那時候撫順的牛肉面連鎖店還不多。我記得南站西四路上有壹個，三聯商場斜對面東四路上有壹個，武功街和裕民路交口的薛源大廈上有壹個，那是浙商國際商貿城6號樓的原址，700對面還有壹個。後來逐漸開通了將軍十二中和東洲地區的交通崗。那時候牛肉面好像是6塊錢壹碗，記不太清了，但是沒有現在這麽貴。況且那時候的工資也沒有現在高啊！
十幾年前的壹天，我碰巧走在南站西四路上。我聽說新開了壹家餐館，所以我去湊熱鬧，吃了頓便飯。壹進門就感覺裝修有點特別。妳見過壹般酒店牌匾上的人像嗎？當然，肯德基現在有。另外牌匾後面還加了“王”字，真的很奇怪。我以前見過王中王火腿腸，但我從未見過牛肉面之王！於是他進去要了壹碗面，壹盤小鹹菜吃。
牛肉面的碗比老式的雙向碗大壹圈，上面印著加州牛肉面之王李貝奇先生的頭像。深棕色的醬油湯裏有無數的油花，湯裏的牛肉面好像是機器壓出來的。如果說“三鮮面”是壹種大眾化的炒頭，加州牛肉面就是溫柔的荷葉，爽滑有力。在面條的頂端，有五六塊牛肉丁，這就是加州牛肉面的“支柱”——牛肉丁。牛肉塊並沒有失去它們的周政外觀，但是它們已經被烹飪成肉絲，即使帶筋膜的牛肉塊在口中融化。牛肉上還覆蓋了蔥花和香菜，似乎對牛肉面起到了畫龍點睛的作用。
那時候我的嘴還沒有現在好，吃完牛肉面好開心。原來的加州牛肉面湯沒有現在這麽好吃，但是吃起來很舒服。碗不大。那壹年我沒上小學，吃得飽飽的。泡菜種類很多，有豆腐幹、海帶絲、花生、牛肉醬、加州雞等...有意思的是，加州雞20多塊錢壹盤，我覺得太貴了，還沒買。
記得那時候“加州牛肉面大王”只有招牌牛肉面，沒有米飯套餐，但是每餐都是人頭攢動，這是近幾年從來沒有過的。
後來上初中的時候，突然想起有這麽壹家餐廳。我重新踏進門，再次品嘗牛肉面的味道，感覺很習慣。2008年，牛肉面創始人李貝奇先生去世。為了紀念他，“加州牛肉面大王”改名為“李老師”，漸漸地大家都叫“加州牛肉面大王”成了盜版。
2013我感嘆加州牛肉面的價格從6塊錢壹碗開始就壹直在漲。壹開始漲了壹元，後來漲了兩元，壹碗面漲到16元。但是想想，為什麽現在不漲價呢？連19路公交車都變成了壹元票。況且“李老師”遍地開花，大部分我還沒去過呢！
今年夏天回撫順，媽媽問我吃什麽，我想到了加州牛肉面。走進店裏，發現以前認識的服務員都不認識了。那時候年輕的店長也變成了胖胖的中老年婦女。牛肉面在哪裏？21元壹碗。
2021—08—07