鯽魚(鯉科）Carassius auratus
[地方名]鯽瓜子、鮒魚、鯽拐子、朝魚、刀子魚、鯽殼子。
[形態特征]壹般體長15～20厘米。體側扁而高，體較厚，腹部圓。頭短小，吻鈍。無須。鰓耙長，鰓絲細長。下咽齒壹行，扁片形。鱗片大。側線微彎。背鰭長，外緣較平直。背鰭、臀鰭第3根硬刺較強，後緣有鋸齒。胸鰭末端可達腹鰭起點。尾鰭深叉形。壹般體背面灰黑色，腹面銀灰色，各鰭條灰白色。因生長水域不同，體色深淺有差異。
1. 古人稱
2. 之為鮒。今名繁多，北方人叫鯽瓜子，以其行為名；南方人謂拐子，以其性為名。 還有金片魚、喜頭子、喜頭魚等稱謂。鯽魚是壹種底層定居性淡水魚，屬鯉形目，鯉科。
3. 外形：鯽魚的身體是側扁形，頗似紡錘。面厚背高。背鰭河臀鰭的第三硬棘堅硬銳利，其後下緣呈鋸齒形。魚體背部壹般呈青褐色或深灰色，兩側漸變成銀灰色，至腹部則已呈灰白。鯽魚的顏色也是隨著環境變化而變化的，如在有水草的池塘裏，多呈橘黃或金黃色；在黑淤泥較厚的水域裏，多呈青灰色；在江河等較清的水裏，多呈灰白或淺黃色。
鯉魚
魚的壹種。體呈紡錘形，口位於頭部前端，口旁有須兩對。體色青黃，尾鰭下葉紅色。背鰭、臀鰭都有硬刺，最後壹根刺的後緣有鋸齒。棲息在水域的底層，雜食性。生長迅速，當年可長到250克以上。生活力強，能耐受各種不良環境條件。鯉魚品種很多，有全身呈紅色的紅鯉，體無鯉片的革鯉、荷包鯉以及團鯉、塘鯉等。特別是黃河鯉魚，是中國四大名魚之壹，肉質細嫩肥美。鯉魚是我國重要養殖對象，經濟價值大，而且養殖的歷史悠久，已有2400余年。
草魚：
草魚地方名混子、鯇魚、草青等。
草魚體型延長、軀幹部略呈亞圓筒形，尾部側扁，無腹棱、頭中等大，吻寬而平扁，口端位弧形，上頜稍有突出。鰓耙短小呈棒形，排列稀疏。下咽齒為梳狀櫛齒，鱗片頗大，圓形。側線微彎，向後延至尾柄正中，背鰭無硬棘，起點與腹鰭起點相對，距吻端較距尾鰭基稍遠。臀鰭無硬刺，起點距腹部基部較距尾鰭基為近。魚體呈茶黃式，背部青灰，腹部灰白，胸鰭和尾鰭帶灰黃色，其余各鰭較淡。草魚外觀很象青魚，但兩者體色有別。草魚體色茶黃帶灰，偶鰭灰黃色，而青魚體色呈青黑色，偶鰭在白色腹部的映襯下更加顯得青黑
青魚 學名:Mylopharyngodon Peters
青魚為我國最普通而特有的淡水養殖魚類之壹，分布於長江、珠江及其流，黃河、黑龍江及其他北方水系中種群較小。青魚生活在水中的下層，以攝食螺螄、蜆、幼蚌為主要食物，並吃蝦及水生昆蟲。在長江、珠江、西江的產卵期為3－6月；東北稍晚；產卵親魚可數十斤及上百斤。以長江、西江為最重要產地，池塘飼養業發達，三年可長到五公斤，有重要的經濟價值。
壹、青魚的形態學特征及可量、可數性狀：
1，分類地位：
鯉形目Cypriniformes,鯉科Cyprinidac,雅羅亞科Leueiscinae,青魚屬Mylopharyngodon Peters
2，形態特征：
體形延長，略呈園筒形，頭頂部稍平扁，尾部側扁，腹部園，沒有腹棱，口端位，呈弧形，上頜稍長於下頜。吻鈍，無須。眼中側位。鰓耙稀而短小，下咽齒壹行呈臼狀，咀喘面光滑無槽絞，側線完整，體被較大的園鱗，背鰭、臀鰭無硬剌，尾鰭深叉，上下等長，鰾二室，後室較前室長，腹膜黑色，體呈青黑色，背面較深。腹部灰白色，各鰭均黑色。
黃魚(Pseudosciaena crocea):亦稱“大黃花” “大鮮”。出水時，體呈金黃色，尾柄長為高的三倍多，壹般體長30～40cm。體重400-800g；大黃魚屬於亞熱帶性魚類，結群性近海魚類，通常棲息於水深60m以內海域的中下層。為我國主要海產經濟魚類之壹，年產量僅次於帶魚。分布於我國南海、東海和黃海南部。
大黃魚俗稱黃花魚。大鮮。頭鈍尖形，口裂大，端位，傾斜，吻不突出，上頜最外列齒擴大為犬齒，前端齒較大，但較疏，前端中央無齒。體側上半部為紫褐色，下半部為金黃色，發光顆粒為橙黃色。背鰭淺黃褐色，尾鰭淺黃褐色，未緣黑褐色，臀、腹及胸鰭為鮮黃色，口腔內白色，口緣淺紅色。大黃魚與小黃魚外形較相似，區別依據是：大黃魚背鰭起點至側線間有鱗8～9列，而小黃魚為5～6列，大黃魚第二臀鰭棘長大於或等於眼徑，而小黃魚的則小於眼徑。大黃魚尾柄長與尾柄高之比（3.4～3.7）大於小黃魚（2.7～3.4）。
