材料:沙丁魚250g，蒜兩瓣，姜幾片，蔥花少許，幹辣椒2個，鹽壹勺，料酒少許，醬油少許。
練習1。沙丁魚去內臟，洗凈，放入盆中，用鹽腌20分鐘。
2.將蒜、姜剁成細末，與剁碎的幹辣椒壹起放入調味盤中，倒入壹勺料酒和少許醬油調成調味汁備用。
3.將腌制好的沙丁魚瀝幹，用稀生粉拍壹下。鍋熱了，轉小火，倒油，然後迅速把沙丁魚粉均勻鋪在鍋裏，再轉炒鍋，把沙丁魚均勻加熱。當沙丁魚的底部煎至金黃色時，將沙丁魚翻過來，將另壹面煎至金黃色。
4.魚兩面煎透後，沿鍋邊將調料汁倒入鍋中，然後倒入蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻地貼上姜蒜。
紅油沙丁魚
配料:沙丁魚調料:紅油、醋、料酒、雞精、鹽、食用油。
練習1。沙丁魚洗凈，去內臟、去頭，加入料酒、鹽、醋、雞精，拌勻，腌制5 ~ 6分鐘；
2.點燃平底鍋，倒入油。油五六成熱時，加入腌制好的沙丁魚，煎至金黃色。取出並排出機油。放入盤中，倒入紅油即可食用。
芝麻沙丁魚
沙丁魚的主要配料是雞蛋、芝麻調味鹽、味精、糖、料酒、胡椒粉、澱粉、花生油。
練習1。沙丁魚洗凈，切骨，腌制入味。
2.魚拍粉，拖蛋液，蘸芝麻。
3.用40%到60%的火油炸。
紅燒原味沙丁魚
材料:沙丁魚360克、大蒜4片、1茶匙香菜碎、黃油40克、洋蔥碎30克、面包屑50克、白酒80毫升、番茄汁150毫升、鹽和胡椒粉適量。
做法(1)用小刀將沙丁魚中間的脊骨切開，洗凈。
(2)將黃油30克燒開，放入蔥蒜碎，炒香，放入香菜碎和面包糠拌勻。
(3)用勺子將混合均勻的材料(2)舀進沙丁魚的肚子裏，用鹽和胡椒調味。
(4)將沙丁魚放入牛肉油中炸熟，加入白酒，煮至幹，再加入番茄汁，煮約2分鐘或至沙丁魚熟。
(5)把沙丁魚放在盤子裏，澆上汁，趁熱享用。
鹹沙丁魚
沙丁魚主料，青紅椒配料，調味鹽，味精，糖，料酒，椒鹽，澱粉，花生油。
練習1。沙丁魚被清洗和腌制。
2.沙丁魚拍拍粉。
3.用六七成熱油將沙丁魚炸至金黃色。
4.翻炒食材，然後加入沙丁魚，攪拌均勻。
喝醉的沙丁魚
主料是沙丁魚1000g。調料色拉油適量(實際用量為15g)，精鹽30g，味精15g，黃酒500g，魚露700g，蔥和姜末少許。
做法1:將沙丁魚刮幹凈，去內臟，去腮，洗凈，控幹水分，然後放油鍋放火。七成熱時，放入沙丁魚炸至金黃色，取出瀝幹油。
2.將精鹽、魚露、黃酒、蔥花、姜末和味精混合成醉汁。
3.將炸好的沙丁魚放入醉汁中浸泡2-3小時後食用。
烤沙丁魚
材料:沙丁魚10ml，醬油15ml，鹽5g，花椒面5g，姜末5g，料酒10ml，糖5g，花椒面10g。
工作方法
所有的調味料混合在壹起做成腌泡汁。
將沙丁魚洗凈，放入拌有腌料的容器中，用保鮮膜包好，放入冰箱腌制過夜。如果急用的話，需要2個小時左右，但是味道不是很好。
最好有烤箱。我家裏沒有烤箱，但是我用平底鍋。燒熱鍋，在鍋底擦壹點油，把腌好的魚放進去，小火烤10min，翻面，過不了多久，魚腥味彌漫房間，再烤10min。如果妳想幹吃，可以烤壹會兒。
沙丁魚和茄子鍋
材料沙丁魚，10。
北茄子:3。
生姜:20克，切成自己喜歡的樣子。
蒜泥:1頭搗碎。
辣椒:3。
豆豉:10。
練習1。慢慢煎沙丁魚，
2。茄子切成鐵架，用圓環連接，
3。用小火把茄子炒軟，就不用煮了。
4。向砂鍋中加入茄子和沙丁魚。
5。以上輔料炒好後，碼在茄子和沙丁魚上。
6。煮15分鐘，
7。加入鹽1/3 tps和白胡椒粉1/4 tps拌勻。
梅子香煮沙丁魚
材料6條沙丁魚
4個李子
牛蒡1長根(也可用蓮藕代替)
姜片，少許洋蔥
練習1。去掉沙丁魚的頭，清洗幹凈。牛蒡去皮，切段。
2.將沙丁魚、李子、牛蒡放入鍋中，加入半碗水、2大勺生抽、少許柴火魚粉、1大勺料酒、1大勺糖、姜片、蔥段。大火燒開後，轉小火煮30分鐘，減少汁液。
醬烤梅子沙丁魚卷
材料:沙丁魚10，李子5個，大葉10(綠色紫蘇葉)。
調料:
料酒，醬油，味噌，糖，燒烤醬(可以省)，鹽。
練習1。把沙丁魚中間的骨頭去掉，切平，用鹽和料酒搓壹下，放20分鐘。西梅去核切碎。
2.魚的背部朝下，鋪壹片大葉子和半片剁碎的梅子肉，然後從尾部卷起來，再插壹根牙簽固定。
3.料酒、生抽、味噌、糖、烤肉醬按照1: 1: 1的比例調成糊狀，刷在卷好的魚卷上(如圖5)。烤箱預熱到200攝氏度後，烤15分鐘，然後拿出來刷。