自制低筋面粉需要的材料有:澱粉和容易買到的普通中筋面粉。超市裏賣的面粉壹般不會標明是高筋面粉還是低筋面粉，壹般都是中筋面粉。面粉的主要成分是澱粉。澱粉不含蛋白質。
品質，所以可以用混合澱粉的方法降低中筋面粉的蛋白質含量，使之成為低筋面粉。很像面粉，是我們廚房常用的澱粉。(低筋面粉)和面包粉(高筋面粉)壹樣。我們來看看用手捏澱粉會怎麽樣。用手抓壹把，捏壹捏。
抓壹把澱粉，捏緊再松開，澱粉也會結塊。是不是很像餅幹粉(低筋面粉)？澱粉比低筋面粉更容易結塊，顏色比面粉更白。中筋面粉與澱粉的比例為4: 1。如果妳要100克低筋面粉，我們放80克中筋面粉。
和20克澱粉混合就好了。好吧，拿壹個試試。是個球！低筋面粉制作成功！
如何把中筋面粉變成低筋面粉
(1)高筋面粉:(水分14%，粗蛋白11.5%):高筋面粉平均蛋白質含量為13.5%，而平均蛋白質含量在。
11.5%以上，可以稱為高筋面粉。因其蛋白質含量高，面筋豐富，所以面筋也很強，常用來做面包、面條等。
(2)低筋面粉:(水分13.8%，粗蛋白8.5%以下):通常用於蛋糕、餅幹、糕點、點心。
想做蛋糕又買不到低筋面粉的話，建議妳用高筋面粉或者中筋面粉加玉米澱粉做蛋糕~
低粉可以用面粉(千萬不要用叫“餃子粉”的那種，面筋很多)和玉米澱粉按4: 1的比例混合。如果想降低面筋，可以加點玉米澱粉。
我總是做這樣的松餅和零食，買不到。我去了所有的超市都沒買到。終於學會自己做低筋粉面霜了。我們都買金鉆
低筋面粉是面粉的壹種。高筋面粉和低筋面粉的分類與面粉中蛋白質的含量有關。高筋面粉蛋白質含量在10%以上，低筋面粉蛋白質含量在6.5~8.5%。小麥皮附近蛋白質含量高於中心附近，硬麥蛋白質含量高，壹般用於生產高筋面粉。軟質小麥用於生產低筋面粉。海綿蛋糕用的是低筋面粉，脂肪蛋糕用的是中筋面粉。因為低筋面粉沒有面筋，所以做出來的餅特別軟，特別松，特別扁。油餅本身結構比海綿蛋糕疏松，使用中筋粉進壹步強化了蛋糕的結構。以便變得更緊湊而不松散。生粉是玉米粉或豆角菱角粉，通常用於烹飪。
高筋面粉面包花被用來做面包
低筋面粉——蛋糕面粉被用來制作各種蛋糕、餅幹和糕點。西方人的超市放在baking的地方，用紙盒包裝，所以1盒重2斤，成本3美元左右。我在中國臺灣省超市找到的日正牌低筋面粉，1袋500g，0.99元。所以相比之下，包包便宜壹點。壹般來說，如果我做壹個大的生日蛋糕或者周年蛋糕，我會用盒子裝，壹般做零食或者普通蛋糕的時候我會用袋子裝。
高筋低筋中筋面粉怎麽做？
理論上是沒問題的。問題是多少比例合適。中筋面粉可以通過在高筋面粉中混合20%的澱粉來制備。
低筋粉比較軟，中筋粉比較緊實。
西點的菜譜裏，會特別註明需要什麽樣的面粉。壹般可以用中筋粉代替高筋粉或低筋粉，沒有明顯區別。如果想做蛋糕又買不到低筋面粉，建議也可以用高筋面粉或者中筋面粉加玉米澱粉做蛋糕。低筋面粉的制作方法:普通面粉和玉米澱粉可以按照4: 1的比例混合。如果妳想降低面筋，加壹些玉米湖。
高筋面粉和低筋面粉的分類與面粉中蛋白質的含量有關。高筋面粉蛋白質含量在65，438+00%以上，低筋面粉蛋白質含量為6.8.5%。
小麥皮附近蛋白質含量高於中心附近，硬麥蛋白質含量高，壹般用於生產高筋面粉。軟質小麥用於生產低筋面粉。
其次，對以下內容進行分類:
超高筋面粉:水分14%，粗蛋白13.5%，通常用於制作面筋和油條。
