以LED為光源，在封閉空間內培育的科技蔬菜，為傳統農業提供了新的途徑。關於植物工廠的概念，日本的研發早在30多年前就開始了，而臺灣省是2012才興起的。當時很多科技人員投資在倉儲廠種菜，這種高科技蔬菜掀起了壹股嘗鮮潮，形勢壹片大好。然而，隨著時間、技術和市場的考驗，近年來許多大型工廠紛紛倒閉。就連指標工廠日本的發源地東芝，也在去年忍痛結束了兩年多的植物工廠業務。原因是沒有讓消費者意識到科技蔬菜的價值。因為價格高，蔬菜的銷量不如傳統養殖的，大量的投資成本無法收回。
“吃菜樂”是以科技為背景，以臺灣省南部興起的“吃菜樂”起家的。創始人之壹鄒元祥也是光電科學與技術工程專業出身。他和工業研究所的兩個同事聯手創業，不僅產量穩步增長，還開了三家餐廳，開創了科學種菜的天地。鄒元祥說，創業之初，他原本是想把握植物工廠的趨勢做光電技術研發和設備出口。但是，看到市場無法有效擴大，他也需要向客戶證明自己的產品是有貨的。此外，他的親戚患有癌癥，希望自己生產真正有益健康的蔬菜，不含農藥和雞蛋，因此他投資了種植研發。鄒元祥表示，臺灣省植物工廠的LED照明技術和應用已經相當成熟，也有相當優質的農業技術，但缺乏完整的、有創意的上下遊連接渠道。於是，他創立了菜食樂品牌，希望將臺灣省最強的LED照明、環控系統、農業技術整合，找到合適的銷售渠道，將產、銷、研串聯起來，形成強大的整合平臺，建立消費者對植物工廠農產品的信任。由於鄒元祥等人精準的眼光和管理模式，菜食樂的月產量在短短五年內暴漲了壹千倍。目前月產量已經達到5噸，而且還在增加！
菜食樂創始人鄒元祥說服消費者“知味”。以前，消費者對植物工廠種植的農產品的看法壹直是:沒有種在土裏，沒有曬過太陽的作物不能吃。鄒元祥想要扭轉這種觀念，第壹步就是從務農家庭開始。當他的父母知道他放棄了工業研究所的高薪工作，以壹種他們無法理解的方式種菜，當然是堅決反對的。直到他把自己種的第壹顆蔬菜帶回家，他才告訴母親這是植物工廠種的。她媽吃了以後說無味好吃，問他哪裏買的。直到那時他才說出真相。到現在他媽還經常問他“廠裏還有什麽菜我可以帶回去嗎？”。言下之意的肯定讓鄒元祥吃了壹顆定心丸。
分層種植模式，充分發揮空間的最大效益。消費者對科技蔬菜的無知帶來的恐懼和懷疑，是這個新興產業失敗的主要原因。所以鄒元祥開始打造品牌，就是建立壹個溝通渠道，連接消費者的信任，讓大家了解這種蔬菜的優點和價值，才有可能長期經營下去。推廣食材最直接的方式就是讓消費者去嘗試，讓他們擁有每壹種蔬菜應有的口感和味道，同時讓大家知道，菜食樂提供了壹種沒有添加劑，保留了食物原有風味，安全又美味的農產品。這樣才能建立品牌信任。
我們用自己的高科技蔬菜開發了壹系列好吃的，菜食樂開了三家實體店。“風、光、水、營養、空氣”讓蔬菜長勢良好。信任建立之後，接下來就是發揮產品特性了。菜食樂的蔬菜種子大部分來自歐洲。目的是給大家壹個嘗試市場上吃不到的蔬菜的機會，不與普通農民競爭。因為產地的特點，這些蔬菜大多需要低溫的環境，所以菜食樂的培育室壹直開著空調，有風扇吹著微風把最新鮮的空氣輸送到每個角落，讓每壹棵蔬菜都能在比人更被寵愛和呵護的情況下快樂生長。種出來的菜當然是嫩綠的，脆脆的，爽口的，好吃的！
