五谷雜糧是我們的主食，是日常飲食的必需品，處於營養金字塔的底層。在《黃帝內經》中，有:
“五谷用來餵，五果用來助，五畜用來益，五菜用來盛”。這種均衡飲食觀表明，全谷物是飲食的基礎，是健康的基石。五谷中的五谷和小麥發芽後，也能起到消除主食堆積的作用。
米芽，又稱米芽，多產於中國南方。它們性溫，味甘，屬脾胃經。它們具有促進消化、調和中焦、健脾開胃的功效。
麥芽，又名大麥芽，多生長於北方地區，性平，味甘，歸脾、胃、肝經。具有行氣消食、健脾開胃、回乳消腫的功效。生麥芽擅長疏肝行氣。
《本元》說“五谷芽，食之脾，谷之寬，可補中間，不像麥芽。”可見，谷芽既能消食，又能補脾胃；麥芽則以消食行氣為主，但健脾養胃作用較弱。如果長期服用不積累，會消耗人體活力。臨床上常將二者合用，以促進消化，或健脾開胃。麥芽也常用於治療乳腺疾病。
谷芽麥芽的功效
1，小石華宇
每到節假日晚飯後，很多人都會出現腹脹、腹痛、腹瀉便秘、皮膚油脂分泌增多或長痘等情況。這些可能是積食引起的，米芽和麥芽都有化解積食的作用，適用於食滯、胃脘脹滿、食欲不振、暴飲暴食、消化不良。本品配以白術、木香、神曲、山楂等。加強消食化積的作用，煲湯、煮粥時也可加入少許。
2、健脾開胃
胃口不好，消化不良，吃得少卻臃腫，這是脾虛失運的表現。谷芽和麥芽有很好的健脾消食開胃的作用。特別是谷芽，性溫味甘，能溫脾陽，調理中氣，用於脾胃虛弱引起的消化不良。
小貼士:
谷芽和麥芽雖然藥用價值高，但不適合長期或大量食用，尤其是麥芽。沒有停滯的人，長時間空腹吃會失去活力。如果他們想服用，建議與補氣健脾的黨參配伍。
推薦壹款湯——谷物麥芽雞胗湯
原料:稻芽和麥芽15g，生姜3片，雞胗2個。(1人)
方法:將雞胗切開，除去雞胗內的臟物，但不要除去雞胗內的黃金，洗凈切片。將所有材料放入鍋中，加入4碗水，小火煮約1小時至熟，加鹽調味。喝湯吃雞胗。
功效:消食化滯開胃。
適合人群:食積人群，尤其是老人和小孩。
五谷、麥芽性溫味甘，入脾胃經。具有促進消化、調和中焦、健脾開胃的功效；雞胗性平，味淡，屬胃經，有消食化積之功。三者結合可以幫助消化，導滯，刺激食欲。
推薦壹款粥——焦三仙粥。
原料:焦麥芽10克，焦谷芽10克，焦山楂1克，大米50克(每人1克)。
方法:洗凈後加適量水，煮30分鐘左右。
功效:消食化滯開胃。
適用人群:食積引起的腹脹、厭食、大便異常。
焦麥芽、焦谷芽性溫味甘，屬脾胃經，有消食化積、和中健脾、開胃的功效；焦山楂微溫，酸甜，歸脾、胃、肝經。具有消食健胃、行氣化瘀的作用。三味* * *和大米粥，* * *起到消食導滯，開胃的作用。