韭菜蝦餡餃子的做法1
材料:蝦150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，姜末適量，調料適量。
練習:
1.將瘦豬肉切成0.4厘米長的丁，加入料酒和醬油腌制30分鐘。
2.取出蝦線，切成和蝦肉壹樣大的丁。加入少量醬油和料酒腌制20分鐘。
3.將韭菜切成粉末，加入姜末、鹽、五香粉和花生油，攪拌均勻，與腌制的肉和蝦壹起攪拌，制成餡料。
雞蛋蝦餃餡的做法2
材料:肉末500克，蝦200克，雞蛋1個，鹽1小勺，料酒1小勺，醬油適量，醋半小勺，香油1小勺，雞精適量，生粉適量。
練習:
1.蝦仁去蝦線後洗凈，切成小塊，用生粉和半個蛋清攪拌均勻，加入壹勺料酒，繼續攪拌，放入冰箱冷藏5-10分鐘。
2.將剩余的雞蛋和調味料加入肉餡中，用力攪拌。
做菜的時候要加大白菜，要註意大白菜容易出來。所以先把肉末攪拌好，再加入切好的大白菜，攪拌均勻後放入冰箱冷藏壹會兒，包好餃子就不容易出來了。
吃蝦的好處
1，壯陽補腎
傳統醫學認為其性味甘、鹹、溫，具有壯陽、補腎、填精的功效，所以蝦也是壹種非常適合男性食用的海鮮。
2.母乳餵養
吃蝦也有哺乳的作用。新媽媽產後可以適當吃壹點蝦，既能補充營養，又能起到哺乳的作用，對母乳餵養也很有好處。
3.滋養
對於久病體虛，氣短，沒有食欲的人來說，吃蝦是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品，經常吃蝦可以強身健體。
4、補充多種營養素
蝦營養價值很高，全身都是寶。蝦腦含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分；蝦肉含有大量蛋白質和碳水化合物；蝦皮含有人體所需的多種營養成分，如蝦青素、鈣、磷、鉀等。蝦是高蛋白低脂肪的水產品。此外，蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和八種人體必需的氨基酸。所以吃蝦有利於身體攝入充足的營養。
夏天吃蝦要註意哪些點？
1，不應該吃死蝦。
蝦富含組胺酸。蝦壹旦死亡，組胺酸被細菌分解成對人體有害的組胺物質。而且蝦的腸胃裏往往含有致病菌和有毒物質，死後容易變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累了更多的毒素，吃了可能會中毒。
2、不宜經常吃太多。
雖然蝦的營養價值很高，蛋白質也很豐富，但是經常大量食用會增加夜間腸胃的負擔。目前市場上的蝦大多是飼料蝦，含有激素，多吃對人體有害。
3、熟蝦不宜久放。
夏季的高溫加速了細菌的繁殖。蝦不像冬天那麽耐吃。暴露在外界環境下，肉質很快就會發生變化。而且夏天有很多昆蟲類比，比如蒼蠅蚊子，容易附著在蝦身上，傳播細菌和疾病。吃了這樣的蝦會引起消化不良、腹瀉、腹痛等腸道疾病。
兒童蝦餃餡的做法3
食物準備
肉末500克、蝦仁200克、蒜苗(也可換成韭菜和大蒜)約350克、雞蛋1個、鹽1茶匙、酒1茶匙、醬油適量、醋半茶匙、香油1茶匙、雞精和生粉適量。
方法步驟
1.將蝦撈出，洗凈切成小塊，與生粉、半個蛋清、壹勺酒拌勻，放入冰箱腌制5-10分鐘；
2.將剩下的雞蛋和調料加入肉末和蒜苗中，用力攪拌；
3.取壹張餃子皮，放入適量餃子餡，放入壹片蝦仁，將餃子皮兩側包好，先從中間捏起，將外層餃子皮從中間向外折起。
技巧
餃子皮不容易捏，可以先在餡料周圍抹壹圈水。
兒童蝦餃餡的做法4
食物準備
豬肉餡200g，大蝦，面粉，胡蘿蔔，白胡椒，鹽，香油，雞精，醬油。
方法步驟
1.將面粉倒入清水中，揉勻，靜置半小時；
2.蝦洗凈去皮，去蝦線；
3.將豬肉餡和蝦剁成泥狀混合，加入胡椒粉、鹽、雞精、醬油和香油攪拌；
4.將胡蘿蔔切碎擠出水分，然後加入餡料中攪拌；
5.將面粉小劑量碾碎後放入餡料中包入餃子。