1、播種育苗
常采用穴盤播種育苗，每穴播壹粒種子，播種後覆蓋，澆透水保持介質濕潤，發芽溫度為25℃，3至4天發芽。直接播種，播種間隔為12厘米×12厘米，每穴1至2粒。在殘留肥料多的土壤中采用10厘米×10厘米間隔播種。在1至4月或9至10月播種，播種後60至70天開花；在5至8月或11至12月播種，播種後70至80天開花；若在11至12月播種，則註意保溫。向日葵生育期的長短因品種、播期和栽培條件不同而有差異。壹般從播種到收獲只需55至85天.種植上盆若用苗盤移栽的方式繁育，播種時應播在較深的苗盤上，種苗在播後2周後即可移栽。
移苗的最適土溫為15℃。定植的密度最好為12厘米×12厘米。在冬季無霜的地區，可在田間周年生長，而在冬天寒冷的地區，需要在溫室保護地栽培。土壤在滅菌和播種之前要翻耕和疏松，以改良土壤的結構和排水性。良好的土壤通透性對向日葵的生長是至關重要的。
2、光照調節
向日葵為短日照作物。但它對日照的反應並不十分敏感。向日葵喜歡充足的陽光，其幼苗、葉片和花盤都有很強的向光性。苗期日照充足，幼苗健壯；生育中期日照充足，能促進莖葉生長和花芽分化。溫度控制向日葵原產熱帶，但對溫度的適應性較強，是壹種喜溫又耐寒的植物。向日葵種子耐低溫能力很強，當地溫穩定，2℃以上種子就開始萌動；4℃至5℃時，種子能發芽生根；地溫達8℃至10℃時，就能滿足種子發芽出苗的需要。向日葵發芽的最適溫度為31℃至37℃。其生長時最適的白天溫度是18℃至30℃，夜溫是10℃至18℃。向日葵在整個生育過程中，只要溫度不低於10℃，就能正常生長。在適宜溫度範圍內，溫度越高，發育越快。中午溫度在25℃以上要進行通風換氣，夜間溫度若在13℃以下要進行保溫加熱。
3、水肥管理
向日葵播種和移栽時要求土壤濕潤，之後要求土壤中等濕潤。花朵成熟時，要減少澆水的次數和澆水量。向日葵植株高大，葉多而密，是耗水較多的作物。向日葵不同生育階段對水分的要求差異很大。從播種到現蕾，比較抗旱，需水不多。而且適當幹旱有利於根系生長，增強抗旱性。現蕾到開花，是需水高峰。此期缺水，對產花量影響很大。如過於幹旱，需灌水補充。向日葵喜氮肥，可采用肥水混合的滴灌系統施肥，肥料可交替施用濃度為175ppm至200ppm水溶態的硝酸鈣和硝酸鉀，氨態氮可用於促進莖幹的生長。根據葉色使用液態肥料，保持底部葉片不是因為缺肥而枯黃即可。避免多肥，出蕾後控制液態肥料的使用。
4、栽培管理
向日葵對土壤要求不嚴格，在各類土壤上均能生長良好。生長最適宜土壤pH值為5.8至6.5。在多風的季節，應立支柱拉網支撐以防植株倒伏。有的品種可以摘除頂端花苞以利於側枝的生長，使得側枝花朵的大小均勻。經過這樣的處理後，壹個植株可采收7至10枝可售花莖，莖長達70至80厘米，整株的高度可達120至170厘米。有的品種在每個節處會長出側蕾，需及時摘除，以利主花蕾的生長。向日葵的栽培要點是調節晝夜溫差，使用低營養啟動肥，並且控水、控肥、控光，以控制植株生長.向日葵切花種植忌土壤輪作，在種植1至2茬後需輪換用地，做好土壤消毒工作，以防病蟲害滋生。病蟲害防治危害向日葵的害蟲有蚜蟲（危害花苞）、鱗翅目幼蟲（危害正在發育的胚芽）、甲殼蟲（危害花瓣和萼片）等，可以噴施吡蟲膦、殺蟲膦等進行防治。病害包括銹病（盛行於高濕期）、莖腐病和白粉病。可以通過對介質的消毒、合理澆水、增加空氣流通、間歇噴灑壹些保護性殺菌劑等方法進行預防。感染病後，必須先清除染病植株，然後噴灑百菌清、土菌靈、甲霜靈等。
5、環境要求
向日葵在幼苗階段和成熟階段，均有較強的耐低溫能力。種子在2℃—4℃時開始膨脹萌動，4℃時即能發芽，5℃時可以出苗，8℃—10℃即能滿足正常出苗的需要。幼苗可經受幾小時—4℃的低溫，低溫過後仍能恢復正常生長，具有較強的抗寒性。在氣溫高達50℃相對濕度30％—55％時，憑借葉片的蒸騰作用來調節體溫，仍能進行正常的生理活動。但如果氣溫高於40℃，同時相對濕度達到90％時，表現為生長停止，抗病力減弱，並導致葉斑病和銹病的發生。 整地播種。栽植前，每畝施土雜肥30-35擔或牛欄糞25擔，加草木灰3擔，梨耙作畦，畦寬2-2.5米。向日葵春播3月下旬-4月下旬；播種越早，產量品質越高。直播或育苗移栽均可，栽植密度65×60厘米，每穴壹苗壹株。
6、補苗間苗
向日葵育苗帶土移栽成活率高達90%以上。補栽宜早宜小應1-2對真葉，苗高不過15-20厘米時，按行株距定苗，每穴壹株。
7、中耕除草
中耕壹般3次。第壹遍手鋤疏苗除草，第二次除草結合定苗中耕，苗高50-60厘米培土起壟防倒。除草劑“氟樂靈”對窄葉雜草效果好，畝用300克加水20公斤，播前10天噴施，耙入土層10厘米，免苗受藥害；50%撲草凈對闊葉雜草效果好，畝用200克加水20公斤，播後3天內噴灑，殺死萌動草等。 打杈控長。采取早打杈控制無限長杈，7-8對真葉施氮鉀肥效果好。播種時沒施基肥的田塊，須早追肥。第壹次中耕施硝酸銨12-15公斤或碳酸氫銨25公斤或尿素8公斤加氯化鉀15公斤。
8、輔助授粉
向日葵自花不結實，人工輔助授粉或借助昆蟲異花授粉才能結實。⑴人工授粉即用軟棉做粉撲，在花盤上幫助不同花盤的花粉互相傳播。在盛花期上午8-10時（晨露未幹）和下午3時授粉。⑵放蜂授粉。無大風和降雨天氣，放蜂傳粉。⑶結實期應合理供給肥水，增鉀施磷。
9、防病滅蟲
如發生葉斑病或銹病，可用15%粉銹寧可濕性粉劑1500倍液噴治；在授粉後10天左右，用40%樂果乳油1000倍液或20%愛福丁2號1500倍液噴霧防治蚜蟲、蟎蟲等。
10、收獲留種
當向日葵花盤中心的小花雕萎子粒變黑色，以示成熟，可適時收獲。選花盤大，株矮、莖粗、無病蟲害籽粒飽滿的花盤作種。留種的花盤上放置3-5天，脫粒曬幹。