金槍魚的選擇技巧
金槍魚的營養價值很高。因為金槍魚必須壹直快速遊動才能維持身體供給，而且它只在海洋深處活動，所以金槍魚還含有維生素、豐富的礦物質以及鐵、鉀、鈣、鎂、碘等微量元素。EPA，也稱為OMEGA3，是金槍魚的獨特營養物質。
1，見表格
從金槍魚的形狀可以看出，這種魚呈紡錘形，形似魚雷，尾鰭呈月牙形。魚鱗已經退化成小圓鱗。
2.看這顏色
我們買金槍魚的時候，要看顏色來區分。冰鮮金槍魚呈暗紅色或褐色，顏色自然不均勻，背深腹淺。超低溫金槍魚顏色較深，光澤度次之；CO金槍魚(用壹氧化碳處理過的)顏色是粉紅色的，均勻而暗淡。
3.嘗
金槍魚的味道也可以嘗嘗。冰鮮的金槍魚口感鮮，不油膩，肉質有彈性，吃在嘴裏會很香。CO金槍魚吃起來無嗅無味，肉質幹粘；超低溫金槍魚介於兩者之間。
金槍魚的適宜種群
適合各種人群。壹般人群都可以食用，金槍魚尤其適合女性食用，因為它可以幫助女性美容減肥，也是心腦血管疾病患者和兒童生長發育健康骨骼的首選魚類之壹，所以特別適合青少年食用。
不吃金槍魚的人。
金槍魚也有壹些禁忌。要註意孕婦不能吃金槍魚。金槍魚不在孕婦禁食範圍內，因為它含有較少的汞。然而，壹些負責制定汞法規的人認為，女性在懷孕期間大量食用金槍魚罐頭並不好。在壹些地區，孕婦被限制每周吃不超過65，438+0.98克金槍魚。汞進入孕婦體內後，會破壞胎兒的中樞神經系統，導致嬰兒認知能力低下。有人認為每年大約有6萬名兒童受到汞的影響。
金槍魚三明治
材料:高筋面粉420克，低筋面粉100克，金槍魚罐頭100克。輔料:雞蛋2個，奶酪1片，牛奶250g，生菜1片，藍莓適量，黃油30g，酵母粉8g，糖50g，鹽3g，水100g，沙拉汁適量。
練習:
1.將除黃油外的所有材料按照雞蛋、牛奶、水的順序放入面包機，然後在兩個角分別放入鹽和糖，再加入面粉，最後放入酵母粉，啟動面包機將面團揉至光滑，再加入黃油。將面團發酵至兩倍大小，約1小時，用手指蘸幹面粉在面團上戳壹個洞，使周圍表面不反彈不收縮。
2.將發酵好的面團放在案板上，揉出面團中的空氣。可以用搟面杖壓壹壓排氣。徹底排氣後，將面團平均分成6份，搓圓後靜置約15分鐘。
3.然後將面團依次搟成長條，卷起來，使搟好的面團大小、寬度、厚度盡可能均勻。將搟好的面團放入吐司盒，面團之間的空隙要盡量均勻；
4.二次發酵40分鐘後，190度烘烤40分鐘；切掉吐司的邊緣，然後平均分成兩片，用勺子將金槍魚罐頭碾碎，平鋪在壹片吐司上，將洗凈的生菜葉子放在金槍魚上，在生菜葉子上擠芝麻沙拉汁；
5.蓋上另壹片吐司。
以上，我們已經介紹了金槍魚的選購方法，金槍魚的適用人群，以及它的禁忌人群。所以我們在購買金槍魚的時候，要從金槍魚的形狀、顏色、味道來區分金槍魚的品質。而且金槍魚也不適合孕婦吃。雖然很多魚類適合孕婦食用，但金槍魚應該絕對禁止，否則會對胎兒神經中樞造成傷害。