蜜餞柚皮的制作方法
1，先準備柚子1和老冰糖1斤；
2.然後將柚子皮去掉，清洗幹凈切片，最好是細條；
3.然後放入沸水中浸泡，直至冷卻；
4.前壹次水冷後，把柚子皮擰幹，換水繼續泡，直到清澈為止。壹般泡6次就差不多了。泡柚子皮有很多好處，大家要有耐心，因為可以讓柚子皮熟透，起到殺菌的作用。
5.柚皮泡好後，擰幹後裝入濾渣袋，再放入洗衣機脫水。
6.將清水和冰糖註入不銹鋼鍋中，用中火熬成糖汁；
7.加入脫水柚子皮，不斷翻炒；
8.等糖汁差不多幹了，轉小火繼續炒，直到水完全炒透，柚子皮除了皮質都白了，就可以出鍋裝盤了！
柚皮蜜餞怎麽做才好吃？
做柚皮蜜餞最重要的是選料，最好選泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮厚、白、香氣濃郁；如果用廣西沙田未成熟的柚皮就更好了。柚皮更厚更香，是不可多得的好料。
另外，做的時候要先把黃綠色的表皮剪掉，表皮又硬又澀，不能吃，留下壹層白色的“棉絮”內層。然後將柚子皮用開水滾10分鐘(筷子可以刺破)，然後撈起，放入清水中浸泡壹晚，第二天再撈起擠幹水分，再放入清水中浸泡，註意要打幾個回合，去除柚子皮的青臭味後切成塊狀。
蜜餞柚皮的功效
1柚皮蜜餞可以起到解膩的作用。柚皮是柚子身體的壹部分，天然含有柚子的某些營養成分，而且有通氣孔，可以吸收油膩的物質，起到解膩的作用。
柚子皮脯具有溫中理氣、和胃止嘔的功效，主要用於妊娠惡心嘔吐、胃脘痛。柚子果茶可以預防和治療腹痛、腹瀉和消化不良。
柚子的外皮是橘子，是常用的中藥，含有檸檬烯、蒎烯等揮發性物質。這類物質可使呼吸道分泌物變稀，有利於痰液的排出，具有良好的祛痰止咳作用。是治療老年慢性咳喘、虛寒痰喘的佳品。
柚子皮的妙用
1，除異味:新鮮的柚子皮和其他柚子壹樣，可以有效去除異味。可以在冰箱或者新裝修的房間裏放壹些新鮮的柚子皮，有助於凈化空氣。如果球鞋裏有異味，吃完柚子後可以把它的厚皮塞進鞋裏，最好填滿整個鞋格。3天後，保證球鞋內的難聞氣味全部消失。
2.驅蟲藥:把柚子皮放在櫥櫃的角落裏，可以防蟲防蟻，或者放在米缸裏，可以防蟲子。另外，雖然把柚子皮放在衣櫃裏可以驅蟲，但是壹兩個月沒辦法用，大概2到3天就要更換了。不太方便。
3.去死皮:用柚子皮可以有效去死皮。妳要做的就是用柚子皮擦手去角質，然後用護手霜保濕。
4、油膩:柚子皮有加速動物脂肪分解和脫脂的作用。柚子皮中有壹種成分對心血管系統有保護作用。吃柚子後，撕掉皮內的白筋，放在通風處晾幹，然後在太陽下曬幹水分。幹硬後放在有小孔的塑料袋裏保存，可以作為肉的辣味。