俗話說得好“春吃芽，夏嗑瓜子，秋吃果，冬吃根”。夏天氣溫高，降水也多，濕冷炎熱的條件，各種各樣瓜類蔬菜不但口味淡爽口，還富含充足的營養成分，更重要的是水份特別多，多吃瓜類蔬菜飽腹感強，還能夠協助填補身體水分含量的缺少，這對追求美麗、已經減肥的人而言就是壹個很好的挑選。但是，減肥瘦身並不是節食減肥，辦公室裏的同事們很無奈地說：如果每天用餐都像大牌明星那般壹餐就吃幾口蔬菜、幾顆米，減肥瘦身早已不是問題了，但是，這手裏的這堆工作咋弄？腹部空蕩蕩，頭暈眼花，哪裏有氣力工作中？回到家哪也有時間精力考慮壹家老小？
減肥盡管關鍵，但是有營養的攝取食材、少吃油膩高脂肪高熱的食物、正餐維持七分飽，堅持不懈壹段時間，或是會出現實際效果的。在及時而食夏季諸多的瓜類蔬菜中，西葫蘆是不僅有營養成分又能協助減肥的青菜之壹。
西葫蘆如今恰當季，肉嫩汁多，價錢也價格低，關鍵是它營養豐富：含有維生素C、葡萄糖水、鈣、胡蘿蔔素等微量元素，真真正正的高維C高鈣奶，並且，西葫蘆也有“純天然營養食品”的美譽；胡蘿蔔含有胡蘿蔔素、維生素D、維生素b21、維生素b22、原花青素、鈣、鐵等微量元素。這幾種食材壹起吃，不但看見色彩搭配漂亮、讓人胃口，還可以相互之間補充維生素。下邊，我就來強烈推薦用這2個食材做道夏季減脂餐：
壹、清蒸的西葫蘆胡蘿蔔小菜團
原材料：西葫蘆1個，胡蘿蔔大半個，玉米面半小盤子，蒜頭3瓣，香萊1棵，花椒面、食用鹽、生抽醬油、米醋、芝麻油適當
制作步驟：
1：先把西葫蘆清洗，去首尾，擦成細絲；大半個胡蘿蔔削皮清洗後，也擦成細絲；將西葫蘆絲與胡蘿蔔絲放進碗中應急。將香蔥清洗切割成末，蒜頭洗幹凈後與適當鹽放進蒜臼裏弄成蒜末預留。
2：在碗中添加半小勺食用鹽、半小勺花椒面、再添加半小盤子玉米面拌勻後，拿手著手適當食材，團成壹個菜團就可以，無需團非常大，像壹個小窩頭尺寸就可以了；隨後將碗中余下的食材都團成菜團子。[此步留意：因為西葫蘆汁液豐富多彩，因此手要輕，菜團非常容易成型，留意不要因為兩手過於用勁而讓汁液泥沙運動。]
3：火上坐不銹鋼蒸鍋，放入濕屜布，隨後將菜團子擺放，冷水上鍋，水開後蒸15min就可以了。
4：在蒸菜團子時我們壹起來調個料汁：取壹小碗，放進蒜末、香萊末，隨後倒進2小勺生抽醬油、1小勺米醋、2小勺冷水、適當芝麻油、鹽，將所有的調味品拌勻就可以。
5：等菜團子稍涼後，再取下擺盤，吃的時候蘸著料汁吃，軟糯又營養成分，特別好吃~
二、清蒸的西葫蘆胡蘿蔔小菜團的制做小技巧
1、許多好朋友在將蔬菜水果擦絲後或是在調配壹些包餡以前很喜歡用鹽先把菜裏的水份殺出去，實際上要不是水分含量尤其多的是食材，例如：用黃瓜、番茄這些做餡必須加鹽殺水以外，最好不要將餡中蔬菜水果中的營養成分汁液殺出去。在這道蒸食中：
1）西葫蘆嫩嫩的，在擦絲以前不用去籽，擦完絲後也不用殺水，由於胡蘿蔔絲的水分含量會低於西葫蘆、加上倒進的玉米面，可以讓西葫蘆絲、胡蘿蔔絲、玉米面三者混和成環境濕度較為大但不會流汁的情況。
2）之上三種食材與添加的食用鹽、花椒面混和之後，就用手團成小菜團，用我了1個西葫蘆、壹根胡蘿蔔、多小半碗的玉米面團了8個小菜團，最終碗裏並沒有剩壹滴汁液。
3）妳壹直在制做時，假如食材水份的確過多，能夠加上少許的玉米面或是小麥面粉，適度提升粘性，讓菜團子能夠更好地結團。
2、菜團子只需添加食用鹽、花椒面有壹些底味就可以了，不用添加植物油、五香粉這些調味品，這道蒸菜團盡可能是口味淡、原生態的。
3、並沒有添加小麥面粉，可是蒸熟前的菜團子依舊是結團不散的，但是它終究比不上饃饃等延展性十足，因此熟透以後，等菜團子多晾壹會再拿出來，假如趁著熱就取下，非常容易弄散。
4、在這道蒸菜中：西葫蘆和胡蘿蔔是關鍵食材，玉米面僅用最少許就可以，玉米面帶有偏少的脂肪細胞和糖分、較多的是膳食纖維素，在減肥瘦身的與此同時，也可以確保人體需要的合理的營養價值。