來越想
傳統烘焙食品提供商，致力於生產紅白蓮蓉系列；紅豆沙、綠豆沙系列；傳統廣式五仁餡系列；倒糖漿系列、各種水果餡料系列和各種特殊餡料系列產品。悅來悅享引進專業的現代化生產設備和實驗室設施，其餡料、糕點、月餅等產品暢銷全國多個省、直轄市，綜合實力位居國內同行業前列。
7.展藝烘焙
展藝烘焙是上海巧廚貿易有限公司旗下家用烘焙行業的知名品牌，也是“輕松居家烘焙”理念的倡導者。它有大約65，438+0，200種產品在售，包括烘焙模具、工具、原材料和包裝。公司成立於2013，旗下擁有“上橋廚房”“展藝烘焙”等品牌，線下產品已銷往全國各地。
8.百鉆面包店
百鉆是上市公司安琪酵母旗下的專業烘焙調料品牌。致力於為用戶提供高品質的烘焙材料和烘焙工具，專註於各類烘焙糖品，提供包括乳制品、家用調味料、烘焙原料、豆制品等原料在內的系列產品。安琪酵母成立於1986，是壹家從事酵母、酵母衍生物及相關生物制品經營的高新技術企業。
9.北京稻香村
北京稻香村1895起步。是中華老字號，是以“至尊蛋糕藝術”享譽海內外的大型傳統食品企業。北京稻香村主要生產糕點、肉類、冷凍食品、月餅、元宵、粽子等特色食品。目前，公司擁有近200家連鎖店，現代化生產基地占地200畝，建築面積654.38+0.5萬平方米。
拓展知識面:購買豆沙應註意的事項
1.豆瓣醬是用什麽豆做的？
豆沙壹般是紅豆做的，有的是綠豆。紅豆沙的制作方法是將紅豆浸泡，煮熟後壓成泥狀，再加入油、糖漿或玫瑰醬之類的甜醬拌勻。另外，綠豆沙也是生活中常見的豆沙，制作方法和紅豆沙壹樣。他們的豆沙餡可以用來做豆沙包子、豆沙餅等小吃，以及各種好吃的。
二、紅豆沙的各種吃法
(壹)豆沙包的做法
配料:紅小豆、低筋面粉、水、酵母粉、白糖、黃油。
步驟:
1.紅小豆用清水浸泡12小時後，用清水洗幾次，直到水變清為止。
2.高壓鍋加水，煮30-40分鐘至軟爛。
3、炒鍋加入黃油融化，紅豆沙倒入炒鍋，加糖翻炒。
4、紅豆沙逐漸變稠，轉中小火翻炒至粘稠成團。
5.冷卻後，豆瓣醬會變稠。這個量可以壹次性用完，可以打包冷凍。
6.將酵母加入溫水中融化，分幾次加入面粉中，揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋在溫熱的地方發酵2-3次。
7.取壹小塊發酵好的面團，加入適量可可粉，揉成可可面團(熊貓豆沙包子的眼睛和耳朵用)。如果做普通豆沙包子，這壹步可以省略。
8.把面團分成均勻的面粉。
9.將面團搟成半厘米左右厚的面團，中間夾紅豆餡。
10，包得像個包子，收口處捏壹捏沖下來，圓潤。
11.取可可面團，分別做成熊貓的耳朵、眼睛和鼻子。用小裱糊器把眼睛壓出來，用刷子蘸水，把耳朵、眼睛、鼻子分別粘在包好的豆沙袋上。
12.將包好的饅頭放入蒸籠，每個饅頭之間留有空隙，蓋上鍋蓋，發酵至原來的1倍大小。
13.轉中火蒸15分鐘。關火煨5分鐘再開蓋。
技巧
1，紅小豆要做顆粒較大的，泡好後要洗幾遍去澀味。
2.炒餡的時候，可以分幾次加糖。
3.包好豆沙包的第二步不能省略。
(二)豆沙月餅的做法
材料:中筋面粉300g，水6g，轉化糖255g，花生油75g，紅豆沙1000g，蛋黃1。
步驟:
1.翻炒紅豆沙，讓它自然冷卻。然後分成50g塊，用手掌搓圓。這裏用的是75g的月餅模具，豆沙餡50g，月餅皮25g。
2.向255克轉化糖中加入6克水，並與75克花生油充分混合。
3.加入300克中筋面粉。
4.用橡膠刮刀攪拌成面團。剛剛攪拌過的面團粘手。用保鮮膜包好，放冰箱1小時後再用。
5.取25克面團，包壹個紅豆沙。
6.用雙手的下顎輕輕合上月餅的口。
7.鍋中放入少許中筋面粉，翻炒至面粉微黃。讓它冷卻，放在壹邊。
8.把炒好的面粉放在月餅模具裏慌幾下，然後把面粉倒出來。
9.將月餅胚放入模具中。
10.將所有月餅包好，壓成漂亮的胚。
11.用小噴壺在月餅胚上噴壹點水。
12，烤箱設置200度，烤箱中層烤20分鐘。烤5分鐘，取出，在月餅表面刷上蛋黃液，烤15分鐘。每個烤箱的功率不同，時間和溫度僅供參考。第壹批月餅，可以先烤幾塊，試試時間和溫度，找到合適的溫度後再大批量烤。剛出爐的月餅冷卻後會很硬，制作成功的月餅皮會返油，2天後會變得很軟。豆沙月餅在常溫下可以保存7天左右。密封後冷藏時間更長！
(三)紅豆沙餃子的做法
材料:糯米2000克，紅小豆500克，豬油(羊油)250克，白糖100克，白酒5克。
步驟:
1.小豆洗凈，放入鍋中，用清水浸泡，大火煮3小時。
2、然後換成低熱1小時。紅豆酥爛後，倒入陶濤。
3.把陶濤下面的盆放大，不斷用手搓香脆的紅豆。
4.同時慢慢往鍋裏倒水，直到細豆瓣醬全部流出。
5.讓淋透的細豆瓣醬在盆中靜置約15分鐘，瀝幹剩余水分，形成豆瓣醬。
6.將豬板油去皮，略燙後切成小粒。加入少許白酒，拌勻。
7、5分鐘後，加入糖拌勻，加入豆瓣醬，揉成直徑4厘米，長6厘米的豆瓣醬餡。
8.糯米洗凈，瀝幹水分，取3 ~ 5片粽子葉卷成漏鬥狀。
9.加入20克糯米，加壹個餡，蓋上20克糯米，然後用稻葉裹緊，用棉線紮牢。
10.將粽子放入鍋中，用清水浸泡，放在沸水中煮3個小時左右，就成了紅豆沙粽子。
(四)紅豆沙青年團的做法
配料:糯米粉、粘米粉、艾草、豆瓣醬、蜂蜜、堿粉、鹽。
步驟:
1.把艾草的嫩尖挑出來，清洗幹凈。
2.鍋中燒開水，加入少許鹽。水燒開後，加入艾葉，焯水撈出。
3.再次倒入鍋中的水，水量剛剛過艾草。加入少許堿性面條，煮幾分鐘。
4.將煮好的艾葉和水壹起倒入料理機的攪拌杯中，打成糊狀。註意:這壹步可以改為:取出煮熟的艾葉，切碎。
5.將處理好的艾草放入糯米面碗中，加入少量煮艾草的水，揉成面團。
6、分成小份，包在購買的品牌豆沙裏，圓形，軟硬面團不沾手，萬壹沾手，可以抹點食用油。
7.鍋中燒開水，放入蒸籠，放入包好的青丸子，中火蒸10分鐘。