蝦肉鮮美，營養豐富，是海味中的上品。但蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化排泄物，含有細菌，那麽怎麽把蝦洗的幹凈呢？要清洗幹凈又不把肉體弄壞可不簡單喲。壹起看看吧。
蝦肉鮮美，營養豐富，是海味中的上品。但蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化排泄物，含有細菌，那麽怎麽把蝦洗的幹凈呢？
方法壹
食材食譜熱量：39.5(大卡)
主料蝦1份
方法/步驟
1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。
2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。
3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心盡量保留蝦黃。
4、輕輕地拽出蝦腦，會有壹部分蝦腸被拽出。
5、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶壹點尾部的肉，因為這裏可能也有括約肌不多剪壹點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。
6、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。繼續。看看擠出來的泥腸。
註意事項
根據開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功了。最後清洗壹下，可以開始做蝦了。
另外，如果紅燒或者椒鹽，可以直接把下的背部用剪刀全部剖開，取出汙物，這樣即容易做到也比較入味。
蝦怎樣清洗
蝦肉鮮美，營養豐富，是海味中的上品。但蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化排泄物，含有細菌，那麽怎麽把蝦洗的幹凈呢？要清洗幹凈又不把肉體弄壞可不簡單喲。壹起看看吧。
方法二
1.將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包。
方法：取壹只大蝦從背部剪開，我們會看到在蝦的背部有壹條黑線，這條黑線就是蝦線，我們把它去掉就可以了。蝦的頭部有壹根長刺，把它剪掉，蝦包就在裏面，把它挑出來就可以了。去除掉蝦線和蝦包，我們吃蝦時就不會覺得牙磣了。
然後需要再次清洗的話，可以先泡米酒洗凈約五分鐘 即可去除腥味及凈身
2.在水裏加壹點食用鹽，處理活蝦時要將蝦線除去，蝦線就是蝦背部正中的那條黑線然後將蝦頭摘下；就可以按自己的食用方法烹飪！
3.就用牙簽在靠蝦頭的第二節的縫隙處挑。要是量多，可用金屬針來挑，用牙簽的話 容易斷。。
洗凈，瀝去水分。蝦用剪子從頸部剪壹條線到尾部，這樣以後烹制的時候容易進味。
蝦怎樣清洗
蝦肉鮮美，營養豐富，是海味中的上品。但蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化排泄物，含有細菌，那麽怎麽把蝦洗的幹凈呢？要清洗幹凈又不把肉體弄壞可不簡單喲。壹起看看吧。
方法三
1、剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然後用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會有壹部分蝦腸被拽出。再次剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶壹點尾部的肉，最後擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。清洗壹下就可以了。
2、用牙簽或大針在蝦背部節間將直腸挑出；也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開，取出汙物，這樣即容易做到也比較入味。
3、將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜肴。