客家炸豆腐
材料:
南豆腐、肉末、水發香菇和水發蝦仁、姜、醬油、鹽、糖、白胡椒粉、蠔油、水澱粉、色拉油、蔥花。
練習:
(1)將南豆腐切成長方形，用刀在中間挖出壹塊備用；
(2)將香菇、蝦米浸泡，與肉末放在壹起，加入姜、醬油、鹽、白糖、胡椒粉，攪拌均勻，制成肉餡；
(3)將準備好的肉餡填入南豆腐中間挖出的地方；
(4)將鍋放在火上，加入足夠的油加熱，將南豆腐向下煎至金黃色；
(5)將蠔油、生抽、清水、糖調成醬，倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉2分鐘左右；
(6)取出煮熟的豆腐，在剩下的汁液中加入水澱粉，煮至變稠，然後澆在豆腐上，撒上蔥花。
番茄醬脆皮豆腐
材料:
南豆腐1，生粉，食用油，番茄醬，糖，鹽各適量。
練習:
(1)將南豆腐切片，蘸上壹層薄薄的生粉，放入油鍋炸至兩面金黃，撈出備用。
(2)鍋內留油，倒入番茄醬、鹽、糖翻炒均勻，再倒入豆腐片翻炒；
(3)待豆腐表面完全覆蓋番茄醬後，即可出鍋。
釀蒸南豆腐
材料:
南豆腐500g，瘦肉粉200g，胡蘿蔔100g，蝦鮑魚片適量，蔥絲適量，鹽、醬油、米酒、黑胡椒、澱粉適量。
練習:
(1)胡蘿蔔洗凈，用刀刮出來備用，剩下的胡蘿蔔切塊；
(2)將瘦肉末、鮑魚絲和胡蘿蔔絲混合，加入生抽、黑胡椒、鹽和生粉，攪拌制成肉餡；
(3)用模具將南豆腐壓成花塊，將肉餡放在豆腐上，放入鍋中蒸8分鐘左右；
(4)另起鍋，放油燒熱，倒入胡蘿蔔粉、鹽、生抽，翻炒均勻，勾芡後澆在豆腐上；
(5)撒上蔥花裝飾。
蟹黃豆腐湯
材料:
南豆腐1盒，鹹蛋黃4個，雞蛋1個，火腿1個，幹貝10個，豌豆適量，料酒、高湯、姜適量。
練習:
(1)扇貝提前用溫水浸泡；
(2)將泡好的幹貝、料酒、姜片放入鍋中隔水蒸熟；
(3)鹹蛋黃蒸熟後，用勺子碾碎，加入適量的水攪拌均勻；
(4)將南豆腐和火腿切塊備用；
(5)將適量的高湯、泡過扇貝的水和蛋黃糊放入鍋中燒開，然後依次加入豌豆、火腿、豆腐和扇貝煮約10分鐘，加入適量水澱粉；
(6)鍋燒開後，加入壹個雞蛋即可。
黑木耳豆腐湯
材料:
南豆腐100g，黑木耳5個，蔥適量，鹽、胡椒粉、雞精適量。
練習:
(1)南豆腐用清水洗凈，切成小塊；
(2)將黑木耳預先浸泡，洗凈，撕成小朵；
(3)鍋中加入適量清水，放入蔥花燒開，再依次放入黑木耳、南豆腐燒開；
(4)加入鹽、胡椒粉、雞精調味，然後出鍋。
南豆腐不宜人吃。
南豆腐可供壹般人群食用，尤其是老人、孕婦、產婦，也是兒童生長發育不可缺少的食物之壹。同時，對於更年期女性、病後調養、肥胖、皮膚粗糙、腦力勞動者和經常加班的人，南豆腐也是最好的食物之壹。
南豆腐含嘌呤較多，痛風和血尿酸濃度升高的患者應慎吃南豆腐。另外，南豆腐很難消化，如果孩子消化不良，南豆腐就不要多吃了。