適合便當族的家常菜食譜
適合便當族的家常菜食譜
青椒炒牛肉
材料:黃瓜條(牛肉末尖)、壹個圓青椒、壹個小辣椒、小蔥、蒜片和姜片。
練習:
1.牛肉洗凈，切片，用適量鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘；
2.青椒洗凈切片；小辣椒切成小圈；只洗蔥白部分，切成3厘米左右長；壓平壹瓣大蒜；生姜去皮切片備用；
適合便當族的家常菜食譜
適合便當族的家常菜食譜
青椒炒牛肉
材料:黃瓜條(牛肉末尖)、壹個圓青椒、壹個小辣椒、小蔥、蒜片和姜片。
練習:
1.牛肉洗凈，切片，用適量鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘；
2.青椒洗凈切片；小辣椒切成小圈；只洗蔥白部分，切成3厘米左右長；壓平壹瓣大蒜；生姜去皮切片備用；
3、大熱鍋，倒入適量油，倒入七成辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速翻炒至變色，撈起待用；
4.繼續加入少許油，倒入青椒翻炒幾下稍微變軟，然後倒入牛肉翻炒約1分鐘，加鹽調味，最後用生粉勾芡。
蓮藕炒肉片
材料:蓮藕、瘦肉、姜絲。
練習:
1.將蓮藕去皮，切成薄片。瘦肉順紋切片後，用油、鹽、醬油、油腌制10分鐘。
2.熱鍋裏倒油，炒幾下蓮藕。在蓋子上放些水，煮2分鐘。加點鹽調味，鏟起來備用。
3.用清水稍微洗壹下鍋，熱鍋放油，爆香姜絲，炒出瘦肉，變色後撒壹點水，準備用清水淋上玉米粉，倒入薄盤中。
鮮蘑菇豬肉片
材料:鮮香菇、豬肉、鮑魚汁、鹽、油、姜。
步驟:
1.豬肉切片，用適量鹽、油、生抽、老抽腌制10分鐘；
2.蘑菇和生姜切片；
3.熱鍋放油，倒入香菇，翻炒把水逼出來，翻炒晾幹備用；
4.加入油爆香姜片，倒入豬肉片，快速滑動至變色，加入蘑菇，繼續翻炒1分鐘，倒入少許鮑魚汁調味，生粉加水調成稀醬。上菜。
茭白炒肉片
材料:茭白4條，瘦肉1塊，姜1塊，生抽，老抽，油，料酒，鹽，糖，生粉。
練習:
1，茭白剝老葉斜切片；
2.瘦肉切片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉腌制10分鐘；
3.熱鍋放油，倒入茭白，翻炒約1分鐘至軟，取出備用；
4、繼續上油，倒入瘦肉，翻炒至變色，倒入茭白，繼續翻炒2分鐘，然後加入醬油和鹽調味，加少許糖提鮮；
5.最後用水拌生粉和醬油，勾壹根細的。
小貼士:
茭白要嫩煎，軟嫩，微焦才好吃~肉片要提前腌制，口感更好。加點料酒去腥，加點糖提神。
橄欖蔬菜青豆炒肉丁
配料:豬肉、四季豆、洋蔥、紅辣椒、橄欖、大蒜、鹽、油、醬油、雞精。
練習:
1.將四季豆挑去兩端，拉出絲，洗凈切丁，紅辣椒切丁，蔥切丁，蒜切丁備用；
2.豬肉洗凈剁成肉丁，用少許醬油腌制5分鐘；
3、熱鍋放少許油，放入肉丁快速翻炒至變色，盛出備用；
4.繼續加熱油鍋，將四季豆炒至變色變軟，取出備用；
5.清水洗凈鍋，鍋熱後加少許油，爆香蒜丁，放入蔥丁、紅椒丁，炒香後倒入四季豆、肉丁，翻炒，加入壹勺橄欖菜，翻炒，最後加鹽、雞精調味。
彩椒炒肉絲
材料:壹塊瘦肉，壹個黃色和紅色的辣椒，醬油，蠔油，油，鹽，澱粉和姜。
步驟:
1，瘦肉切絲，用適量醬油、油、鹽腌制10分鐘；
2.將彩椒隨意切成喜歡的形狀，生姜切絲；
3.熱鍋放油，放入姜絲炒香，然後倒入肉絲快速翻炒至變色。
4.熱鍋繼續放點油，倒入彩椒翻炒至略軟。加入肉絲翻炒均勻，加入壹勺蠔油和少許鹽調味，澱粉加水勾芡。