主料：草魚
輔料：豬裏脊、香菇
調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕澱粉、香油、食用油
做法：
1.將草魚去內臟清洗幹凈，在魚的身上切成“井”字，塗上鹽稍腌制壹會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬裏脊肉切成絲；
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝幹油；
3.坐鍋點火，鍋內留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜壹會兒，勾薄芡出鍋即可。
特點：色鮮味濃。
天天提示：在燒魚的過程中，盡量減少翻動，為防糊鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。
河鮮滋味酸菜草魚
原料：
草魚1條，酸菜100克
輔料：
泡辣椒50克，大蒜1頭，鹽、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、蔥各適量
做法：
1、把草魚頭取下，片出脊骨，魚肉片成片，用姜、蔥、料酒、鹽腌制待用；將泡辣椒、蒜壹起切成粒狀；酸菜改成小片待用。
2、將泡辣椒、蒜粒壹起放入油鍋中，再放酸菜炒出香味，加入清水，並放入魚頭、脊骨壹起熬15分鐘以上。
3、在鍋中加入鹽、料酒、胡椒粉、味精及魚片燒煮3—5分鐘至魚肉剛熟，淋入香油即成。
茄汁草魚片
特點色紅亮，肉細嫩，味甜酸。
原料主料 草魚肉500克，番茄醬 50克。輔料 檸檬酸微量，紹酒10克，精鹽2.5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克。
制作過程
1、選新鮮草魚肉片切成1厘米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。
2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起。
3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤。
草魚豆腐
基本材料 草魚1條（500克），豆腐兩塊,鹹雪裏蕻、青蒜、豬油各少許。
調料：醬油、料酒、高湯、白糖各適量。
做法：1.將草魚去掉鱗和內臟後洗凈，切成三段。雪裏蕻洗凈切成小塊，與草魚段壹起放入碗中。
2.把豆腐切成4分長、4分寬、4分厚的方塊，放入另壹碗中。
3.把青蒜洗凈，切成段。
4.鍋內加入豬油燒熱，待油冒煙時，把魚塊和雪裏蕻放入，再加入料酒、醬油、白糖、高湯燒煮。
5.湯燒滾後放入豆腐，把湯再燒開，端到微火上燜燒五、六分鐘，待豆腐浮起，放入青蒜和熟豬油即成。
百合溜魚片1
特點 潤肺清熱，止咳化痰。
原料 主料：草魚1750克。配料：百合50克，冬筍250克，豆苗150克。調料：味精10克，胡椒面0.5克，料酒10克，澱粉15克，花生油150克，雞蛋1個，精鹽10克，湯、蔥、姜各少許。
制作過程
①將百合在溫水中浸泡，上籠蒸軟。草魚去內臟及鱗，剔骨去皮，取其凈肉，加工成3厘米寬、5厘米長的片，用精鹽、胡椒面、雞蛋清、澱粉上漿。冬筍切柳葉片。豆苗掐尖洗凈。
蔥姜切末。將精鹽、味精、料酒、胡椒面、澱粉、湯放入碗，對成汁。
②炒勺
冬瓜草魚湯
特點 清直平喘。適合於高血壓、肝陽上亢引起的頭痛，或痰濁眩暈、虛癆浮腫等癥者食用，亦可作為夏秋季保健食譜。
原料 主料：冬瓜500克，草魚250克。調料：料酒、鹽、蔥段、姜片、豬油、雞湯各適量。
制作過程
①草魚去鱗、鰓、內臟，洗凈。冬瓜去皮、瓤，洗凈，切塊。
②鍋上旺火，註入雞湯，放入草魚、冬瓜、料酒、鹽、蔥段、姜片、油，燒開後，撇凈浮沫，改用小火，煮至魚熟爛，揀出蔥、姜，出鍋即成。
醋溜塊魚
特點 色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜鮮香。
原料 凈草魚300克。 紹酒15克、姜末1克、醬油30克、醋25克、濕澱粉25克、白糖30克、胡椒粉少許。
制作過程 將魚切成瓦塊形三塊，每塊魚身中間劃壹刀（刀深至骨）洗凈。炒鍋置中火上，放水500克燒沸，將魚塊入鍋，加蓋。氽3分鐘左右揭蓋，鍋內留湯水75克，加紹酒、醬油、姜末浸漬，將魚塊撈出，瀝凈湯水裝盤。鍋內湯汁加入白糖，燒沸後烹入醋，用濕澱粉勾芡，淋在魚塊上即成，上桌外帶胡椒粉。
奶油草魚
原料：
草魚1條、奶油汁少許、芝士碎少許。
配料：
新鮮的時令蔬菜、面粉、鹽、胡椒粉。
做法：
1、將草魚去鱗剔骨，剔好的肉用鹽、胡椒粉略腌。
2、將腌好的魚蘸上幹面粉，入油鍋煎成金黃色。
3、將煎好的魚碼放在盤中，澆上奶油汁，魚頭魚尾不用煎，直接碼上即可。
4、魚烤至表面奶油汁微變色後撒上芝士碎，繼續烤至芝士變成金黃色為好。
5、在魚的周圍，碼上黃油炒的時令蔬菜，或配上洋白菜卷均可。
草魚: 魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，烹調時不用放味精就很鮮美，可以開胃、滋補。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有壹定的防治作用。中醫認為，草魚有平肝、祛風、治痹等功效。所有人都適合食用。古人認為，治虛勞及風虛頭痛，以其頭蒸食尤良。不過要提醒大家，草魚肉若吃得太多，有可能誘發各種瘡疥。