2.高筋面粉:水分含量14%，粗蛋白在11.5%以上，多用於制作面包、面條等。高筋面粉的平均蛋白質含量為13.5%，但通常蛋白質含量在11.5%以上，可以稱為高。
3.中筋面粉:水分含量13.8%，粗蛋白含量8.5%以上。它用於中國面食和中國小吃，如包子，饅頭，餃子和煎餅。這是壹般食譜中面粉沒有特別標註的。
除此之外，西點的脂餅經常使用中筋粉，脂餅本身的結構比海綿蛋糕更疏松。通過使用中筋粉，可以進壹步加強蛋糕的結構，從而變得更加緊密而不松散。
4.低筋面粉:水分含量13.8%，粗蛋白含量小於8.5%。它通常用於蛋糕、餅幹、蛋糕和糕點等。海綿蛋糕選用低筋面粉，低筋面粉做出來的蛋糕特別松軟，膨松，平整。
5.壹般生粉是玉米粉或豆角菱角粉，通常用於烹飪。
低筋面粉怎麽配置？
如果沒有低筋面粉，可以將普通面粉和玉米澱粉按照3:1或4:1的比例混合。
如何自己制作低筋面粉
低粉可以用面粉(千萬不要用叫“餃子粉”的那種，面筋很多)和玉米澱粉按4: 1的比例混合。如果想降低面筋，可以加點玉米澱粉。
我總是做這樣的松餅和零食，買不到。我去了所有的超市都沒買到。終於學會自己做低筋粉面霜了。我們都買金鉆。不知道能不能買到。
低筋面粉是面粉的壹種。高筋面粉和低筋面粉的分類與面粉中蛋白質的含量有關。高筋面粉蛋白質含量在10%以上，低筋面粉蛋白質含量在6.5~8.5%。小麥皮附近蛋白質含量高於中心附近，硬麥蛋白質含量高，壹般用於生產高筋面粉。軟質小麥用於生產低筋面粉。海綿蛋糕用的是低筋面粉，脂肪蛋糕用的是中筋面粉。因為低筋面粉沒有面筋，所以做出來的餅特別軟，特別松，特別扁。油餅本身結構比海綿蛋糕疏松，使用中筋粉進壹步強化了蛋糕的結構。以便變得更緊湊而不松散。生粉是玉米粉或豆角菱角粉，通常用於烹飪。
中筋面粉-通用面粉是常見的包子，饅頭，餃子和煎餅。壹般食譜中沒有特別標註的面粉是這個。
高筋面粉面包花被用來做面包
自發粉——我不確定自發花是幹什麽用的。根據包裝上的說明，據說連muffni蛋糕都可以做，但我不會用它做蛋糕。我壹般用它來烤蛋糕，比壹般不做面團的面粉軟壹點。曾經用來做披薩，沒有面團好吃，但是比沒有做成面團的那種吃起來稍微軟壹點。
低筋面粉——蛋糕面粉被用來制作各種蛋糕、餅幹和糕點。西方人的超市放在baking的地方，用紙盒包裝，所以1盒重2斤，成本3美元左右。我在中國臺灣省超市找到的日正牌低筋面粉，1袋500g，0.99元。所以相比之下，包包便宜壹點。壹般來說，如果我做壹個大的生日蛋糕或者周年蛋糕，我會用盒子裝，壹般做零食或者普通蛋糕的時候我會用袋子裝。
普通面粉如何變成低筋面粉
普通面粉和玉米澱粉4:1低粉可以混~高粉不能混~普通餃子粉可以代替~
低筋面粉是指什麽樣的面粉？
低筋面粉就是蛋糕粉，可以自己做。普通面粉(中筋面粉):玉米澱粉(也叫玉米粉)= 4: 1。
玉米澱粉≠玉米粉。高筋面粉也叫面包粉。
高筋面粉和低筋面粉怎麽做成真正的中筋面粉？
這個說法很籠統，按照壹般的高筋低筋來說！
高筋面粉的面筋壹般在30左右。
低筋面粉的面筋壹般在26以下。
如果妳要做中筋，比如說28筋含量，那麽妳可能要在100公斤中加入30到40公斤的高筋面粉！還不如直接買中筋面粉。上次買的老農郝感覺還挺好的。希望能幫到妳。
如何把普通面粉變成低筋面粉
四斤普通面粉加壹斤玉米澱粉就能做出低筋面粉，省時省力。