1，寧波臭冬瓜
臭冬瓜是浙江寧波的壹道傳統風味名菜。寧波有句話，三天不吃臭鹹菜，走不掉。這說明當地人喜歡臭菜。寧波臭冬瓜被譽為寧波“三臭冬瓜”。外國食客第壹次吃，妳肯定不知道怎麽把嘴放下來。有些人會避開它，當他們聞到它，更不用說吃它。其實寧波的臭菜就像我們生活工作中遇到的人壹樣，就是處不來
2、寧波臭莧菜
寧波人吃“臭”的歷史悠久。清代樊軒的《月巖》有甘蔗段等莧菜梗，腌制出來的莧菜很香。有人覺得腌制的莧菜很臭，還能吃嗎？其實臭味只是發酵的味道，富含氨基酸，適合人體吸收。
3、東陽尿煮雞蛋
東陽尿煮雞蛋是用孩子的尿煮的，已被列為東陽市非物質文化遺產。每年春天，東陽的大街小巷都有加工、烹飪、出售尿蛋的攤位。我相信妳能猜到這個味道。尿煮雞蛋聞起來有點不舒服，但吃起來其實沒有別的味道。這道菜本地人覺得好吃，外地食客大多真的吃不下去。
4.柳州螺螄粉
柳州螺螄粉是廣西柳州的特色食品。很多人第壹次吃的時候很難接受它的味道。其實螺螄粉沒有異味，主要是因為裏面加了酸筍。酸筍本身就有壹股酸味。廣東廣西很多人都喜歡吃這壹口，其實多吃幾次就會習慣了。隨著近幾年網絡吃播的帶動，柳州螺螄粉又火了。
5.惠州臭魚
臭鱖魚，又名臭鱖魚，是徽州民間傳統名菜。它在惠州當地已經吃了200多年了。早些年，長江沿岸的人們運輸長江鱖魚。為了防止腐蝕，他們在魚身上撒了壹層鹽，保證不會變質，但是魚皮發出壹股臭味。洗凈後用熱油微炸，小火烹熟，臭味完全消除，極其鮮美。
6、長沙臭豆腐
長沙臭豆腐是湖南長沙的傳統特產。當地人叫它臭豆腐。這種臭豆腐做法早在清朝康熙時期就有記載。其制作技術流傳至今。很多外地遊客來長沙，都要嘗嘗當地正宗的臭豆腐。有的人看到它的樣子就沒胃口，愛吃的人卻更上癮。這就是臭豆腐的魅力。愛吃的人不管怎麽吃都可以吃。
7.南通醉蝦？
醉蝦是南通、上海、寧波等地漢族傳統名菜。江蘇南通的醉蝦最有名。這種吃法在歷史上已經無法優雅。這道美食幾乎在當地的宴席上都可以見到。醉蝦要泡河蝦，鮮河蝦要泡各種調料汁，還要加黃酒。蓋上蓋子，可以聽到裏面的蝦蹦蹦跳跳的聲音，等蝦完全吸完汁就可以吃了。當地人視其為美味，很多外地食客。
8、萍鄉香辣炒田螺
香辣炒田螺是江西萍鄉的傳統名菜。當地人吃田螺已有上百年的歷史，江西萍鄉人愛吃辣是出了名的，不亞於湖南和四川。這道菜不僅辣，主料還是田螺。很多外地食客認為蝸牛寄生蟲多，不敢吃。其實田螺是比較幹凈的，不是外來物種的田螺，只要煮熟了就可以放心食用。
9、洛陽糊面
糊面也叫酸面，因為發酵後的糊裏充滿了酸味。是河南洛陽的傳統名菜。用綠豆發酵制成的糊狀面條有壹種獨特的酸味，鹹而可口。就像北京的豆汁，聞著不舒服，慢慢就會習慣。這種吃法在明代就有記載，壹直流傳至今。本地人覺得好吃，外地食客需要壹段時間多吃點。
10，四川江油叉燒叉燒是四川江油市的壹種漢族傳統美食。四川人特別喜歡吃肥腸。很多外地食客接受不了肥腸的味道，在咀嚼清洗幹凈的肥腸時也能感受到這種味道。所以很多人避之不及。江油本地人的標準做法是吃壹碗肥腸，壹碗幹飯，那叫壹個香。外國食客想接受這個。