金鉤翅取自各種鯊魚的尾鰭。整個鰭無骨，肉膜薄，翅針厚，外形美觀。大部分是散翅(生翅)。可以和九翼天庭相提並論。
魚翅作為壹道菜，吃起來水潤，舒服，清爽。魚翅軟骨中含有大量的膠原蛋白，加熱後會膨脹變軟，甚至會加深成壹種蛋白質固體，也就是動物膠。加上精心熬制的湯，營養自然相當豐富。這樣的壹鍋成品，無論是翅還是湯，都是風味十足，營養豐富。
澳門譚佳魚翅是澳門魚翅餐廳的知名食品品牌。除了著名的魚翅撈，極具特色的譚佳石鍋魚翅、燉雞翅、燉鮑魚翅，都在澳門創造了這家以澳門魚翅品質為主的魚翅餐飲連鎖。澳門譚佳魚翅已成為遊客在澳門不可錯過的魚翅美食。
譚佳魚翅批發餐廳主營精致粵港菜，環境優雅，消費適中，本著人人吃得起的理念，經營高成本鮑魚魚翅等精貴食材。堅持精選優質材料，認真鉆研烹飪技藝，精心演繹各種從傳統到創新的精致菜肴。打造“譚佳魚翅”的獨特品牌，構建獨特的“譚佳魚翅”飲食文化。在這裏，魚翅鮑魚不再是遙不可及的美味；在這裏，每個人都可以把魚翅和鮑魚擺上餐桌。經典，有品味，享受，也是孝敬父母，約會朋友，情侶戀愛，用餐的絕佳選擇。
譚宮海參鰾譚佳的秘制海參鰾是譚佳的招牌菜之壹。豪華海參是用祖傳秘制醬料中精制的魚鰾烹制而成，將海參的鮮味和魚鰾的嫩膠質結合到極致，又不破壞它們豐富的營養價值。海參和魚鰾各有特色，成語奢靡在這裏已經不適合形容這道菜了。這是大家都吃得起的檀宮海參魚鰾。
譚佳魚翅，平民吃得起的鮑魚翅，味道鮮美。
很多人來澳門，有足夠的時間總喜歡去尋找美食和當地的美食。譚佳魚翅，壹家在澳門有多家分店的美食店，深受港澳臺乃至內地眾多食客的喜愛。對於不熟悉譚氏魚翅的人來說，光聽名字可能會覺得和那些魚翅餐廳壹樣，都是遙不可及的。但是當妳真正到了他們店裏，妳發現這裏的魚翅已經不貴了。在這裏，魚翅也變得很平民化，便宜但不便宜。
譚的雞翅湯底濃，用料足，壹般用韓式石鍋裝。石鍋魚翅是這裏的特色招牌。石鍋作為容器，利用石頭的余熱讓魚翅上桌後保持沸騰。很多吃過譚氏魚翅的客人，都會對那鍋熏煮魚翅印象深刻。事實上，除了魚翅，譚家還有許多著名的特色菜，如螃蟹、蝦，當然還有鮑魚和海參。其中，名為譚宮海參魚鰾鍋是最著名的菜肴之壹。廚師用祖祖輩輩傳下來的秘制醬料，巧妙地將海參和魚鰾兩種美味搭配起來。海參的鮮美和魚鰾的嫩角質結合在壹起，絕對好吃。許多人來到譚佳魚翅，喜歡點壹壺魚翅，配上幾樣小菜和幾碗米飯。簡單，但是好吃。
如果妳想品嘗最極致的魚翅鮑魚，那麽譚佳魚翅還是不推薦。但如果妳想品嘗魚翅和鮑魚，找到藏在巷子裏的美味，那麽譚佳魚翅是不能錯過的。這裏的魚翅價格從幾十到幾百不等，非常適合喜歡品嘗的人。店內貼心的推出了多種套餐，讓喜歡魚翅的人可以用最優惠的價格品嘗到譚家最優質的產品。
餐廳地址:澳門龍符新街48號譚佳魚翅餐廳
餐廳電話:00853-28356009
營業時間:上午11點—下午11點。