然而，做鴨肫最好的方法是油炸。它們制作簡單快捷，麻辣可口，營養豐富，味道非常好。如果妳喜歡吃鴨肫，可以看看下面兩種鴨肫的制作方法。它們營養豐富，味道鮮美。
白蘿蔔炒鴨肫需要的食材有:3個鴨肫，1個白蘿蔔，姜，蒜苗，小米椒，食用油，鹽，酒糟，生粉，醬油，蠔油。(喜歡吃鴨肫的朋友可以多買壹些，想要酸辣口味的可以放點泡椒。)
第壹步:首先將鴨肫洗凈，切成薄片，加入兩勺生粉和發酵酒，攪拌均勻腌制。在炒鴨肫之前，壹定要加這壹步，就是用生粉和酒(或者料酒)腌制。
第二步:生粉可以讓鴨肫更嫩滑，發酵酒可以起到去腥的作用。記得炒鴨肫的時候，直接炒是不對的。必須腌制。
第二步:蘿蔔去皮，切塊，加壹勺鹽均勻腌制5分鐘，然後擠出水分。蘿蔔腌制後更入味，也更容易炒。
第三步:蒜苗切段，蒜白和蒜葉分開，小米椒切段，生姜切絲。準備壹個炒鍋，炒鍋放壹勺食用油，燒熱，倒入蘿蔔翻炒入味，然後鏟出。
第四步:鍋裏再熱壹勺食用油，放入姜、蒜、辣椒炒香。倒入腌制好的鴨胗，壹起翻炒。
第五步:將鴨肫翻炒至全部翻起，加入適量生抽、蠔油、鹽翻炒均勻。加壹點水燒開煮。
第六步:倒入預先炒好的白蘿蔔和蒜葉，翻炒均勻後鏟出。
然後用白蘿蔔炒鴨肫。炸出來的鴨胗特別脆嫩，配上新鮮的白蘿蔔特別好吃。喜歡就壹定要試試。白蘿蔔很水，軟爛，像鴨胗壹樣很入味，吃起來很好吃，脆脆的味道很好吃，營養豐富。
鴨肫又稱鴨肫，因其肉質致密，咀嚼堅韌，是很多人喜歡的壹種食物。給大家分享壹個簡單又好吃的鹽水鴨肫的做法。不用擔心油煙，吃起來也不覺得油膩，味道很清爽，家裏人都很喜歡。
鴨肫味甘鹹，有健脾胃的功效。而且它們含有碳水化合物，如蛋白質、維生素C、維生素E、鈣、鐵、鎂、鉀、鐵，其中鐵含量豐富，所以女性可以多吃。
鹽水鴨肫需要用到:8個肫(約600g)，3根蔥，5片姜片，3片香葉，2個八角，2個草果，65，438+0砂仁，2個豆蔻，65，438+0肉桂，65，438+0胡椒粉，適量鹽。
第壹步:將鴨肫洗凈，放入鍋中，加入清水和壹湯匙料酒，大火煮開後繼續煮2-3分鐘，撈出洗凈的浮沫，瀝幹。
第二步:將調料(香葉3片、八角2片、草果2片、草果1片、豆蔻2片、桂皮1片、花椒1小把)中除蔥、姜外的其他材料全部放入鹵汁袋中，與鴨肫壹起放入電飯鍋中，加入全部鴨肫。
第二步:煮好後關火燉10分鐘。自然冷卻後，放入冰箱浸泡壹晚。吃之前取出切片，淋壹點香油。
用這種方法制作的鴨肫可以與醬油、醋、香油、辣椒油等調料混合。，涼著吃，是另壹種味道。還可以放壹小碟辣椒面，很好吃。