淮 王 魚
產地：壽縣
國家二級保護動物淮王魚，俗稱肥王魚,又稱回黃魚,有水中活化石之稱,是淮河中壽縣到正陽壹段獨產的壹種名貴魚種。隨著季節和水溫變化其體色呈淡灰、青白、粉紅三色交替變幻。嘴小而圓，生於腭下，魚體呈紡錘形而稍扁，全身鮮黃，光滑無鱗，是淮河稀有魚種。產於懷遠縣淮河荊山峽口以及鳳臺綿羊石、黑龍潭等地。其肉質細膩、肥嫩、鮮美異常。西漢時，因淮南王劉安最愛吃此魚，故有＂淮王魚＂之稱。
鯿魚（Parabramis pckinensis）又名長春鯿、草鯿和邊魚。屬鯉形目、鯉科、鯿亞科、鯿屬。鯿魚肉味鮮美，脂肪豐富，可食部分占的比例大。因此；深受歡迎，但由於生長較慢，壹般不作主養魚。
鯿魚是草食性魚類，腸管長可達到體長的3倍。主要食苦草、眼子菜等。在春末夏初，攝食強烈，腸管充實度高。在冬季，因水草不能生長，則攝取壹些小雜魚或高等植物的果實作為食料，但數量不多。體長2厘米以下的魚苗，主要吃藻類，3．5厘米以上即可食小甲殼類。搖蚊幼蟲和高等水生植物。鯿魚在池塘中常與草魚混養，主要食草魚吃剩的草腳或碎屑。壹般來說，鯿魚體長5～8厘米（1齡魚）均以食高等水生植物為主。
鯿魚最大個體可達2千克，0．5千克左右較常見。最小成熟個體為3齡，體長在25厘米左右。繁殖期為5～6月，卵無黏性，能隨水漂流，壹般在河流、湖泊中能自然繁殖。目前鯿魚苗基本上都來自人工繁殖，因鯿魚卵與青魚、草魚、鰱、鱅的特性（半浮性卵）相同。
鰱魚(Hypophthalmichthysmolitrix)又叫白鰱、鰱子,屬於鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之壹。體形側扁，背部青灰色，兩側及腹部白色。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質棱自胸鰭下方直延達肛門。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。形態和鱅魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。生活在水體的中上層。為我國主要的淡水養殖魚類之壹。分布在全國各大水系。
鱅魚(Aristichthysnobilis)又叫花鰱、胖頭魚、大頭魚、黑鰱。外形似鰱。側扁。頭部大而寬，頭長約為體長的1/3。口亦寬大，稍上翹。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發達。鱗細而密。背部黑色，體側深褐帶有黑色或黃色花斑。腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至肛門之間具有角質腹棱。胸鰭較長，其後緣超過腹鰭基部。腸長為體長的5-7倍。
鱧科(Ophicephalus argus)又名黑魚、生魚、鱧魚、才魚等，屬鱸形目
形態特征
烏魚身體前部呈圓筒形，後部側扁。頭長，前部略平扁，後部稍隆起。吻短圓鈍，口大，端位，口裂稍斜，並伸向眼後下緣，下頜稍突出。牙細小，帶狀排列於上下頜，下頜兩側齒堅利。眼小，上側位，居於頭的前半部，距吻端頗近。鼻孔兩對，前鼻孔位於吻端呈管狀，後鼻孔位於眼前上方，為壹小圓孔。鰓裂大，左右鰓膜愈合，不與頰部相連鰓耙粗短，排列稀疏，鰓腔上方左右各具壹有輔助功能的鰓上器。烏鱧體色呈灰黑色，體背和頭頂色較暗黑，腹部淡白，體側各有不規則黑色斑塊，頭側各有2 行黑色斑紋。奇鰭黑白相間的斑點，偶鰭為灰黃色間有不規則斑點。
烏鱧魚全身披有中等大小的鱗片，圓鱗，頭頂部覆蓋有不規則鱗片。側線平直，在肛門上方有壹小曲折，向下移二行鱗片，行於體側中部，後延至尾基。
烏鱧背鰭頗長，幾乎與尾鰭相連，無硬棘，始於胸鰭基底上方，距吻端較近。腹鰭短小，起點於背鰭第4-5根鰭條下方，末端不達肛門。胸鰭圓形，鰭端伸越腹鰭中部。臀鰭短於背鰭，起點於痛鰭第15-16根鰭條下方。尾鰭圓形。肛門緊位於臀鰭前方。
烏鱧鰾單室，細長，前端圓形，末端較尖，延至臀鰭基底上方。胃呈囊狀，幽門垂2個，粗長，約為腸1/3。腸短雙曲，長於體長二分之壹。