泡發，切塊，調好味，碼鍋，蒸熟了吃。
問題二:風幹魚怎麽吃？將鮮魚做成風幹魚不僅是魚的壹種儲藏方式，還可以蒸或者煮。
要制作風幹魚:
首先準備好調味鹽和胡椒粉。首先，把鹽和胡椒放入鍋中翻炒。鹽和胡椒的量可以根據魚的大小來調整。炒好的鹽和胡椒可以撒在魚上。只要辣椒炒的香，就是炒的。接下來，把炒好的鹽和胡椒倒在案板上，用搟面杖碾碎。用搟面杖碾壓的目的是因為這兩種調料的顆粒比較大，避免魚肉上的塗層不均勻。
調料做好之後，妳需要把洗好的魚豎著劈，像這樣劈成壹塊壹塊的。這時候可以把胡椒粉和鹽均勻的撒在魚上。這樣做的目的是吸出魚身上的水和魚油。值得註意的是，魚的內外都要撒上鹽和胡椒。
壹條好的魚幹就做好了。用S鉤把魚幹掛在窗外，十天後就可以吃了。
風幹的魚準備好了，用冷水或溫水洗凈。如果覺得鹹，可以泡壹會兒。
鹹魚可以在烹飪前用溫水稍微浸泡壹下。如果條件允許，可以用軟刷刷魚。魚頭和魚肚要清洗幹凈，因為它們在曬幹過程中容易藏邪。
鹹魚最原始的吃法:
1，蒸。
將鹹魚切塊(厚薄不壹，想切多少就切多少)，洗凈裝盤；姜切絲，撒在鹹魚上，再澆點花生油在上面(其他食用油也可以，花生油最好吃)。燒開後入鍋蒸8-10分鐘。
2.油炸食品。
鹹魚切丁，洗凈；生姜切絲；先放油，再放姜絲，再放鹹魚煎至兩面金黃。
可以把剩下的鹹魚全部切開，放在玻璃容器裏，用食用油(最好是花生油)浸泡。這就是眾所周知的“油浸鹹魚”，但這是壹種更好的鹹魚保存方式。想吃的時候隨時可以拿出來蒸或者炒。
將魚幹在水中浸泡壹天，目的如下:首先，浸泡多余的鹹味；其次，浸泡過的魚幹容易被切成塊清洗，因為經過日曬風吹，魚幹表面的灰塵較多。煮魚的下壹步:將蔥、姜、八角、花椒炒鍋放入熱鍋中，將魚塊煎3分鐘左右，加入糖、料酒和少量紅燒醬油，然後在魚塊中加入三分之壹的花生加水用武火煮沸(花生提前在水中浸泡約1小時)，再用小火慢煮。
鹹魚幹做法:
如果魚又大又鹹，可以不加鹽燒五花肉或者直排。
切成塊，鍋裏放油，先把肉炒壹下，再放入魚，炒壹下，加入料酒，加水把魚沈下去，小火燉1-2小時(保持水開)至爛。大火瀝幹水分，不要太幹，放入胡椒粉，少許味精，少許糖，少許香蔥。結束。
鹹魚茄子鍋
食材:鹹魚，切丁；茄子兩片，去皮，滾刀切件或切成長條；蒜末、姜末適量；切碎幾片發酵大豆；
練習:
1，茄子在七成熱油裏上油(圖可省儉:茄子在熱鍋裏不放油炸)，主要是先控制茄子裏多余的水分；
2.將姜片、蒜末、豆豉放入炒鍋中翻炒，放入鹹魚翻炒，然後料酒；放入茄子，加入少許鹽、糖、醬油、五香粉調味，翻炒壹兩分鐘至所有材料均勻，在砂鍋中加入壹小杯高湯或水，燉五分鐘，汁變稠，加入幾滴香油，加入蔥花或蒜末。
問題三:風幹魚怎麽吃？鹹魚幹？建議先蒸20分鐘，然後把魚皮撕掉。將魚幹撕成小塊，和幹辣椒壹起食用。撕好後，在電飯煲裏倒壹點香油。蒸至米飯熟透。壹道美味的菜肴-
問題四:風幹魚怎麽做10分麻辣風幹魚怎麽做:
佐料
風幹魚半條
佐料
2茶匙油
清蒸魚和醬油3茶匙
1青椒
生姜1小塊
大蒜2片
步驟
1.將魚幹洗凈，入蒸鍋蒸10分鐘。
2.青椒洗凈切條，紅椒洗凈切斜片；生姜和大蒜花瓣切片。
3.蒸好的風幹魚冷卻後撕成小條。
4.將2茶匙植物油倒入炒鍋。油熱後，放入風幹的魚，翻炒至微焦。
5.將切好的姜、蒜、紅椒放入炒鍋中翻炒出香味。
6.加入風幹魚，加入3茶匙蒸魚醬油，翻炒入味。
7.加入青椒條，攪拌均勻。
問題五:風幹魚怎麽吃；
如果魚又大又鹹，可以不加鹽燒五花肉或者直排。
切成塊，鍋裏放油，先把肉炒壹下，再放入魚，炒壹下，加入料酒，加水淹沒魚，小火燉1-2小時(保持水開)至爛。大火瀝幹水分，不要太幹，放入胡椒粉，少許味精，少許糖，少許香蔥。
