大家好，感謝閱讀我分享的文章。今天我要告訴妳:“三鮮餡怎麽搭配？”廚師:加這三種食材，缺壹不可。很多人不理解！』
為什麽中國菜越來越受世界歡迎？因為中國菜講究煎、炸、煮、炸等多種烹飪方法，壹個菜就能做到，壹種方式也能做到，這是西餐無法比擬的！
除了炒菜，還有壹種深受外國人歡迎的中國特色美食，那就是餃子。
小角子是品味的終極體現。餡料至少有兩種，配料也有十幾種，給我們營造出不壹樣的味覺體驗，總有壹種適合妳的口味。看韭菜雞蛋餡的餃子餡，豬肉餡的，三鮮餡的。三鮮餡料是多種食材的代表，味道非常經典，很多人都愛吃。
很多人喜歡吃餃子，但是不拌餡。餃子好吃不好吃，取決於餃子的餡。食材怎麽切，加什麽調料，怎麽包都有竅門。
素餡的餃子不夠厚，肉餡的餃子太油膩。最好的辦法是葷素搭配，比如三鮮餡。
我吃了很多三鮮餡。三鮮是什麽？我很困惑。許多人犯了壹個錯誤。難怪他們包的餃子不鮮不香，味道還很濃。餃子裏的餃子三鮮為什麽這麽好吃？他們是如何混合餡料的？今天和大家聊聊三鮮餡的拌法技巧。
不同的人對三種餡料有不同的理解。只要是三種時令鮮菜，都可以稱為三種餡。比如有的人喜歡韭菜+雞蛋+木耳，有的人喜歡雞蛋+蝦+黃瓜，各有各的吃法。
其實三鮮餡料分為三鮮菜和三鮮肉。三鮮菜是韭菜+雞蛋+蝦皮，三鮮肉是蝦+豬肉+韭菜。
不管妳是吃素的還是不吃素的，不掌握技巧是不行的。今天給大家分享餃子常用的三種餡料的搭配方法。學會了就不用再出去吃飯了。請收藏送給喜歡的朋友。準備韭菜、雞蛋、蝦仁、木耳、粉絲、食用油、鹽、胡椒粉、蠔油。
韭菜采摘洗凈，用淡鹽水浸泡20分鐘，去除農藥殘留，瀝幹水分，切塊，倒入適量熟油，攪拌均勻。在碗裏打幾個雞蛋，加入適量的料酒、胡椒粉、澱粉，攪拌均勻，倒入鍋中炸碎，然後取出晾涼。
▲最喜歡的三鮮餡:韭菜+雞蛋+蝦+木耳+粉條。
粉絲、木耳提前用清水浸泡，切碎。蝦洗凈，切成丁，用鹽和料酒腌制。
將所有材料倒入大鍋中，打壹個生雞蛋，加入適量的鹽、蠔油和熟油，拌勻，三鮮餡料混合在壹起，保證和餃子壹樣的口感。餃子好吃，皮也很重要。在面團中加入壹個雞蛋，壹勺澱粉，壹勺鹽，餃子的皮會更結實，更光亮。
拌餡的時候韭菜總會出水。只要剁碎，倒點熟油拌勻，鎖水，最後加鹽調味，韭菜就不會再出水了。泡木耳和粉絲的時候，盡量提前用冷水泡，這樣口感會很好，營養也不會流失。
在雞蛋中加入料酒和澱粉，可以去除雞蛋的腥味，使雞蛋吃起來更嫩。這是壹個非常實用的技巧。
不管是肉餡還是素餡，都要打壹個生雞蛋，這樣餃子餡更嫩更多汁。拌三種餡，需要加這三種調料，缺壹不可，就是雞蛋、蠔油、熟油。雞蛋可以增加營養，使餡料鮮嫩多汁；蠔油可以增強鮮味，熟油可以增強香味，從而使餃子餡鮮香無腥。
三鮮餡，怎麽搭配才好吃？廚師:加這三種食材缺壹不可，很多人不理解。