1，搶秋肥
東北人通常在初秋“搶秋肥”，希望吃更多的肉，增加更多的體重。山東人也有在這壹天吃餃子的習俗，稱為“搶秋肥”。我從妳碗裏搶壹個餃子，這樣秋天可以強身健體，彌補夏天流失的油水。
在立秋的同壹天，年長的人會在大廳中間提供壹個裝滿五谷雜糧的碗，並在上面放上三炷香，以祈求立秋後的豐收。大多數人會在立秋後剁肉包餃子，壹家人聚在壹起“咬秋”。
如果有空親自去廚房吃餃子，不妨在和面的時候下點功夫。和面包餃子時，每500g面加1個雞蛋。這樣拌出來的面條蛋白質含量會增加。包餃子的時候，妳會發現手裏的面條沒有“競爭力”，容易捏。餃子在鍋裏煮的時候，蛋白質會收縮凝固，使得餃子皮很結實，不容易粘。這樣餃子煮好後就不會“亂湯”了；餃子出鍋冷卻後不會“結塊”在壹起。妳可以在水裏加點醋，讓肉煮得更快。
2.減少秋季體重
中國東北有在初秋吃黃瓜的習俗。我希望人們永遠保持苗條。立秋有句話叫“胖子吃黃瓜，瘦子吃肉”，說明吃黃瓜可以減肥。
夏季天氣炎熱，能量消耗大，人普遍食欲不振，導致體內熱量供應不足。秋季天氣轉涼，人的味覺增強，食欲大增，飲食會不知不覺過量，熱量攝入大大增加。再加上氣候宜人，人們睡眠充足，出汗減少。此外，為了迎接寒冬的到來，身體會主動儲存防寒脂肪，所以身體吸收的熱量要多於排出的熱量。
秋天，人壹不小心就會發胖，這對肥胖的人來說是個威脅。所以肥胖者秋季更要註意減肥。首先要註意飲食的調整，多吃低熱量的減肥食物，如黃瓜、紅豆、蘿蔔、竹筍、薏米、海帶、香菇等。其次，要增加活動量，達到減肥的目的。
東北農村民俗——搭火炕
在中國東北農村，立秋建火炕的習俗由來已久。那麽，這種習俗是如何形成的呢？這既由北方的氣候決定，也源於歷代北方農村的農業活動——麥收。民間有句話叫“麥子不受三伏天”。意思是:正常情況下，小麥在第壹伏和第二伏之間收割。因為，這個時期是小麥籽粒成熟的最佳時期，過了這個時期，小麥就容易倒伏和炸苗。
所以，當節氣來到夏天，即將進入三伏天的時候，北方農村的麥收活動早已告壹段落。麥收結束後，農民選擇在幹燥少雨的天氣將小麥曬幹打散，然後將打散的麥渣(麥穗外的包皮)與幹凈的黃土混合，加水攪拌均勻成泥，抹在泥草房外的墻上，既防風又防雨。
不過，最時髦的還是農村的康。每到立秋時節，氣候涼爽，空氣流通良好，夏季無酷暑，雨水漸少，適合在農村建火炕。這時，村民中技術嫻熟的粘土瓦工匠就派上了用場。人們就地取材，將麥麩混入純黃土中，加水攪拌，制成長40厘米、寬20厘米的長方形土坯。晾幹後，堆起來，蓋上雨布，以備築炕時使用。
此時田裏的玉米已經發芽繡花，籽粒成熟，完全可以食用。女人們在爐子上放幾塊木頭，派男人們到自己的地裏掰下壹抱嫩玉米，剝去皮，摘下玉米須(胡子)，放在大鐵鍋裏，蓋上壹層嫩綠的玉米葉，讓嫩玉米的味道更加鮮美，順便再放上壹些新土豆和新鮮茄子。
鍋燒開壹會兒，先把土豆和茄子撈出來，以免時間長了成糊狀，然後壹刻鐘後，房間裏就會飄出濃濃的玉米棒子味。這時起鍋去掉幾穗青玉米，再切壹盤鹹黃瓜。土豆和茄子拌上蒜蓉醬和辣椒醬，玉米就吃了。在沒有其他水稻的情況下，這是農民青黃不接的最好時機。