晉城旅遊信息

晉城十大碗:有著悠久歷史和傳奇的綜合美食。十大碗中的十大菜系主要有木耳、烤大蔥、毛丸、炒豬肉、酥肉、炒豬肉、糖醋丸、香油、鵝蛋、甜米飯等。它以涼菜、熱菜、湯菜、主食為體系，以“十大碗”、“六六”、“八六”、“八八”為區分標準。它是這個地區婚禮、葬禮和宴會的特殊飲食。炒涼粉:是晉城傳統民間小吃，距今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長3-4厘米，厚約1厘米的方塊，備用。鍋中放少量食用油，加熱，將切好的涼粉塊放入鍋中翻炒。然後把蒜沫倒在醋醬裏，蓋上蓋子，等蒜和醋入味後出鍋。蒸槐花:蒸槐花是晉城的壹種小吃。蒸菜的原料很多。壹般春季用薺菜、面菜、黃花蒿等野菜來蒸，夏季用荊芥、菊花、茄子來蒸，秋冬用土豆、蘿蔔、胡蘿蔔、蓮藕來蒸。蔬菜洗凈，塊莖切絲，拌上面粉(或玉米粉、小米粉)放抽屜裏。清湯樂和:最具晉城特色的小吃，簡單而有特色。清湯的配菜需要胡蘿蔔、豆角、豆芽、粉條、豆腐、土豆等。胡蘿蔔、豆角洗凈，切絲。用水粉條把它們泡在水裏。把這些東西放在壹起，倒點香油，加壹點鹽和味精，用手攪拌均勻。拌好的菜放遠了都能聞到撲鼻的味道。紅燒帶魚:晉城著名的漢族傳統小吃，肉質細嫩，肥美可口。除了中間的大骨頭，魚身沒有細刺。帶魚是壹種海魚，對病後體虛、產後缺乳、外傷出血有滋補作用。熱湯面餃子:晉城傳統小吃，這壹品種由北宋的“餃子”演變而來。用七分熱面和三分死面做皮，韭菜和鮮肉做餡，形似月牙，背面打褶如威尼斯裙。湯裏全是鮮肉，皮淡而甜。冒頭丸:冒頭丸是陽城特有的美味，主要材料是蘿蔔。球表面的胡茬像少女的頭發，故名。素湯是金城的特色小吃。起源於清代澤州府(今晉城)的蘇越湯，區別於其他地方湯品，風味獨特，成為晉城人喜慶宴飲的必備湯品。胡辣湯，又名胡辣湯，地方小吃，晉城，是我國北方早餐常見的漢族傳統名湯。胡辣湯常見於街邊的早點攤，特點是微辣，營養豐富，味道鮮美，非常適合做其他早點餐。巴公烤大蔥:用瘦豬肉絲或羊肉、大蔥加調料烤。制作時，將巴公中的蔥白切成8-10 cm的段，放入沸水中煮熟，放入水中炸熟，撈出水備用，取壹個碗，在碗中放少量蝦皮，將煮熟的蔥白段放在碗的底部和四周，中間放入炒好的肉絲，肉絲上撒少量白糖，放入蒸籠蒸熟，扣在盤子上，澆上少量烤好的蔥白原汁即可食用。陽城燒肝:晉城地方名吃。鮮豬肝加調料，裹花油，炸，蒸，炸至焦黃嫩滑。特點是外酥裏嫩，味道鮮美，配以美酒佳肴，熱食不膩。高平燒豆腐:相傳公元前260年長平之戰後，秦軍將軍白起坑殺了40萬趙國士兵，激起高平人的仇恨，於是將豆腐比作“白起肉”，用火和水煮熟。沒想到的是，人吃了之後感覺還挺新鮮，有壹種獨特的風味。於是豆腐在高平流傳下來。陵川燉雞:是陵川風味的食物。廚師將配料與雞肉混合，燉出壹道美味又滋補的當地美食——陵川燉雞。