問題6:海中的魚幹怎麽吃？魚幹再加工的方法有很多，比如短時間曬幹，吃的時候放油裏炸，就是粵菜裏有名的鹹炸海豹，還有粵菜裏常用的鹹魚肉餅蒸鹹魚。今天主要介紹壹種北方吃法，風幹魚和烤肉，出乎意料的好吃。有興趣的朋友，就跟我壹起試試吧。風幹魚燒肉原料:風幹魚250g，五花肉500g，醬油2大勺，冰糖1大勺，黃酒3大勺，醋1大勺，八角3塊，桂皮1塊，水適量。做法:1，將風幹的魚放入溫水中浸泡5分鐘左右至變軟。2、將軟風幹魚浸泡成塊，再次洗凈，控幹水分備用。將五花肉放入沸水鍋中煮三分鐘，然後切成丁。3.往鍋裏加油。油熱後，將魚放入鍋中，翻炒，放壹勺醋，壹勺糖，壹勺料酒，蓋上鍋蓋燜壹會兒，然後揭開鍋蓋，收汁。4.將五花肉塊放入砂鍋中，用小火慢炒，用淡醬油翻炒至顏色和醬油味出來，加入黃酒、冰糖、桂皮、八角和剛過五花肉的水，轉小火加蓋燜30分鐘。5.把魚放進去，繼續燉20分鐘。用肉汁浸泡魚。然後打開蓋子，翻勻，大火收汁。貼心建議:1，做魚的時候不要放醬油，因為紅燒肉裏面的鹹味就夠了。另外這道菜壹般不放鹽，魚幹本身就夠鹹了。2.風幹魚也可以清蒸油炸。如果有，建議不要吹的太幹。特別是幹炒，吹壹天就夠了。
問題7:風幹魚的做法第壹步，挑選新鮮的魚。挑選鮮魚的標準是:魚體完整，無破肚，魚肉結實，用手摸魚體有彈性。
第二步，加工。將魚洗凈，將魚背部切成長片，去除內臟和鰓，用海水沖洗幹凈，控制水分。
第三步是腌制。腌制時，鹽度要控制在2%以內，這樣才能保鮮，保證低鹽度，保證人體的鹽攝入量不會太高，是健康食品。最不科學的就是爆鹽！酸菜魚的主要原料是鹽，輔料是料酒、蔥、姜、辣椒。
第四步，風幹。又稱甜曬。風幹的技巧是:在通風良好的條件下，避免陽光直射，快速風幹(陰幹)使魚肉快速脫水，魚肉的蛋白質得到很好的保存，蛋白質得到富集和濃縮，幾乎沒有損失，魚肉的脂肪也不會酯化，不會失去魚肉的鮮味。風幹3-4天，然後冷凍。
海邊的人做風幹魚有壹套訣竅:整個腌制和清洗過程都要用海水，而且還得再用海水泡壹遍。這樣風幹魚的好處是:壹是不招蒼蠅，二是海魚用海水洗，味道不錯。當然也有人喜歡放點醬油在上面，避免引來蒼蠅，但是味道比用海水要好。另外，曬魚的時候要把魚掛在背陰面，不能讓太陽直射。魚曬幹後，有壹種特殊的味道。
1，烤風幹面包魚
原料:壹條腌制的新鮮風幹面包魚。
生產流程:
將解凍腌制好的新鮮風幹面包魚放在竹簽上，在炭火上烤。
2、烤風幹鼓眼魚
原料:壹條腌制好的新鮮風幹魚。
生產流程:
將解凍腌制好的新鮮風幹魚穿上竹簽，放在熟透的炭火上烤。
3.土豆烤鹹鮁魚
原料:腌制的新鮮風幹鮁魚壹條。
生產流程:
1，將腌制好的新鮮風幹鮁魚自然解凍漂洗，控水晾幹切條，土豆切條。土豆燜鹹鮁魚
2.當鍋內油加熱至八成時，將壹條腌制好的新鮮風幹鮁魚和薯片放入鍋中，炸至金黃色，撈出，控幹油。
3.鍋內加油燒熱，放入蔥姜爆香，放入腌制好的新鮮風幹鮁魚和薯片，加水攪拌均勻，調味燒透，起鍋。
問題8:風幹魚怎麽吃？可以做幹炒魚，也可以做熏魚。風幹魚有嚼勁，可以用紅辣椒和胡椒粉炒。好吃又香。
問題九:燉風幹魚的做法，如何做好燉風幹魚，燉的材料
食材:風幹熏魚600g
輔料:香油、鹽、八角、蔥、幹辣椒、姜片。
紅燒風幹魚
1
鍋中燒開水，放入姜、花椒、八角、幹紅辣椒。
2
加入魚塊和洋蔥塊
三
鹽
四
蓋上蓋子煮開，小火燉30分鐘。
五
魚塊熟了倒壹點醋。
六
滴幾滴香油
七
撈起魚塊，放在焯水的油菜上，最後撒上香蔥，澆上湯。
技巧
幹魚必須反復沖洗。
問題10:如何制作風幹魚1並把魚洗幹凈？
2.加入鹽和胡椒粉炒香。
3.我把它放在魚上加熱。我沒有用手。天氣非常熱。我用的小勺子。
4、然後腌制壹晚上就可以在外面晾幹了。壹般需要10天左右，也要看魚的大小。如果魚是鹹的，可以在室溫下保存。如果魚不太鹹，應該放在冰箱裏。(這個晚上，我被千般經歷說了。總之，如果不想吃太鹹的魚，壹晚就夠了。如果想長期保存，先腌制兩三天再拿出來晾幹。