桔子，即橘子。它的營養成分很高，含有豐富的糖分、蛋白質、氨基酸、檸檬酸、枸櫞酸、果膠、胡蘿蔔素、纖維素以及礦物質。桔子是日常生活中最常見的水果之壹。然而桔子不光可以當水果吃，還可以做菜，妳知道嗎?那麽具體應該怎麽做呢?下面是我整理的壹些橘子怎麽做菜 方法 ，希望對大家有所幫助!
橘子做菜的方法：
壹、拔絲蜜桔的做法
用料：
主料：蜜桔：300克;
輔料：面粉：60克;
雞蛋：2個;
芝麻：10克;
水澱粉：25克;
調料：糖桂花：1.5克;
白糖：150克;
豬油(板油)：1000克。
制作方法：
將桔子剝去皮，逐瓣分開，拍上上白面粉
2.雞蛋打散，放入上白面粉、濕澱粉及清水25克攪成雞蛋糊
3.芝麻炒熟。將桔子逐個掛糊，投入六成熱(約132℃)的熟豬油裏，至結殼時撈出
4.取炒鍋置微火上，下10克熟豬油，加入白糖熬化，見糖汁稠粘起絲將桔子倒入鍋中，顛翻幾下，然後撒上芝麻和糖桂花，帶涼沸水碗立即上席。
二、蜜桔班戟的做法
用料：
主料：蜜桔：50克;
面粉：30克;
牛奶：120克;
輔料：雞蛋：1個;
澱粉：10克;
淡奶油：150毫升;
調料：糖粉：20克;
黃油：10克。
制作方法：
1.糖粉篩入蛋中，攪拌均勻，不用打發。班戟的口感是表面光光的哈，和壹般的煎餅不壹樣
2.倒入牛奶，攪拌均勻
3.分多次篩入面粉和澱粉，充分攪拌均勻
4.倒入融化了的黃油，攪拌均勻，然後靜置至少30分鐘
5.用平底鍋，絕對不沾的，無油小火，煎透。用保鮮膜隔著，攤涼
6.奶油打發到僵硬，加入糖，攪拌均勻
7.取煎餅壹張，煎的那面朝下，光的那面朝下，鋪奶油和蜜桔，然後包起來，收口朝下
8.可直接吃，也可放入冰箱2小時以上，口感更加勁道
三、腌桔皮的做法
材料
新鮮黃桔皮，紅辣椒，大蒜，生姜，鹽，糖，黃酒，豆瓣醬，麻油
做法
1.新鮮桔皮切絲，紅辣椒、大蒜、生姜都切成碎。桔皮絲用開水泡壹個晚上(桔皮多的話就多泡些時間)，去除桔皮的苦澀。
2.把泡好的桔皮擠幹水分(不能太用力擠，否則會把桔皮擠爛)，接著用涼開水洗壹遍，再次把桔皮水擠掉。
3.用壹大碗裝桔皮絲、紅辣椒和蒜姜末，然後拌上鹽、糖、黃酒、豆瓣醬攪勻，最後淋上麻油靜置等其入味。
4.可找壹些原來裝小菜的玻璃瓶子來裝桔皮絲，壓緊桔皮蓋牢蓋子。放入冰箱，隨時想吃隨時吃。
四、糖醋橘子藕片的做法
藕片脆爽、菜肴酸甜適口。橘子含有豐富的糖類和多種維生素、胡籮蔔素等物質，有生津止渴、潤肺化痰等作用等。獼猴桃有利尿等功效，有降低血膽固醇和甘油三脂作用。
這道菜有生津止渴、涼血止血的功效，還可理氣去瘀、潤肺止咳。
材料
蓮藕中段1個，橘子2只，烏酸酶3只，獼猴桃1只，櫻桃3只，白醋1/4杯，白砂糖1勺
做法
1、蓮藕洗凈，去皮、切博片;獼猴桃去皮，切片。
2、烏酸酶放碗，加涼開水、白醋、白砂糖攪勻浸泡入味;
3、橘子扒去皮，橘子瓣放開水鍋中略燙，撈出瀝水。
4、每片藕片包入壹個橘子瓣擺盤，中央放上紅櫻桃，獼猴桃片擺盤邊即可。