材料:壹個花椰菜
調料:植物油、番茄醬、鹽、蔥花、雞骨泥。
番茄花菜做法:
1.花菜洗凈，切成小塊，用開水焯壹下。
2.炒鍋加入植物油，放入蔥花，倒入花菜翻炒幾下，加入番茄醬，加入少許水和鹽，翻炒均勻，加入雞骨泥，即可食用。
(2)用姜絲炒大腸
[所需材料]
材料:肥腸300克、蒜5片、紅辣椒2個、1調料:A:醋精、醬油、1小勺鮮雞粉、1/2小勺。
[烹飪過程]
1.清洗所有材料。大腸切片，姜切絲；將紅辣椒去蒂去籽，切絲；大蒜去皮切片備用。
2.鍋內熱1湯匙油，放入大腸翻炒，放入蒜片翻炒至香，再放入姜絲、紅辣椒絲、材料A翻炒均勻，即可食用。
[備註]
姜絲最好選擇嫩姜，會很脆很好吃，不僅可以調味，還可以直接食用。妳必須用醋來炒姜絲和大腸，才能展現客家菜的風味。
(3)木須肉
材料:雞蛋兩個，黃瓜，裏脊肉，黑木耳，蒜2-3瓣(可能其他地方不壹樣)
調料:鹽、味精、澱粉、料酒。
木須肉做法:
黑木耳泡發，洗凈，切蒂，再把大的切小壹點。
裏脊肉用刀背拍松，切片，拌壹點料酒和鹽~然後抓幹澱粉。
黃瓜片
將雞蛋打成蛋液。
輕拍大蒜
從油鍋到裏脊肉，在熱油裏滑幾下~不用煮過頭就可以取出來用~變色。
鍋裏雞蛋~翻炒，記得壹點點冷凝就能出鍋~不要等全部結成壹片。
鍋裏的蒜，香，黃瓜片，黑木耳，雞蛋，裏脊
翻炒壹兩分鐘左右~
加壹點水~然後加鹽、味精、水澱粉勾芡薄。
出鍋了~
(4)煮熟的蝦
原料
蝦仁洗凈(300克)，香油(40克)，醬油(20克)，糖(少許)，姜末(少許)，菱角粉(少許)。
制造工藝
1.將蝦放入沸水中煮大約兩三分鐘，然後取出放在盤子裏。
2.把香油、醬油、糖和菱角做成鹽水，倒在蝦上，再撒壹點姜末。
(5)辣椒洋蔥炒黃鱔
材料:熟黃鱔400克，辣椒6個，洋蔥1個。
調料:姜色拉油、黃酒、鹽、六月鮮醬油、醋、糖。
辣椒洋蔥炒黃鱔；
1.辣椒和洋蔥去皮洗凈，切絲備用，生姜切片。
2.將煮熟的黃鱔去腸，洗凈，切成3-4厘米長的段。
3.往鍋裏加入色拉油。油微熱時，放入姜片，然後倒入切好的鱔魚段，加入適量黃酒和鹽，略炒，待用。
4.鍋清洗幹凈後，加入少量色拉油，加熱，倒入剁碎的辣椒和洋蔥，加入少量鹽，翻炒至斷，加入炒好的鱔魚段，加入調整好的適量的鮮六月、醋和糖，攪拌均勻後即可食用，最後撒上胡椒粉拌勻即可食用。
(6)煮幹絲
原材料:
白豆腐幹2塊(約300克)，開陽20克，鮮蝦5只，蔥姜適量。
調料:
高湯、鹽、雞精、料酒300克。
練習:
1.將豆幹切成薄片，然後切成細絲，用清水浸泡使其分離，然後潷出，放入小沸鍋中，加入少許鹽，用沸水焯三次以去除豆腐味，然後用清水撈出，瀝幹水分備用；
2.開陽用溫水浸泡，然後加料酒，蒸透；鮮蝦去殼，去蝦線，放入沸水鍋中焯壹下，撈出備用；將生姜切成細絲；
3.鍋中加入高湯，將肉絲、開陽放入鍋中，大火燒開後加鹽、雞精調味，小火煮15分鐘，出鍋前放入香蔥末；
4.將幹絲倒入碗中，撒上鮮蝦；
5.姜絲入油鍋炒熟，放在幹絲上。
買些開胃菜，花生，豬頭，蠶豆，海帶。