是否有不愛吃海鮮的朋友們？假如有那妳現在就只能遠觀了！生湖內其實不愛吃海鮮的朋友們也比較多，終究絕大多數海產品外型都是非常奇怪的，而且這種食材價格會比普通的食材價格貴，假如烹制不太好，不但口味會很差，同時味道十分腥，壹般人是吃不慣這種味道的！有些朋友與生俱來對海鮮過敏，想吃海產品都是不敢嘗試的！
實際上海鮮的營養成分比肉類食品更有趣，盡管海鮮肉量減少，但是吃它要比吃葷更補！我們這邊在南方，市場中新鮮海產品很少，愛吃還要看機會！平常在超市看的英語最多的就是明蝦和巨蟹，其他的都是壹些我不愛吃不會做的海產品，因此也沒有太多關心。和明蝦相比較，我更愛吃蟹，盡管在長輩們的眼中這東西並沒有什麽肉，又貴，但我依然覺得它很美味！畢竟對於年青人而言進食也並不重要吃多少，關鍵吃味道和覺得！
別以為螃蟹肉少價貴，它是很有營養的壹個海產品，並且喜愛吃蟹的朋友都知道巨蟹肉質地很鮮嫩，吃著十分美味，尤其是在巨蟹最肥嫩的季節，這時候吃蟹還能吃到集精粹於壹身的蟹膏！真的是想壹想都需要流口水了！立刻又到了吃螃蟹的時節了，很多小夥伴說，自己在家做的巨蟹，口味並沒有外邊飯店好，吃著味道很重，肉質地還很老，幹巴巴的！總是感覺是把巨蟹做白白浪費，問我是不是烹飪方式錯誤！實際上烹制巨蟹雖然看著非常簡單，但是也有些細節是要註意的，假如忽視了，是會有腥味兒重，肉質地老這種問題，針對這些難題，我今天給大家分享壹個蒸大閘蟹的竅門，大夥兒懂得了不妨在試壹試！
很多小夥伴蒸大閘蟹的時候就會用開水來蒸制，因為他們至今，巨蟹很快就能熟，對吃客好朋友而言，應對特色美食但是壹分鐘都不願意等候！話又說回來，那樣蒸大閘蟹絕對是更快，但是也會讓巨蟹座的口感越來越幹老，此外巨蟹由於忽然碰到持續高溫會把身體內的腥味兒鎖定，腥味兒壹旦釋放不出來了，中後期服用也就不會有好口味！所以大家在蒸大閘蟹的時候壹定要防止立即用開水蒸制，若想腥味兒不那般重不僅在蒸制的過程當中需放調料以外，最好是用溫開水蒸制！
選購回家的巨蟹不要馬上服用，最好是在清水中放入二天，使它將身體內的碎石子吐出，那樣中後期吃著也會更整潔！青檸檬通常是用來去腥味兒，提味！壹般吃海產品都會用到的！壹起來看看具體烹調方法吧！1，將處理好的巨蟹上灑米酒，青檸檬，食用鹽腌漬壹會，這種調料不但能去除巨蟹散發的腥味兒，還可以達到提味效果！盡管海產品是吃的越簡單味兒越美味，可是對於大部分人來說或是受不來啦它的味道！大家簡單腌漬壹會也不會影響它原有的鮮香！
2，鍋裏逐漸燒開水，這這時候能將腌制好的巨蟹擺在盤裏，隨後在上面撒上壹點芝麻油，輕輕地拌勻預留！鍋中的水逐漸起煙的時候就可以將巨蟹放進去了，擺好以後蓋上蓋，蒸上15分鐘就能夠出鍋了！這時候的巨蟹螃蟹殼金黃色，口味美味嫩滑，十分營養美味！蒸大閘蟹時不要用冷水，由於涼水在燒開的時候要壹個過程，這時候假如過早的將巨蟹裝進去，巨蟹便會伴隨著水的溫度釋放大量腥味兒，腥味兒燜在鍋中就會讓螃蟹吃下去味兒非常重，並且海鮮的肉質地本就十分鮮嫩，蒸制很久肉質地就會變得較為幹結，吃起來口感就很差了！我們在選擇用溫水蒸制，時長掌握的正好，做出的巨蟹當然口味就會好很多！