2.總結壹下烏梅肉就是烏梅的加工品。梅是梅的幹燥且接近成熟的果實。)Sieb。et Zucc。薔薇科的[1]。梅肉為去核果肉，深黑色或棕黑色，有異味，味極酸[1]。烏梅肉的功效和適用範圍與烏梅相同，因去核取肉，效果更強[1]。
3烏梅肉的加工方法漢代有“醋浸壹夜，去核，蒸熟搗碎如泥”的方法(《金匱要略》玉函經典)[1]。
晉代有焙煎之法(《肘急方》)[1]。
到了唐代，除了漢代的方法外，還有其他的方法，如蜜醋蒸、單蒸、煎服(備急千子方)[1]。
在宋代，有壹些加工方法，如木炭制作(為鄭和鄭恢復本草)，烘烤(方)，炒(雷石方藝)[1]。
元代有壹種烹飪方法(世界名醫有效治療的藥方)[1]。
明代采用煮醋(普濟方)、泡酒(保嬰小結)、蜜蒸(壽世保元)等方法[1]。
清代有麩炒(食本草編)和鹽水泡(讀本草)的方法[1]。
目前主要的加工方法有烏梅肉去核、炒炭、醋蒸等[1]。
潔凈烏梅的制備方法:取原藥材，去雜，洗凈，晾幹[1]。
烏梅肉的加工方法:取幹凈的烏梅，用清水濕潤或蒸軟，剝去幹凈的肉，晾幹，篩去雜物[1]。
將幹凈的烏梅用清水打濕，使肉變軟，稍微晾幹，打碎，剝去幹凈的肉。或者放入蒸籠蒸至極爛，放入筐中搓揉，去核，取肉曬幹。(中華本草)
4.烏梅肉的特征烏梅為不規則球形或扁圓形，表面較暗，收縮不均勻[1]。果肉柔軟，果核堅硬，橢圓形，褐色，內含1顆微黃色種子[1]。很酸的味道[1]。
梅肉為去核果肉，深黑色或棕黑色，有異味，味極酸[1]。
5.烏梅味酸、澀、溫[2]。入肝、脾、肺、大腸[2]。
烏梅味酸澀，性平[1][3]。肝脾大腸經[1][3]。
烏梅性味酸平，入肝、脾、肺、腎、胃、大腸經(中藥學)。
6烏梅的功效與主治烏梅具有斂肺澀腸、生津通便的作用[1]。用於肺虛久咳、久瀉痢疾、虛熱止渴、暈厥、嘔吐腹痛[3]。
斂肺止咳；澀腸止瀉；止血；金聖；安。主要慢性咳嗽；虛熱多飲；慢性瘧疾；遷延性腹瀉；痢疾；便血；尿血；血崩；暈厥引起的腹痛；嘔吐；鉤蟲病(中藥)
烏梅具有斂肺、澀腸、生津、平蛔蟲、止血的功效[2]。
1.治療肺虛久咳、腹瀉、痢疾、虛熱、煩渴、蛔蟲病、腹痛、便血、血尿、血崩、遺尿、白帶過多[2]。煎服:3 ~ 9g [2]。
2.治療牛皮癬[2]。藥膏服法:每次9g，壹日三次[2]。
3.治瘡、潰瘍、翼狀胬肉，研烏梅炭敷；山茱萸，磨碎，塗上烏梅，鹽水和米醋[2]。
生烏梅善於生津止渴，斂肺止咳，平痰[1]。多用於虛熱口渴，肺虛久咳，暈厥腹痛[1]。如治療糖尿病、煩渴的玉泉丸(丹溪心法)；壹種治療肺虛久咳的散劑(《雜病源流》犀牛燭)；吳梅丸(傷寒論註釋)，用於治療暈厥、腹痛和嘔吐[1]。
烏梅肉的功效和適用範圍與烏梅肉相同，因去核用肉，效果更強[1]。
烏梅炭長於止瀉止血，常用於慢性腹瀉、慢性痢疾便血、崩漏崩漏[1]。如治瀉烏梅丸(《雜病源流》犀角燭)，以烏梅灼為末，醋打米糊為丸，可治便血(《顏氏濟生方》)；治尿血尿(《本草綱目》)；或燒灰到底，調烏梅湯治婦人血崩(婦人良方)[1]。
醋烏梅的作用與生烏梅相似，但收斂作用更強，尤其適用於肺氣消散所致的久咳昏厥、腹痛[1]。
7烏梅肉的加工功效生烏梅善於生津止渴，斂肺止咳，止咳[1]。多用於虛熱口渴，肺虛久咳，暈厥腹痛[1]。如治療糖尿病、煩渴的玉泉丸(丹溪心法)；壹種治療肺虛久咳的散劑(《雜病源流》犀牛燭)；吳梅丸(傷寒論註釋)，用於治療暈厥、腹痛和嘔吐[1]。
烏梅肉的功效和適用範圍與烏梅肉相同，因去核用肉，效果更強[1]。
8烏梅肉的貯藏方法