酸辣肚絲湯的美味之道，
材料
嫩豆腐1/2塊，豬血100g，肉絲100g，筍絲30g，胡蘿蔔絲30g，雞蛋1個，蔥花適量，高湯1500cc，黑醋3勺，糖適量。1小勺白胡椒、1/2小勺醬油、1/2小勺糖、1小勺白粉、1/2蛋白質和1小勺酒。
工作方法
1.嫩豆腐和豬血洗凈切絲備用。
2.將肉絲與腌料混合，腌制20分鐘左右。
3.將1制作的豆腐絲、豬血絲、筍絲、胡蘿蔔絲放入沸水中略焯壹下備用。
4.將高湯煮沸，加入方法2中的肉絲，再加入方法3中的材料壹起煮沸。
5.加入方法4中的調料A，用白粉水勾芡至粘稠狀。
6.關小火，雞蛋打散，慢慢倒入做法5。1分鐘後，拌勻關火。
7.吃之前撒上白胡椒，香油和蔥花。
酸辣肚絲湯的美味方式有二，
材料
肉絲50g，冬筍1個，香菇4個，豆腐1盒，雞蛋1個，生粉適量，鮮香粉適量，醋適量。
工作方法
1.肉切絲，冬筍切絲，香菇切絲，豆腐切絲。
2.拿起油鍋，倒入少許油。油熱後，放入肉絲翻炒至肉絲變色。加入切碎的冬筍絲和蘑菇絲。翻炒，加點水。
3.等水燒烤的時候，去壹個空碗，倒入生粉，加水攪拌成水澱粉。
4.鍋裏的水燒開後，倒入切好的豆腐和適量的鹽。鍋再次燒開後，倒入準備好的水澱粉，不斷攪拌。這是因為鍋裏的湯會變濃。此時倒入打好的蛋液，不斷攪拌，這樣雞蛋就會變成蛋羹。
5.然後加入適量的鮮香粉和醋，攪拌均勻關火，酸辣湯就做好了。
酸辣肚絲湯的美味之道三，
工藝:烹飪口味:酸辣口味
材料:豬肚(200克)
輔料:澱粉(蠶豆)(5g)
調料:鹽(5g)、香菜(5g)、醬油(15g)、黃酒(10g)、香油(5g)、姜(10g)、醋(25g)、胡椒粉(2g)。
制造工藝
1.將五花肉用鹽堿洗凈，然後用清水沖去鹽堿味，放入鍋中煮熟，稍微晾幹，放在墩上，用刀片將粗的切成兩段，用豎刀切成2毫米租金，3厘米長的絲；
2.將肚絲放入沸水鍋中浸泡，撈出備用；
3.生姜洗凈切絲；
4.香菜洗凈備用；
5.將炒鍋放在大火上，加入1250 ml清湯，將肉絲、姜絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精壹起燒；
6.將湯加熱至沸騰，撇去浮沫，用醋沾濕澱粉，加水勾芡，放入大湯碗中，淋上香油。
7.外賣香菜和湯同時上桌。
流程提示
酸、辣、鹹味道壹般，每種味道都不要過了頭才是河南菜？酸辣湯？正宗風味
酸辣牛肚湯
工藝:燒味:酸辣味
材料:羊肚(200克)
輔料:玉蘭片(50克)黑木耳(水發)(20克)。
調料:香菜(15g)、植物油(100g)、味精(2g)、澱粉(豌豆)(50g)、蔥(15g)、姜(15g)、青蒜(25g)、料酒(25g)。
制造工藝
1.羊肚、厚樸片、黑木耳切絲，然後放入沸水中焯壹下。
2.炒鍋加油，燒熱，用高音符炒香，將高湯燒開，加入肉絲、料酒、精鹽、味精，撇去浮沫，加入澱粉，將醋倒入碗中，撒上花椒、蒜苗、香菜，淋上香油。
流程提示
準備肉湯1250克。
菜肴的味道
色澤深紅，湯色酸辣，肚軟嫩滑，冬季美味。
酸辣肚絲湯的美味之道四，
食譜介紹:色澤深紅，湯汁酸辣，肚軟肉嫩，是冬季美味。
材料
材料:羊肚200克，
輔料:厚樸片50克，黑木耳25克，
調料:香菜15g，植物油100g，味精2g，豌豆澱粉50g，蔥15g，姜15g，青蒜20g，料酒20g。
工作方法
1.羊肚、厚樸片、黑木耳切絲，然後放入沸水中焯壹下。
2.炒鍋加油，燒熱，用高音符炒香，將高湯燒開，加入肉絲、料酒、精鹽、味精，撇去浮沫，加入澱粉，將醋倒入碗中，撒上花椒、蒜苗、香菜，淋上香油。