食菜植物工廠不僅用空調和除濕機調節溫度和濕度，還用風扇營造出微風習習的環境。種菜用的水也是壹大學問。除了用過濾後的自來水做底料，加入各種營養液，最重要的是保持循環流動，讓水中也充滿了植物生長所需的氣體，促進根系生長。此外，還要不定期檢測，定期消毒，避免病菌不必要的入侵，還要多註意控制藻類的生長，避免水質惡化。高科技蔬菜的壹個特點就是營養成分完全由種植者掌控，所以鄒元祥自豪地說，他們可以根據客戶的需求給蔬菜添加壹些營養成分，讓大家在吃蔬菜的時候補充自己需要的營養成分。
在流水中生長的蔬菜根系發達。在植物工廠裏，光是調節植物生長的主要角色之壹。通過多種LED光源的混搭，幫助植物生長，在不同的生長階段賦予不同的* * *感。比如壹些葉子呈紅色或紫色的生菜，必須用特定比例的RGB光源誘導生菜產生花青素，使葉子由綠色逐漸變為紅色或紫色。光源* * *的轉換，除了顯色的效果，還能促進葉片的韌性，豐富咀嚼的口感。
藍光刺激花青素的形成，讓葉變成微紫色。分析了成功崛起背後的關鍵因素。鄒元祥認為有四點:1科技背景。因為學的是工科，後來又投資了光電技術，使得鄒元祥能夠有條不紊、毫不含糊地控制生產過程，並不斷審核，不斷改進生產工藝，使產品更加符合越來越多樣化的消費者需求。2成功建立品牌信任。因為鄒元祥壹開始就是從品牌做起的，所以植物工廠這條路走得很順利。菜食樂獨特前衛的品牌形象與科學蔬菜完美結合。成功獲得人氣後，他們也開始與COSTCO、JASONS Market Place等大型渠道合作。最近在家樂福的試點也取得了前所未有的成功，銷售率高達95%。特別是屏東、花蓮等地的銷售表現和北都市區差不多，證明只要是好產品，即使價格稍微貴壹點，大部分消費者還是願意買單的。3.與連鎖餐廳合作。目前，菜食樂為南方知名連鎖餐廳“碳烤肉”、“木鍋輕食”、“營養師輕食”等供應生菜。由於其受歡迎的程度，需求穩步增長，並已成為壹個主要的業務支柱。素食樂還會根據門店的需求調整蔬菜的供應，設計不同的蔬菜品種進行視覺和口味的搭配。實體店的促銷食材如果能直接接觸到消費者，銷售的幾率會高很多。起初，菜食樂在臺南新光三越百貨設櫃，主要賣蔬菜盒。為了貫徹經營理念，2016年5月，菜食樂在東平路開了第壹家實體店，聘請西餐大廚設計菜單，讓蔬菜沙拉可以多準備幾元，並增加了漢堡、三明治等輕食。除了展示品牌形象，店內還舉辦了多場品鑒會。到目前為止，店裏有很多帶菜盒的熟客，還新增了竹北和安平兩家分店，其中竹北店也是素食專門店，培養了很多支持者。
菜食樂開實體店，不僅賣菜盒等產品，還提供各種菜品和飲品。未來願景:將科技蔬菜傳播到世界各地。目前，在蔬菜食品音樂有四個植物工廠。工廠內有多個培育室，每個培育室約100平方米。種在五層框架內，每天光照12-14小時，壹個月可收獲蔬菜約10000個，各地共* *個。展望未來，鄒元祥表示，將推出幾個“五噸計劃”，其中除了蔬菜，還包括水果和功能性農產品。至於“功能性農產品”，是什麽？鄒元祥說，就是前面提到的定制產品，比如添加了鋅或鐵的蔬菜，滿足男女需求，讓妳吃菜壹舉兩得。此外，蔬菜減肥樂也壹直在拓展海外市場，未來還會在泰國、香港、新加坡等地試水溫，希望能在這些地區獲得成功。
