西梅功效:成分:維生素E、鈣、鐵、鎂、纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等。
性味:涼，無毒。
歸經:心、腎經。
功效:可降血壓、安眠、清熱生津、強化肝功能、緩解疲勞、緩解便秘、預防貧血、抗氧化。
西梅的作用:抗氧化:很多人推崇葡萄和葡萄幹作為抗氧化水果。但據調查，李子中的抗氧化成分是葡萄幹的兩倍多。抗氧化劑對人體極其重要，可以中和氧化帶來的危害，不僅可以防止心臟病、肺病和壹些癌癥的惡化，還可以防止中老年人身體和大腦的衰老，還具有延緩衰老和美容養顏的功效。然而，最近的壹些研究表明，抗氧化劑和其他混合物可以中和氧化造成的損害，防止心臟病等疾病的惡化，防止白內障的形成，延緩衰老。所以加州的西梅作為抗氧化含量最高的水果，絕對可以稱之為“青春之源”。
增加胃動力:飲食結構不合理、缺乏運動、作息不規律、工作壓力大是現代人便秘的主要原因。便秘大多是由於腸道缺乏主動蠕動造成的。天然西梅汁含有水溶性天然果膠纖維和不溶性植物纖維，有助於恢復動力，輕松緩解便秘。
保持酸堿平衡:如果經常感到乏力、疲倦、心跳微弱、頭暈，可能是體內缺鉀。西梅汁中鉀的含量很高。鉀在人體內的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝，維持神經肌肉的正常功能。而西梅汁中的堿可以讓寶寶更聰明。
補充維生素:西梅可以幫助老人補充鐵、鋅、鉀，強身壯骨，給孩子增加各種維生素。
美容作用:大量的糞便堵塞在腸道內，使毒素和垃圾無法及時排出，甚至被腸道作為“營養”重新吸收，從而導致面色晦暗，痘痘斑駁，口臭。因為西梅汁可以促進排便排毒，排除體內毒素，使皮膚煥然壹新。
有效抑制自由基:烏梅富含抗氧化營養素和植物營養素，包括胡蘿蔔素、多酚和植物甾醇。其中的綠原酸能有效抑制自由基，降低體內壞膽固醇(LDL)，有助於預防心臟病、癌癥等慢性疾病。要知道這些營養物質主要附著在西梅的果皮上，所以帶皮吃更有效。
預防骨質流失:研究表明，加州的西梅含有多種對骨骼健康極其有益的營養物質，包括鉀、銅、硼和維生素K1。最近的生物學實驗進壹步證實，加州李不僅能有效防止骨丟失，還能幫助骨重建。無論男女，壹天10顆加州梅幹，輕松達到骨骼保健的效果。
西梅註意事項:適合食用:孕婦前期胃口不好，有些孕婦就是喜歡吃點酸的東西，會舒服壹點。梅幹就是李子，富含膳食纖維，有益健康。西梅還富含鐵，鐵是血紅蛋白的原料，可以攜帶血液中的氧氣，尤其適合孕婦、哺乳期婦女和嬰兒。但有些腌制的梅幹還是少吃為好，腌制的食物會含有亞硝酸鹽，對大人和寶寶都不好。
禁忌人群:西梅適合大多數人食用，但由於含糖量較高，糖尿病患者應控制食用。此外，西梅含有豐富的膳食纖維，營養不良者和急慢性腸胃炎患者慎用。
梅花知識拓展:食用方法；
在50克西梅蛋糕中加入10克加州西梅醬，在油中炸制。
在西式三角酥中加入堅果和加州西梅醬。
西梅豬肉炒雞蛋20g加州西梅用水洗凈，浸泡1小時。選擇25g優質叉燒和1雞蛋，小火翻炒，雞蛋微熟即可食用。
梅子酒選用30克地方酒和30克手工湯圓。混合加熱至熟後，加入10克加州西邁丁，味甜微酸。
梅西八寶粥是用罐裝八寶粥1錫或50克八寶粥熬制而成。預先加入加州西邁丁15克，然後加入少許蜂蜜。
壹份西梅雀巢雀巢冰淇淋，配以上等豆沙餡和10克加州西邁丁。
梅子蘸巧克力蛋糕梅子串由蛋清、糖、檸檬和香油制成。將竹簽插入加州梅幹，淋上巧克力醬。
在西梅泡芙中加入鮮奶醬和加州西梅醬。
將李子紅豆沙紅豆10克、紅棗10克、枸杞5克燒成半糊狀，加入加州西邁丁10克、水、糖等佐料勾芡。
選擇新鮮蘋果丁15g，香蕉丁15g，菠蘿罐頭15g，加水勾芡至熟，加入加州西梅10g，拌勻。
西米西米露20g，水20g，加州邁丁10g，還有少量糖漿，根據口味可以加入少許蜂蜜。加熱後冷卻冰鎮食用。
在制作梅子餡餅的過程中，雞蛋裏加入了壹點加州西邁丁。
挑選知道:壹般幹梅子適合在正規商店購買；外觀為“霜粉”，果肉幹皺成線，不粘，味微鹹，酸甜。
保存方法:由於是時效性很強的水果，西梅壹般很難保存。所以反季節上市的李子很少。因為梅子抗氧化能力強，果糖多，所以要洗幹凈晾幹，和普通梅子的保鮮差不多。壹般情況下，少量可以放冰箱冷藏，但建議盡早消除。至於很大壹部分，因為沒有水果市場的經驗，就不發表意見了。過季的時候，如果買不到，壹般用奇石西梅汁代替。據說不含任何添加劑。