燒烤羊肉串的做法
羊肉可以做成羊肉串，燒烤是最好的方式。那麽烤羊肉串有哪些方法呢？
首先，買回來的羊排是去骨的。其實羊腿也不錯，肥瘦均勻的切成塊。準備羊肉串的秘制鹵汁。如果是壹斤羊肉，放40克鹵汁。如果是口味比較重的朋友，可以加點鹽，根據自己的口味來。然後將60克洋蔥切成小塊。如果家裏有榨汁機，可以把洋蔥攪拌成洋蔥汁，更容易入味。
準備壹個大碗，將準備好的腌制洋蔥塊和30克清水加入雞蛋中，攪拌均勻成糊狀。加入20克左右的水，然後將切好的羊肉放入碗中，攪拌均勻，讓肉塊充分浸泡在鹵汁中。蓋上保鮮膜，腌制3-5小時。然後穿羊肉串，在兩塊瘦肉中間夾壹塊肥肉。烤串的具體長度可以根據烤箱的長度來定。穿好衣服後，妳可以生火，烤羊肉串。
錫紙羊肉串的做法
錫紙烤串可以在家裏的烤箱裏做，那麽錫紙烤串的做法是怎樣的呢？
先把羊肉清洗幹凈，控制水分。切或切片。先配好調料，放在碗裏拌勻備用。也切洋蔥。材料調好後切塊。將切好的羊肉放入料中，將羊肉均勻的攤開，讓料的香味充分的進入羊肉中。姜切成大塊，蔥切成大塊。現在把它打碎，把洋蔥和姜放進盒子裏。拌勻，蓋上盒子，放入冰箱冷藏3小時左右。
把羊肉盒從冰箱裏拿出來。盒子裏可能還有壹點水，把它排幹就行了。從盒子裏挑出洋蔥和姜。然後在腌好的羊肉上滴壹些植物油。根據自己喜歡的口味調整口味，加鹽或者孜然粉，喜歡辣的可以加辣椒面。烤盤鋪上錫紙，把羊肉放在錫紙上。把洋蔥放在羊肉上，攪拌均勻。然後在羊肉上鋪壹層錫紙，用下層錫紙的邊緣包住上層錫紙的邊緣，壓實。烤箱預熱200度左右，然後放入烤盤烤20分鐘。
羊肉串的做法和調味。
羊肉串需要提前腌制，那麽羊肉串有哪些做法和調料呢？
羊肉串要有專業的機械設備。家裏沒有這種機械設備的時候，可以把它們炸出來，吃起來和烤羊肉壹樣的味道。做法是將500克幹凈的牛肉切成薄片備用，然後取25克蔥、鹽、胡椒面、五香粉(如果沒有五香粉，可用10g白米醋和少量白胡椒粉代替)，將蔥切碎與上述調料混合，將切好的羊肉腌制1小時使其入味，然後用細竹簽將小鮮肉串起來。
羊肉串的配方包括羊肉、洋蔥、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒粉、米酒、少量鹽、食用油、五香粉、糖、雞精、味精、小蘇打、幹澱粉。補充:用標準的方式放壹些蝦油。
炸羊肉串的方法
炸羊肉串比較油膩，那麽有哪些炸羊肉串的方法呢？
先將裏脊肉洗凈，切成圓形片，用鋼串或鐵串穿起來。每串要穿7塊肉，或者用竹簽。在醬油中加入精鹽、味精、花椒粉、辣椒粉，拌勻，調好口味，將羊肉串放入蘸汁中，使羊肉串充分了解調料，或者將肉切開，放入調料中浸泡透，再穿成串。芝麻洗凈，炒熟。
油鍋倒入花生油，中火加熱至六成，用手將肉串放入油鍋中煎約1分鐘。當妳看到肉醬的顏色時，在芝麻裏滾壹下，讓它沾滿芝麻。香、辣、鮮、外嫩、麻辣適口。