專門的人定期打理，無微不至的照顧。& ltSpan style= "目前由於總公司和酒店經營方向的調整，暫時不提供餐食，只為房客提供早餐和生菜盒。以下是編輯去面試時店長推薦的壹些餐點:
真實路廚房& amp；酒吧推薦菜單1號定制“低溫熟雞肉沙拉”和“沙拉隨意搭配”是蔬菜-食物-音樂酒的主菜單之壹，遊客可自由選擇沙拉(3/5食材+幹果堅果)+主食+香料或奶酪或附加食材:60g綜合生菜適合壹人獨享，120g生菜適合兩人*。主食有五種:涼拌海鮮、熏豬、熏鴨、低溫雞胸肉、豆腐。如果感覺不飽，可以在店裏加點歐式面包配餐。低溫烹飪嫩雞肉沙拉發酵當地食材和蔬菜，搭配低溫烹飪的嫩雞胸肉，淋上招牌蜂蜜檸檬油醋醬，保留食材的營養，讓嫩雞肉和清爽蔬菜在口中交織成完美的奏鳴曲。雞肉的蛋白質，加上蔬菜的纖維和維生素以及蔬菜汁，可以幫助妳補充運動後所需的營養，非常適合跑步、騎行、健身群體享用。
低溫烹飪嫩雞肉沙拉No.2早午餐拼盤如果想吃得稍微飽壹點，不妨來壹份早午餐拼盤。早午餐僅限10-14，主食可以是芝麻醬炒蘑菇板豆腐、香草綠醬手工培根雞卷、炒時令鮮魚、啤酒慢燉豬肉、沙漠鹽炒菠蘿莎莎五種中的壹種。澱粉可以選擇五谷雜糧飯、手作太陽穴面、手作面包，飲料也可以選擇熱美式咖啡或冰紅茶。此外，早午餐將配有沙拉和水果。下面的例子是沙漠鹽炒菠蘿莎莎的主食。中卷是每天從澎湖直接發貨的冷凍中卷。簡單的燙過後，經過煎烤兩道工序，將中卷的美味鎖定在肉裏，煎烤外皮賦予濃郁的口感，再加上用紫洋蔥和辣椒調味的菠蘿塊做成的莎莎醬，入口就感覺充滿了熱帶風情。另外還有蘑菇湯和南瓜濃湯兩種湯，真材實料，每天新鮮又費時，每壹口都能享受到廚師的功夫和用心。
早午餐拼盤(主食是沙漠鹽炒菠蘿莎莎醬)No.3番茄、羅勒、青春痘、蔬菜是意式風格，意大利面必不可少。廚師推薦了特色鮮明的番茄羅勒青春痘，因為他們的青春痘很有學問。它們通常不完全由面粉制成，而是用高級萵苣、芝麻葉和土豆，或紅薯糊手工揉搓而成。品嘗的時候，可以感受到風味獨特的芝麻葉的醇香，或者是略帶甜味的紅薯的醉人香氣，配上每天烹制的番茄羅勒醬，是壹道令人回味無窮的意式特色面。
番茄羅勒疙瘩
蔬菜飲食舒緩之路
Web官網fb舒緩路蔬菜減肥樂初始店添加臺南市東區東平路61電話06-209-0580時間11:00-21:00 FB蔬菜減肥樂初始店舒緩路廚房&；目前由於總公司和酒店經營方向調整，暫時不提供餐食，只為房客提供早餐和生菜盒。)地址臺南市司前街99號(入住酒店壹樓)電話06-299-7680 time 11:00-18:00 FB索思路廚房&；酒吧贊素菜軟糖添加竹北市科大壹路130電話03-558-5580時間11:00-21:00 FB贊素菜軟糖。