甜菜湯的做法
甜菜根不僅可以用來涼拌，也可以用來煲湯。甜菜根湯的做法是怎樣的？
將老雞剁成3cm塊，排骨剁成寸，與雞爪壹起放入冷水中煮3分鐘，撈出洗凈血沫；火腿片放入沸水中焯1分鐘，蝦米洗凈；將處理好的主料、鹽和水以外的調料放入鍋中；蓋上鍋蓋，啟動煲湯功能，烹飪程序會自動執行；煮好後，撒上鹽，攪拌均勻，放入碗中。
或者將甜菜根去皮，切成絲；土豆去皮切丁；洋蔥切丁；大蒜切片；鍋中加入橄欖油，放入洋蔥、土豆、蒜片略炒；加入甜菜根，攪拌均勻，加入鹽和胡椒，擠入檸檬汁調味，然後加入1碗水，煮約10分鐘；關火，拌入香菜；晾幹後倒入攪拌機打成汁。
甜菜湯的營養價值
甜菜湯的營養相當不錯，那麽甜菜湯有哪些營養價值呢？
甜菜根含有維生素B12和鐵，可以治療和預防貧血。還有相當數量的鎂，能軟化血管，防止血栓形成，預防心腦血管疾病。甜菜根含有大量的纖維素和果膠，能促進腸道蠕動，防止便秘。甜菜根還含有碘，可以預防甲狀腺腫和動脈硬化。甜菜根還有健胃消食、止咳化痰、清熱解毒的功效。
甜菜根中含有鎂，可以軟化血管，減少體型的血栓形成幾率，降低血壓。高血壓患者應適當吃些甜菜根。甜菜根富含維生素和葉酸。適當吃壹些甜菜根，可以補充身體所需的營養。甜菜根還能降血脂。脂肪肝、高血脂患者可以適當吃壹些，有助於治療疾病。
甜菜根湯的功效
做甜菜湯時間不長，那麽甜菜湯有哪些功效呢？
吃甜菜根可以促進骨骼發育。含有磷、鈣等微量元素，被人體吸收後能增加骨密度和韌性，並能提高骨膠原的活性。此外，它含有多種活性成分，能直接參與人體新陳代謝，加速體內有害物質的排出，防止其對人體骨骼的傷害。經常食用可以提高骨骼韌性和密度，防止痙攣、抽筋等不良癥狀的發生。
甜菜根還可以達到潤腸通便的作用，其中含有大量的維生素C，可以使人體的新陳代謝更快。吃甜菜根還可以補充身體所需的營養。在制作過程中，營養成分不會有太大變化。餓的時候適當吃點甜菜根還是很好的。
適合甜菜根湯的人群
有些人非常適合喝甜菜湯，那麽甜菜湯適合的人群有哪些呢？
甜菜根中含有大量的微量元素硒，是壹種天然的抗癌成分，防止人體細胞癌變，防止基因突變，降低患癌概率，從根源上預防癌癥的發生。除了這些作用，甜菜根還能使人體吸收豐富的微量元素鉀，能維持人體內環境的鉀鈉平衡，對人體高發的高血壓也有壹定的預防作用。
孕婦可以吃甜菜根，適當吃壹些可以清理身體環境，排毒的效果很好。但甜菜根是腹瀉患者、腹瀉患者、糖尿病患者的禁忌，食用後會對健康產生不良影響。甜菜根會有壹些土腥味，所以制作前壹定要用清水浸泡，這樣才能去掉，味道更好。