原材料:
苦瓜500克，青椒100克，精鹽，料酒，味精，花生油。
練習:
1.苦瓜洗凈，對半切開，去瓤去籽，斜切成厚片，放入開水鍋中，取出用清水洗凈，去除苦味；青椒去蒂，去籽，洗凈，切片。
2.鍋內熱花生油，爆香苦瓜和青椒，煮料酒，炒鹽，用味精調味。
苦瓜燉蛤蜊
原材料:
苦瓜25克，蛤蜊500克，料酒，精鹽，大蒜，姜汁，糖，香油，食用油。
方法:
1.將苦瓜放入沸水鍋中焯透，用冷水浸泡，去除苦味，切片；將蛤蜊殼放入沸水鍋中煮沸，撈出去殼，挖出肉，去內臟，洗凈；將大蒜切成泥。
2.鍋裏放油，煸炒蛤肉，然後加入姜汁、料酒、鹽拌勻。
3.將苦瓜片鋪在砂鍋底部，將蚌肉放在上面，加入姜汁、料酒、鹽、蒜泥、白糖和適量的水，燉至蚌肉熟透入味，澆上香油。
功效:
苦瓜富含鐵，每100克高達6.6毫克，維生素C，每100克高達84毫克。所以苦瓜有潤膚、延緩衰老的作用。
蛤肉含有豐富的蛋白質和碘，有烏發顯發的作用。這兩種物質結合形成了這種萊，具有很強的潤膚烏發的作用，是女性美容的佳品。
咖啡苦瓜
原材料:
苦瓜200克，咖啡25克，糖5克，檸檬酸0.2克。
方法:
苦瓜去內筋，洗凈皮，換刀，咖啡焯壹下備用，加水煮沸，加糖，用檸檬酸冷卻，苦瓜泡2小時即可食用。
特點:
苦瓜脆甜，咖啡的香氣撩人。是清火解毒的美味佳肴。
註意:
咖啡和水的比例是1:1，檸檬酸可以去除苦瓜的壹些苦味。
魚味苦瓜
材料:苦瓜500克、豆瓣醬1湯匙、蔥絲30克、姜絲、蒜末、紅辣椒2個、香油、醬油、糖、醋。
生產流程:
1.苦瓜去蒂，切成兩半，去瓤，切成細絲，放入沸水中焯壹下，撈出放入冷水中浸泡；紅辣椒去蒂去籽，切成細絲，焯水浸泡備用。
2.炒鍋燒熱，放入約2湯匙油加熱至五成，放入蔥絲、姜絲、蒜末翻炒至香，放入豆瓣醬翻炒紅油，放入生抽、糖、醋，攪拌均勻，放涼做醬。
3、苦瓜切絲，辣椒切絲放入盤中，淋上醬油、香油，拌勻。
苦瓜瘦肉豆腐湯
原材料:
苦瓜150g，瘦豬肉100g，豆腐400g，澱粉，黃酒，醬油，熟植物油，鹽，味精。
制作:
將瘦豬肉剁成粉，加入黃酒、醬油、植物油、澱粉，腌制10分鐘。將熟菜油加熱，稍降溫，放入肉末，打散，放入苦瓜片，翻炒幾下，倒入開水，推入豆腐塊，用勺子剁碎，加鹽和味精調味，燒開，勾薄，撒上熟菜油。
功效:
清胃熱，解毒。適用於面部、胸背部的痤瘡或痤瘡癤子，口幹口渴，手腳發熱，大便幹結或目赤，耳鳴等。由頻繁飲酒、食欲過盛或肺熱引起。
涼拌苦瓜
配料:野生苦瓜，蛋黃醬，香辣豆瓣菜
練習:
1.將野生苦瓜洗凈，切成兩半，放入沸水中煮熟，撈起備用。
2.吃的時候可以把野生苦瓜蘸上調料(蛋黃醬或者麻辣豆瓣)。
