1.雞絲面
材料:雞胸肉、黃瓜、面條。
輔料:蒜瓣、辣椒油、洋蔥。
工作方法
1.雞胸肉洗凈，用開水焯軟，放涼後撕成絲；
2.黃瓜洗凈擦幹凈，蒜瓣剁成蒜泥備用。
3、面條可以用開水煮，不要煮得太軟；
4.將煮好的面條用冷水壹次撈出，再用少量香油拌勻，至不粘手；
5.將涼面放入碗中，放上雞絲和黃瓜絲；
6.將大蒜和辣椒油與少量涼開水混合，澆在雞絲涼面上，撒上少許蔥花，攪拌均勻即可食用。
第二，西紅柿雞蛋面
配料:西紅柿、雞蛋、面條
輔料:香油、雞精、鹽、蔥。
工作方法
1.西紅柿洗凈，用開水焯壹下，然後用手輕輕切壹下，削壹下皮(邊肖不喜歡帶皮，麻煩的話可以省略)。
2.將雞蛋打散，加入少量香油和鹽拌勻；
3、熱油鍋，關火，倒入雞蛋翻炒少許，再倒入西紅柿丁壹起翻炒；
4、加入小半碗水，適量的鹽(攪拌雞蛋的時候已經加鹽了，所以要註意把握好度，可以重點放在味道上，因為要和面)轉小火煮；
5.當湯變得粘稠時，加入少量雞精調味；
6.將面條放入沸水中煮熟，撈出放入碗中；
7.把西紅柿和雞蛋倒在面條上，然後撒上蔥花攪拌。
第三，蔥油拌面
配料:洋蔥、面條
輔料:小蔥、蠔油、醬油、糖、香油、鹽。
工作方法
1，蔥切末，蔥切絲；
2、蠔油、生抽、糖、香油、鹽和適量的水，混合成汁，倒入鍋中煮開備用；
3.將面條用開水焯壹下，撈出，放入涼開水中，再次洗凈，放入碗中；
4、熱油鍋，放入洋蔥炒香，撒入洋蔥炒香；
5.將調好的汁均勻澆在面條上，然後倒入洋蔥熱油攪拌即可食用。
第四，酸辣冷面
配料:黃瓜、意大利面
輔料:陳醋、辣椒油、鹽。
工作方法
1，黃瓜切成絲備用；
2.意大利面煮熟，撈出放入碗中；
3.將黃瓜絲放入面條碗中，加入陳醋、辣椒油和少許鹽，攪拌均勻即可食用。
5.幹香菇拌面
配料:瘦肉，蘑菇，面條
輔料:黃瓜、蠔油、醬油、鹽、糖。
工作方法
1，幹香菇泡水，瘦肉洗凈切丁；
2.將泡好的香菇洗凈，擠幹切丁，黃瓜切絲，洋蔥切碎；
3、熱油鍋，放入香菇丁炒香，倒入瘦肉丁翻炒片刻，倒入少許蠔油、生抽、少許鹽、少許糖和水，小火煨壹會，至香菇丁變色，湯汁粘稠；
4.將面條用開水焯壹下，撈出，放入涼開水中，再次洗凈，放入碗中；
5.將黃瓜絲鋪在面條上，然後將瘦香菇丁和湯汁均勻倒入攪拌即可食用。
第六，炸醬面
配料:黃瓜、面條
輔料:瘦肉、蝦皮、香菇、豆腐幹、大蒜、豆瓣醬、甜面醬、醬油、糖、香油。
工作方法
1，蝦仁泡軟，香菇泡軟，切丁；
2、豆腐幹、大蒜洗凈切末，黃瓜洗凈切絲，瘦肉剁成肉末；
3.鍋中油加熱至五成熱，爆香蒜末，放入肉末、香菇丁、蝦米、豆腐幹、豆瓣醬、甜面醬，翻炒，再放入醬油、水、糖、香油，燉炒至入味，制成炸醬；4.將面條煮熟，撈出放入碗中。加入炸醬和黃瓜絲，攪拌均勻。
七、武漢熱幹面。
配料:面條
輔料:芝麻醬、洋蔥、辣蘿蔔、醬油、鹽。
工作方法
1.辣蘿蔔切碎，洋蔥切碎，準備好芝麻醬；
2.將面條煮至7-8分熟，取出瀝幹水分，在面條中加入香油攪拌；
3.將醬油和少許鹽混合，澆在面條上，再澆上芝麻醬，加入辣蘿蔔和小蔥。
八、炸醬面。
食材:面條、五花肉、洋蔥、土豆、胡蘿蔔。
輔料:姜、醬油、春醬、糖。
工作方法
1，五花肉切丁，姜切末，蔥、土豆、胡蘿蔔分別洗凈去皮切丁，黃瓜切絲備用；
2、熱油鍋，倒入適量春醬，中小火翻炒5分鐘左右，加入壹勺糖拌勻，關火即可食用；
3.另起油鍋燒熱，倒入五花肉翻炒出油，加入姜末，翻炒洋蔥末至洋蔥變軟(如果太多可以倒出壹些)；
4.加入胡蘿蔔丁、土豆丁、適量醬油翻炒至碎；
5.繼續將炒好的春醬放入鍋中，中小火翻炒10分鐘，出鍋；
6.將面條煮熟，撈出瀝幹，加入醬汁，攪拌均勻即可食用。