入秋後，這美味我常給兒子做，香甜細膩，營養吸收好，補鈣長身體。牛奶是我們家早餐的標配，尤其是長身體的孩子，每天早晚都要喝壹瓶牛奶，牛肉中含有豐富的優質蛋白質，營養好吸收，除此之外還含有豐富的鈣質和多種微量元素，孩子長身體正需要。早餐壹杯牛奶搭配面包和壹個煎蛋，壹頓營養的早餐就搞定啦，9月孩子開學季，早餐拿著就能路上吃了，簡單省事又營養。牛奶雖然營養，但每天都是直接喝的，孩子喝多了也會覺得膩，所以我們家偶爾也會換種新吃法，做成：烤牛奶，香甜細膩又順滑，不用面粉就能搞定的甜點，比蛋糕好吃多了。早餐我做這道美味，兒子從不賴床，吃壹次饞壹饞。
烤牛奶的做法也特別簡單，主要用到的食材就是牛奶和雞蛋，還加入了芝士和生粉壹起，生粉加入到牛奶裏可以起到讓牛奶凝結的作用，放入冰涼裏冷藏定型，然後取出切塊刷上蛋液就可以讓入烤箱裏烤制了，這樣烤出來的牛奶塊奶香濃郁，香甜細膩，比蛋糕還要好吃，如果沒有烤箱也可以用蒸的，口感類似蛋撻液，只是我們沒有放蛋撻皮，直接烤制，這樣烤出來的牛奶味道也是很贊的，當早餐、下午茶點心、零食小吃都是超贊的。自己做的沒有任何添加，營養 健康 ，孩子吃著也更放心。
做烤牛奶時有幾個要點需要註意，牛奶液裏加入了澱粉和蛋黃、白糖攪拌均勻後，可以先過篩壹下，這樣得到的牛奶液體更細膩。放入平底鍋裏炒制，炒的時候要註意火候，火不要太大，小火炒至水分收幹，牛奶液凝結在壹起就可以取出了。這個過程建議用部不粘鍋來炒，這樣不容易粘鍋。炒好的牛奶放入模具裏定型，放入冰箱裏冷藏壹下，定型後取出切塊，就可以烤制了，喜歡表面焦香壹些的可以烤的時間長壹些。早餐做這美味，兒子從不賴床，不用面粉就能搞定，比蛋糕還要好吃。接下來壹起來看看詳細做法吧。
烤牛奶
準備食材：牛奶600克、玉米澱粉60克、蛋黃2個、芝士2片。
準備配料：糖40克
詳細做法：
1、牛奶倒入碗裏，加入玉米澱粉。
2、加入2個雞蛋黃和白砂糖，攪拌均勻。
3、將攪拌好的牛奶蛋液倒入鍋裏，放在電磁爐上小火加熱，邊加熱邊攪拌。
4、加入芝士片，壹邊加熱壹邊攪拌，攪拌至芝士融化。
5、小火加熱邊攪拌，攪拌至奶糊呈濃稠狀態。
6、倒入模具裏，放入冰箱冷藏3小時凝固定型。
7、凝固定型後切成小塊。
8、整齊的擺放在烤箱上，刷上壹層蛋黃液。
9、放入230度預熱好的烤箱，烤15分鐘，即可。
出爐裝盤即可上桌享用，這樣壹道家常版的：烤牛奶就做好啦，這樣烤出來的牛奶，奶香濃郁，細膩順滑，表面焦香裏面嫩滑，非常開胃又好吃，營養也很高，小朋友都很愛吃，當早餐、點心或者是小朋友的零食吃都是非常不錯的。每回做壹盤，上桌都被光盤，還嫌不夠吃，兒子兩天不吃準饞。每回早餐做這道美味，兒子從不賴床，不用面粉就能搞定，比蛋糕還要好吃。簡單美味的做法分享給妳，喜歡可以試試哦。
Lily 美食 談烹飪小貼士：
1、牛奶裏加入適量的玉米澱粉壹起，放入不粘鍋裏小火加熱，攪拌至牛奶凝固，整個過程要保持小火翻炒，註意別糊鍋了。
2、甜度可以根據個人喜好來添加，不喜歡太甜的，糖可以少放壹些，少糖更 健康 。
3、炒好的牛奶需要放入冰箱裏冷藏凝固，然後切塊放入冰箱裏冷藏，這樣可以方便切塊烤制。