苦瓜薺菜豬肉湯
苦瓜250g，去皮切小丁，125g瘦豬肉切片，薺菜50g洗凈切碎。
練習:
將肉片用料酒和精鹽調味，加水煮沸5分鐘，加入苦瓜和薺菜熬湯，加入味精。每天服用1次，持續5到7天。具有滋陰潤燥、清肝明目的功效。
愛情蜜汁苦瓜
材料:
苦瓜壹塊，蜂蜜適量。
如何做:
1.苦瓜洗凈，剖開，挖出核，切片。
2.把它放在冰箱裏四個小時。取出，澆上蜂蜜即可食用。
苦瓜生下來是涼的，熟了是暖的。可解暑、明目、解毒。脾胃虛寒的人不宜長期吃生苦瓜。
苦瓜粥
材料:苦瓜100克，粳米50克，冰糖100克，鹽和水700克。
練習:
1，苦瓜去皮切丁；
2、將粳米洗凈，放入鍋中，加水燒開，加入苦瓜丁、冰糖、鹽煮成粥。
苦瓜蛋卷
材料:
苦瓜1雞蛋，3面粉，少許鹽和糖。
練習:
1，壹小塊苦瓜。切丁剁碎。將3個雞蛋打成蛋液。加入苦瓜片。壹點面粉。將少許鹽和糖攪拌均勻。
2.在鍋裏加熱適量的油。倒入混合好苦瓜蛋液。
3.大火炒壹會兒。關小聲點。蓋上蓋子，慢慢烤，直到表面的蛋液差不多凝固。
4.煎至表面金黃色。
大棗泡苦瓜
材料:
1苦瓜，6-8個大紅棗，1勺鹽，2勺糖，1勺白醋，適量水。
練習:
1.苦瓜洗凈，切成大段。
2.將苦瓜的果肉清洗幹凈，將洗凈的大紅棗放入苦瓜中塞緊。
3.將調料和水混合成鹵汁，將苦瓜放入鹵汁中，放入冰箱浸泡壹晚。
4.取出苦瓜，切片。
幹貝苦瓜湯
原材料:
苦瓜半個，腐皮兩片，幹貝20片，鹽適量。
練習:
1.扇貝提前2小時浸泡，苦瓜洗凈，用刮刀或小刀刮成薄片，用淡鹽水浸泡；
2.砂鍋放冷水，放入幹貝煮至水沸約5分鐘，再放入腐皮和苦瓜，水沸後加鹽調味2-3分鐘。
橙香苦瓜
配料:橘子、苦瓜、蜂蜜。
練習:
1.苦瓜洗凈，對半切開，再切成薄片；
2.在沸水中快速焯壹下，然後撈出，冷卻，瀝幹；
3.將橙子榨成橙汁，加入蜂蜜拌勻，然後壹起澆在苦瓜片上。
苦瓜香菇蒸雞
食材:苦瓜、雞腿、鮮香菇、胡蘿蔔。
調料:鹽、蠔油、料酒、胡椒粉。
練習:
1，去骨雞腿，切塊用料酒、胡椒粉、蠔油腌制5分鐘。
2.將苦瓜切成籽片，用少許鹽腌制片刻。
3.香菇切塊，胡蘿蔔切片，開水裏放油和鹽，把香菇和胡蘿蔔放進去煮熟。
4.苦瓜用清水洗凈去掉多余的鹽，擠幹水分，與香菇胡蘿蔔混合，用保鮮膜蓋好，放入微波爐中，取出後放在盤子上中火10分鐘，將湯汁澆在雞肉上。
苦瓜茶
苦瓜1，綠茶適量。將苦瓜上端切開，挖出果肉，放入綠茶，將瓜掛在陰涼通風處；將陰幹的苦瓜摘下，洗凈，用茶葉切碎，混合均勻，將10g放入杯中，用開水沖泡飲用。該茶具有清熱解暑、利尿除煩的功效，適用於中暑、發熱、口渴、煩躁。