步驟:
1.首先，將酵母倒入適量溫水中並輕輕攪拌，然後加入面粉和幾茶匙糖(根據個人口味)並混合均勻...
2.在混合好的面團表面輕輕塗上壹些幹面粉，然後放入盆中，蓋上蓋子或濕毛巾，醒發約1-2小時(觀察面團不考慮時間的變化，如果發酵後面團的體積是發酵前的兩三倍，就說明可以做下面的步驟了)。
3.在幹燥無水的案板上撒上壹層幹面粉，然後將準備好的面條倒在案板上，將面條揉成條狀，根據自己的喜好切成饅頭的形狀，將切好的面條塊碼好。這時候它們就像饅頭壹樣，靜置五分鐘(也可以直接把切好的饅頭放在蒸籠上，醒發五分鐘)。
5.鍋內放入適量冷水，放入蒸籠和饅頭，蓋上蓋子(如果密封效果不好，可以在蓋子邊緣墊上濕毛巾)。用猛火加熱煮沸五分鐘後，可改為中火再燒5-10分鐘，即可出鍋。如果饅頭皮太幹，可以小火蒸五六分鐘。(用電飯鍋加水蒸十分鐘，然後保持保溫效果。5
很多人說蒸饅頭要等到水開了，但是我發現饅頭裏面比較硬，用涼水蒸就不會有這個問題了。
問題2:安琪酵母怎麽用安琪酵母做面團？
以500g面粉為例。
面粉(500g)、安琪酵母(3g)、糖(3g)、40°C以下溫水(250g)。
練習:
1)取適量水將酵母和糖溶解在其中，然後倒入面粉中攪拌，再根據面粉的幹濕情況慢慢混合剩余的水，揉成柔軟的面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵。制作大概需要1個小時。
2)包子包好後，不要急著蒸，繼續在面板上蒸10-20分鐘。然後放進鍋裏。壹定要放冷水在鍋上，蒸汽出來就開始計時。20分鐘就能完成。
特點是軟和軟
問題三:如何用活性幹酵母1和面，夏天用冷水和面，冬天用溫水和面，冬天和面和面要比夏天早1 ~ 2小時。往面團裏加水時要小心。
2.將面團揉幾下，使面粉中的澱粉和蛋白質充分吸水，這樣表達出來的面筋才是真誠的。好的面團要在壹定的溫度下保存，30℃為宜。
3，面已經漲起來的時候，壹定要掌握好發酵的程度。如果會群已經呈蜂窩狀，而且有很多小的，說明已經發酵了。蜂巢立方體的眼睛越大，酵母就越老，甚至是過了頭。
4、籠上饅頭煮羊，得過面。冬季約為15 ~ 20小時，夏季較短。饅頭上籠的時候，鍋裏的水壹定要開大，大氣要看到10分鐘。
5.蒸鍋和鍋口的連接處不能漏，漏的地方壹定要用濕布堵上。用鋁鍋蒸時要蓋緊鍋蓋。
6.蒸饅頭時，鍋壹定要用冷水加熱，逐漸升高溫度，這樣饅頭坯受熱均勻。剛開始不要用熱水或開水蒸饅頭，因為饅頭容易夾手。
這樣的饅頭有彈性，吃起來香甜可口。
問題四:如何用安琪酵母粉蒸饅頭？嘗試以下方法。
原料:面粉1000g，溫水500ml，酵母15g，泡打粉10g。
粘貼過程:1。將酵母倒入溫水中，攪拌混合，然後靜置約10分鐘；
2.將面粉放入盆中，在面粉中間挖壹個小洞，逐漸加入泡打粉和酵母水攪拌面粉至絮狀；
3.揉好面團，在盆上撒壹層薄薄的幹面粉，將揉好的面團放入盆中，蓋上濕布，放在溫暖的地方(30度左右)發酵；
4.大約1小時後，面團變大壹倍。用手抓壹塊面團，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
產量:1。將面團在案板上揉十分鐘左右至光滑，盡量使面團不起泡；
2.將面團揉成圓柱形，用刀切成小塊。
3.在切好的面團中加入餡料，裹成圓形花形；
4.蒸鍋加適量冷水，蒸鍋內鋪濕屜布或油紙，將做好的包子放在屜布上，中間有壹定間隔；
5、蓋上鍋蓋，冷水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火。
6.蒸的時候不能馬上開蓋，因為鍋內溫度高，外面氣壓高，外面氣壓高會把饅頭壓壞，造成指印或者塌陷回縮，所以等蒸完饅頭五到十分鐘，再慢慢涼下來再開蓋，這樣饅頭才會好看好吃。
我希望這次經歷對妳有用。
問題五:安琪酵母粉怎麽和面？我想蒸饅頭，但是做不出來！50分介紹如下:
材料:
酵母，糖，面粉，水。
練習:
準備壹些溫水。確保水不是熱的。將酵母和少許糖混合。將溫水倒入裝有酵母的碗中，讓酵母融化。如果我覺得酵母融化慢，我壹般會用小勺什麽的攪拌壹下。酵母完全溶解後，靜置壹段時間，讓酵母有機會活躍起來。我壹般站10分鐘左右。酵母活性好的話，酵母液表面會有壹層厚厚的小氣泡。
如果酵母活性不好，酵母液表面可能只是壹層薄薄的氣泡。
如果酵母是新的並且具有良好的活性。妳會看到酵母液表面的氣泡鼓脹，表面看起來像壹座小山。
問題6:用安琪酵母做面團最快的方法是什麽？把面團用保鮮膜封好，再用熱毛巾蓋上，會快很多。妳可以試試。
問題7:酸奶和安琪酵母是怎麽做面團的？酵母是傑出的糕點大師。它將面團發酵制成面包、饅頭等主食。酵母不僅使糕點變得柔軟可口，還為糕點增加了更多的營養。在發酵過程中，酵母還能分解面粉中抑制人體吸收礦物質的植酸，使人容易獲得鈣、鐵、鋅等礦物質營養！發酵面食營養更豐富，味道更純正。如何讓面團節省時間，讓饅頭飛升？以下是給妳的壹些建議:
第壹，面團制作首選安琪酵母，使用前需要“活化”。常用的發酵劑有“老面”、泡打粉、酵母三種。首選安琪酵母，因為它不僅含有豐富的維生素和礦物質，而且對面粉中的維生素有保護作用，可以增加面團中的B族維生素。
安琪酵母在使用前要“活化”。先將安琪酵母加入溫水中直至溶解，靜置3-5分鐘，再加入面粉中攪拌，這樣才能保證好的面團充分發酵。二、和面時加入糖、蜂蜜、酸奶，使發酵更快。揉面時，除了加入安琪酵母外，加入壹勺白糖，或者蜂蜜、酸奶都可以提高酵母活性，加速發酵。這樣可以節省1/3左右的和面時間，饅頭也可以更軟更甜。
第三，面團發起來的時候，溫度在30℃-35℃。合適的溫度和濕度也是面團是否充分展開的關鍵。下面介紹壹種保持面團在30℃-35℃的方法:蒸鍋加入60℃-70℃的水，放入盆中，蓋上蓋子。需要註意的是，面盆要放在支架上，不要和熱水直接接觸。
問題8:如何用安琪酵母蒸饅頭酵母、糖、面粉、水？
練習:
準備壹些溫水。
我壹般會在微波爐裏放半碗涼水，然後轉壹下。
30
秒，溫度就差不多了。當然
確保水不是熱的。
將酵母和少許糖混合。
將溫水倒入裝有酵母的碗中，讓酵母融化。
如果我覺得酵母融化慢，我壹般會用小勺什麽的攪拌壹下。
酵母完全溶解後，靜置壹段時間，讓酵母有機會活躍起來。
我通常坐著不動
10
大約分鐘。
酵母活性好的話，酵母液表面會有壹層厚厚的小氣泡。
如果酵母活性不好，酵母液表面可能只是壹層薄薄的氣泡。
我的酵母這次是新的。
非常活躍。
我去看的時候看到了酵母液的表面
氣泡都鼓鼓囊囊的，表面看起來像座小山。
問題9:如何用安琪酵母做面團？有什麽特別需要註意的嗎？按照袋子後面給的比例加就行了。
有的說酵母要先用少量溫水洗凈做成酵母水，倒入面中，與水混合。
如果妳懶，就把酵母倒進面裏，加水拌好面，保持醒發室的溫度。
1-2小時，兩倍大。
問題10:用了安琪酵母還需要放堿性面嗎？1.用安琪酵母做面團後，就不需要用蘇打粉了，因為酵母吸收了面粉中的糖分(面粉本身的主要成分是壹種可以分解成麥芽糖的糖)，把糖分分解成二氧化碳和水，為酵母本身提供能量。
二、面團制作原理是在面粉中加入壹些產氣物質，使面粉膨脹。
食用純堿的主要成分是碳酸鈉，碳酸鈉遇到面粉中的水分分解成二氧化碳，二氧化碳是氣體，使面粉膨脹，形成饅頭。
第三，只要面團剛剛好，面團做過頭後就不酸了，要用來中和酸，這樣才不會做好饅頭。
酸。如果實在不知道如何判斷，可以捏壹點好的面，用舌尖嘗壹嘗酸味。